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《石斛麦冬排骨汤》ppt课件•石斛麦冬排骨汤简介•所需材料•制作方法•食用建议目录•石斛麦冬排骨汤的食疗作用•石斛麦冬排骨汤的注意事项contents01石斛麦冬排骨汤简介起源与历史石斛麦冬排骨汤起源于中国,它最初是作为草药汤剂被人们随着时间的推移,石斛麦冬排有着悠久的历史所熟知,用于调理身体和治疗骨汤逐渐演变成一道美味的家疾病常汤品,深受人们的喜爱营养价值石斛富含多糖、生物碱、氨基酸麦冬含有多种氨基酸、维生素和排骨富含优质蛋白质、脂肪和钙和微量元素等营养成分,具有滋矿物质,具有养阴润肺、清心除质等,能够为身体提供足够的能阴养胃、清热生津的功效烦的作用量和营养药用价值石斛在中药学中被认为具有益胃生津、滋阴清热的作用,常用于治疗胃脘痛、口渴等症状麦冬具有养阴润燥、清心除烦的功效,常用于治疗虚劳咳嗽、心烦失眠等症状石斛麦冬排骨汤结合了石斛、麦冬和排骨的药效,对于调理身体、增强免疫力有一定的作用02所需材料主要材料石斛、麦冬、排骨石斛石斛是一种常见的中药材,具有养阴清热、生津止渴的功效,常用于治疗热病伤津、口渴舌燥等症状在烹饪中,石斛可以增加汤品的营养价值和药用价值麦冬麦冬也是一种中药材,具有养阴润肺、清心除烦的功效在烹饪中,麦冬可以增加汤品的口感和营养价值,有助于滋润肺部和缓解心烦等症状排骨排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分,是烹饪汤品的主要食材之一选择新鲜的排骨可以保证汤品的口感和营养价值调料盐、鸡精等盐盐是烹饪中必不可少的调料,可以调节汤品的味道,突出食材的原味适量的盐可以增加汤品的口感层次感鸡精鸡精可以增加汤品的鲜味,提升食材的口感但要注意不要过量使用,以免影响汤品的口感和健康器具锅、刀具等锅选择一个适合烹饪汤品的锅具,最好是密封性好、耐高温的锅具,以保证汤品的原汁原味和营养价值刀具选择一把锋利的刀具,可以保证食材的切割质量和安全性,使食材更加均匀、易熟,提高烹饪效率03制作方法前期准备准备材料选购石斛选购麦冬选购排骨石斛、麦冬、排骨、姜选择质地坚实、颜色黄选购干燥、颗粒饱满、选购新鲜、无异味的排片、清水、盐适量亮、无虫蛀的石斛无杂质的麦冬骨,并确保其质量制作过程清洗石斛和麦冬,将石斛切成小段,麦冬洗净泥沙炖煮完成后,加入适量盐调味,再煮5分将排骨放入开水中焯烫,去除血水和杂钟即可关火质炖煮过程中需注意火候,避免汤水溢出将石斛、麦冬和排骨放入锅中,加入姜或烧干片和清水,大火煮沸后转小火炖煮
1.5小时烹饪技巧选择新鲜、优质的食盐的添加要在炖煮完材是制作美味汤品的成后进行,过早加盐关键会使肉质变硬,影响口感在炖煮过程中,适时调整火候以保证汤水的质量和口感04食用建议适宜人群疲劳、亚健康人群慢性胃病患者石斛麦冬排骨汤具有滋阴养胃、清热石斛麦冬排骨汤中的石斛能够保护胃生津的功效,适合疲劳、亚健康的人黏膜、促进消化,适合慢性胃病患者群食用,有助于缓解疲劳、增强体质食用,有助于改善胃部不适症状口干、口渴人群石斛麦冬排骨汤具有滋阴润燥、生津止渴的作用,适合口干、口渴的人群食用,能够滋润咽喉、缓解不适不适宜人群010203感冒、发热患者孕妇及哺乳期妇女过敏体质者石斛麦冬排骨汤性寒凉,石斛麦冬排骨汤中的药材对石斛、麦冬等药材过敏感冒、发热患者食用可能成分可能会对孕妇及哺乳的人群不宜食用石斛麦冬会加重病情,不利于康复期妇女的身体造成影响,排骨汤,以免引起过敏反因此不建议食用应食用建议适量食用搭配合理注意火候石斛麦冬排骨汤营养丰富,在食用石斛麦冬排骨汤时,在烹制石斛麦冬排骨汤时,但不宜过量食用,以免对应注意搭配其他食材,以应注意火候,以免影响药身体造成负担保证营养均衡效和口感05石斛麦冬排骨汤的食疗作用养阴生津生津石斛和麦冬能够刺激唾液分泌,起养阴到生津止渴的作用,对于改善口干舌燥、咽喉干痒等症状有很好的效石斛和麦冬都属于养阴药,能够果滋补阴液,缓解口干、口渴等症状滋润肌肤长期食用石斛麦冬排骨汤,可以滋润肌肤,改善皮肤干燥、瘙痒等问题增强免疫力促进白细胞生成石斛和麦冬能够促进白细胞生成,增强机体免疫力,提高身体抵抗力调节免疫功能石斛和麦冬还能够调节免疫功能,对于免疫低下、免疫亢进等问题都有很好的调节作用抗疲劳补充能量石斛和麦冬能够补充能量,缓解疲劳感,提高身体的耐力和抗疲劳能力调节身体机能石斛和麦冬还能够调节身体机能,促进新陈代谢,加速身体恢复06石斛麦冬排骨汤的注意事项材料选择石斛麦冬排骨应选择质地饱满、颜色黄绿、无应挑选干燥、颜色黄白、无杂质应选择新鲜、无异味、肉质有弹异味的石斛,以确保药效和口感和异味的麦冬,以保证其药效和性的排骨,以确保汤的鲜美和营口感养价值烹饪时间与火候01先用大火将水烧开,然后转小火慢炖1-2小时,使汤汁充分熬煮,释放出石斛和麦冬的营养成分02注意火候的调节,避免汤汁溢出或烧干,保持适当的汤量储存与保鲜石斛麦冬排骨汤熬好后应及时食用,避免长时间存放影响口感和营养价值若需保存,应将汤汁倒入干净的容器中,密封后放入冰箱冷藏,并在24小时内食用完毕THANKS感谢观看。