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《水果的营养价值》课件ppt•水果概述•水果的营养成分•各类水果的营养价值•水果的食用建议与注意事项目录•水果的健康益处contents水果概述01水果的定义与分类定义水果是指植物的成熟子房,通常具有甜味和丰富的水分分类水果可以根据果肉类型、果皮结构、食用部位等进行分类,如柑橘类、浆果类、瓜果类等水果的食用历史与文化食用历史水果的食用历史可以追溯到古代文明时期,随着人类对植物的驯化,水果逐渐成为人类的重要食物来源文化不同地区和文化对水果的喜好和食用方式有所不同,形成了丰富多彩的水果文化水果的营养特点维生素C膳食纤维抗氧化物质其他营养素水果中含有丰富的抗氧水果还含有多种维生素、水果是维生素C的重要来水果中的膳食纤维有助化物质,如类黄酮、花矿物质等其他营养素,源,有助于增强免疫力、于调节肠道功能、降低青素等,具有抗衰老、对维持人体健康具有重促进铁的吸收胆固醇防癌等作用要作用水果的营养成分02维生素维生素C促进免疫系统健康,增强对铁的吸收,有助于维持皮肤、牙龈和骨骼健康常见于柑橘类水果、草莓和猕猴桃等维生素A和胡萝卜素对视力、皮肤和免疫功能有益,有助于维持正常骨骼生长常见于柑橘类水果、草莓、猕猴桃和深色绿叶蔬菜等矿物质钾维持正常的心率和血压,对肌肉和神经功能至关重要常见于香蕉、鳄梨、柿子和桃子等水果镁参与能量代谢和神经传导,对心脏健康有益常见于香蕉、鳄梨、杏仁和葡萄干等水果和干果膳食纤维果皮纤维增加饱腹感,帮助消化,降低胆固醇常见于苹果、梨、桃子等带皮水果种子和坚固部分含有较高的纤维量,有助于改善肠道健康常见于草莓、蓝莓、覆盆子等水果的种子和坚固部分抗氧化物质黄酮类化合物具有抗炎和抗氧化作用,有助于预防心血管疾病和癌症常见于柑橘类水果、苹果、茶和红酒等花青素具有强大的抗氧化性能,有助于保护细胞免受自由基损害,维持心血管健康常见于蓝莓、黑莓、红莓和紫甘蓝等水果和蔬菜各类水果的营养价03值苹果01020304苹果富含膳食纤维,有苹果中含有丰富的维生苹果中的果胶有助于降苹果中的抗氧化物质有助于促进肠道蠕动,预素C,有助于增强免疫力,低胆固醇,预防心血管助于抗衰老,保持皮肤防便秘预防感冒疾病年轻香蕉01020304香蕉富含钾元素,有助于维持香蕉中的维生素B6有助于促香蕉中的天然糖分可以快速补香蕉中的膳食纤维有助于改善正常的心脏功能和血压水平进蛋白质代谢,维持身体健康充能量,提高运动表现肠道环境,预防便秘葡萄葡萄中含有丰富的抗氧化物质,如花葡萄中的维生素C和K有助于增强免疫青素和白藜芦醇,有助于抗衰老和预力和促进骨骼健康防心血管疾病葡萄中的黄酮类物质有助于降低血压葡萄中的多酚类物质有助于预防癌症和改善血液循环和保护视力橙子橙子富含维生素C,有助于增强免疫力,预防感冒橙子中的叶酸有助于降低胎儿神经管缺陷的风险橙子中的类黄酮物质有助于降低血压和改善血液循环橙子中的柠檬酸有助于促进新陈代谢和消除疲劳草莓草莓富含维生素C和纤维素,有草莓中的花青素等抗氧化物质助于增强免疫力和促进消化有助于抗衰老和预防心血管疾病草莓中的锰元素有助于维持正草莓中的叶酸有助于降低胎儿常的骨骼健康和神经功能神经管缺陷的风险水果的食用建议与04注意事项适量食用水果的重要性控制体重水果中的天然糖分和膳食纤维有助保持身体健康于控制食欲,有助于控制体重水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,适量食用有助于维持身体健康预防疾病适量食用水果可以降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险如何选择新鲜水果选择当季水果闻气味当季水果最新鲜、营养价值最高,应新鲜的水果通常具有清新的气味,无优先选择异味外观选择选择外观完整、色泽鲜艳、无凹陷或软化的水果水果的储存与保鲜方法01020304冷藏储存室温储存避免过度清洗避免长时间放置将水果放在冰箱中,可以延长一些水果可以在室温下储存,清洗水果时不要过度,以免破水果放置时间过长易变质,应其保鲜期不同种类的水果应如苹果、梨等应放在阴凉通坏其天然保护层,加速腐烂尽快食用分开存放,避免相互影响风处,避免阳光直射水果的健康益处05增强免疫力010203维生素C抗氧化物质纤维水果富含维生素C,有助水果中的抗氧化物质如类水果中的纤维可以调节肠于增强免疫细胞的活性,黄酮、花青素等,能够中道微生物群,维持免疫系提高免疫力和自由基,减少氧化应激统的健康反应,保护免疫系统促进消化系统健康纤维酸度益生菌水果中的纤维可以促进肠某些水果如柑橘类含有天某些水果中的益生菌可以道蠕动,预防便秘,维护然酸度,有助于刺激胃酸调节肠道微生物群,维持肠道健康分泌,促进消化肠道健康降低患慢性病的风险抗氧化作用降低血压降低胆固醇水果中的抗氧化物质可以降低慢一些水果如香蕉、苹果等富含钾水果中的纤维和抗氧化物质可以性炎症的风险,预防心血管疾病、元素,有助于降低血压,预防心降低胆固醇水平,减少心血管疾糖尿病等慢性病血管疾病病的风险提高精神状态与心理健康维生素B6水果中的维生素B6有助于合成神经递质,改善情绪和精神状态色氨酸某些水果如香蕉含有丰富的色氨酸,可以促进大脑产生愉悦物质,改善心理健康镁元素镁元素是人体必需的微量元素之一,对神经系统具有重要作用,可以缓解焦虑、抑郁等情绪问题THANKS.。