《霉菌的形态和结构》课件

《霉菌的形态和结构》ppt课件目录•霉菌的简介•霉菌的形态•霉菌的结构•霉菌的生理特性•霉菌的生态作用01霉菌的简介霉菌的定义霉菌是一种由菌丝体和孢子组成霉菌具有多种形态，如丝状、颗霉菌在自然界中广泛分布，可在的真菌，通常在潮湿的环境中生粒状、绒毛状等，且通常呈现灰土壤、空气、水体等环境中发现长繁殖白色或暗色霉菌的种类01霉菌种类繁多，目前已知的霉菌有数千种，其中一些常见的霉菌包括曲霉、青霉、毛霉等02不同种类的霉菌在形态、生长习性、代谢产物等方面存在差异，对人类的生产和生活具有重要影响霉菌的分布霉菌在各种环境条件下都有可在一些极端环境中，如高温、霉菌在人类的生产和生活中也能出现，如土壤、水体、空气高湿、低氧等条件下，霉菌也广泛存在，如食品加工、制药、等能生存和繁殖农业等领域02霉菌的形态霉菌的菌丝体形态菌丝构成菌丝体的基本单位，呈管状，菌丝体具有隔膜，可不断生长和分裂霉菌的主体结构，由许多菌丝交织而成，具有分支和交织的特点分支菌丝菌丝体中的菌丝常常分支，形成复杂的网状结构，增强了菌丝体的牢固性霉菌的孢子形态010203孢子形状颜色霉菌的繁殖方式之一，是孢子的形状多样，有球形、孢子的颜色因霉菌种类而霉菌的生殖细胞椭圆形、柱形等异，常见的有黄色、绿色、黑色等霉菌的繁殖方式无性繁殖有性繁殖繁殖方式多样性通过菌丝体的分裂或孢子通过配子结合形成卵孢子霉菌的繁殖方式多样，适的产生进行繁殖或接合孢子进行繁殖应了不同的生态环境和生存条件03霉菌的结构霉菌的细胞结构细胞壁细胞膜细胞质核区霉菌的细胞壁主要由几细胞膜是霉菌细胞内外细胞质是细胞代谢活动核区是细胞的遗传信息丁质构成，具有保护和的物质交换通道，具有的主要场所，含有各种库，控制细胞的代谢和维持细胞形态的作用选择透过性细胞器遗传霉菌的细胞壁结构01020304初级细胞壁层次级细胞壁层细胞壁腔细胞壁孔由几丁质构成，提供细胞的刚由纤维质构成，进一步增强细位于初级和次级细胞壁层之间细胞壁上的小孔或通道，允许性和稳定性胞的机械强度的腔隙，充满水分和营养物质物质进出细胞霉菌的细胞器结构线粒体内质网线粒体是霉菌细胞的“动力工内质网是蛋白质和脂质的合成厂”，负责产生能量场所，对细胞的物质代谢起到调控作用高尔基体核糖体高尔基体参与蛋白质的加工和核糖体是霉菌细胞中蛋白质的转运，对霉菌的分泌活动至关合成场所，对细胞的生长和分重要裂至关重要04霉菌的生理特性霉菌的生长条件温度湿度霉菌可以在不同的温度下生长，但最霉菌需要相对较高的湿度才能生长，适宜的温度范围是20-30℃低温或一般在60%-80%的相对湿度范围内高温都会抑制霉菌的生长pH值营养霉菌可以在不同的pH值下生长，但霉菌需要一定的营养物质才能生长，最适宜的pH值范围是4-6如碳源、氮源、水、无机盐等霉菌的营养方式腐生共生霉菌通过分解有机物质获取营养，将有些霉菌与活的生物体共生，互相提复杂的有机物分解为简单的无机物供营养寄生有些霉菌与活的生物体寄生在一起，从寄主身上获取营养霉菌的生长代谢有氧代谢无氧代谢发酵在有氧环境下，霉菌通过有氧呼在无氧环境下，霉菌通过无氧呼在某些情况下，霉菌通过发酵过吸获取能量吸获取能量程获取能量05霉菌的生态作用霉菌在自然界中的作用分解有机物霉菌通过分解有机物，将有机物质转化为简单的无机物质，为其他生物提供营养促进土壤肥沃霉菌在土壤中活动，有助于提高土壤的肥力和透气性，促进植物生长参与物质循环霉菌参与了碳、氮、硫等元素的循环，对维持生态平衡起着重要作用霉菌对人类生活的影响食品腐败与变质霉菌可以导致食品腐败和变质，影响食品的口感和安全性引起人类疾病有些霉菌可以引起人类和动物感染，如曲霉病、肺霉病等产生过敏反应霉菌可以引起人类过敏反应，如哮喘、鼻炎等霉菌在工业生产中的应用生产酶制剂霉菌是生产酶制剂的重要原料，如淀粉酶、蛋白1酶等生产抗生素霉菌可用于生产抗生素，如青霉素、头孢菌素等2其他工业应用霉菌在酿酒、制酱、生产酸醋等工业中也有广泛3应用。