还剩26页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
《饮食营养与健康》ppt课件目录CONTENTS•饮食营养基础•健康饮食原则•不同人群的饮食营养•健康饮食与慢性病预防•健康饮食的实践与建议•饮食营养与科学研究进展01饮食营养基础CHAPTER营养学基本概念营养素人体所需的能量、蛋白质、脂肪、营养学碳水化合物、维生素、矿物质和水等研究食物中的营养成分和人体健康关系的科学膳食人们日常食用的各种食物和饮料人体所需的营养素能量碳水化合物维持生命活动和生理功能的必要条件,主要提供能量,维持血糖稳定,参与细胞构成和代谢来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪蛋白质维生素构成人体组织和器官的基本物质,维持生长、维持人体正常生理功能所必需的微量有机物质,发育和组织更新参与代谢调节脂肪矿物质提供能量,维持体温,保护内脏器官,参与细胞维持人体正常生理功能所必需的无机物质,如钙、磷、构成和激素合成铁、锌等食物中的营养素蔬菜和水果乳制品提供维生素、矿物提供钙、维生素D和质和膳食纤维蛋白质谷物肉类和豆类食用油和坚果提供碳水化合物、提供优质蛋白质、提供脂肪酸、维生膳食纤维和B族维生维生素和矿物质素和矿物质素02健康饮食原则CHAPTER平衡饮食的重要性平衡饮食是维持身体健康的关平衡饮食有助于预防各种慢性平衡饮食应包括适量的蛋白质、键,能够提供人体所需的营养疾病,如心血管疾病、糖尿病脂肪、碳水化合物、维生素和素,保持正常的生理功能和肥胖症等矿物质,以及足够的水分摄入健康饮食的指导原则多样化饮食控制热量摄入适量运动保持水分平衡尽量摄入多种不同的食结合适量的运动,有助每天保证足够的水分摄合理控制每天摄入的总物,以确保获得全面的于提高身体代谢水平,入,维持身体正常代谢热量,避免超重或肥胖营养促进营养吸收和利用和水平衡合理搭配食物010203主食与副食搭配荤素搭配粗细搭配合理搭配主食和副食,能适量摄入肉类、鱼类等动适量摄入粗粮、全麦等粗够提供足够的能量和营养物性食品,同时搭配蔬菜、纤维食品,有助于改善肠素水果等植物性食品,以保道功能,促进营养吸收持营养均衡03不同人群的饮食营养CHAPTER儿童饮食营养01020304营养需求饮食搭配避免过度饮食培养良好习惯儿童处于生长发育阶段,对蛋应注重荤素搭配,保证摄入足控制儿童饮食,避免过度喂养引导儿童养成定时定量、不挑白质、钙、铁、锌等营养素需够的蔬菜、水果、全谷类食物和肥胖食、不偏食的良好饮食习惯求较高和优质蛋白质青少年饮食营养营养需求合理膳食青少年处于生长发育高峰期,保持合理的膳食结构,避免过对能量、蛋白质、钙、铁、锌度依赖高糖、高脂肪食物等营养素需求增加饮食搭配培养健康意识保证摄入足够的蔬菜、水果、引导青少年关注自身健康,培全谷类食物和优质蛋白质,适养良好的饮食习惯和生活方式当增加富含钙、铁、锌的食物成年人饮食营养营养需求饮食搭配成年人身体机能逐渐稳定,对营养素保持荤素搭配,摄入足够的蔬菜、水的需求相对较为均衡果、全谷类食物和优质蛋白质,适当控制脂肪和糖的摄入控制能量摄入个体化需求合理控制饮食,避免能量摄入过多导根据自身情况,如性别、年龄、身体致肥胖和慢性病状况等,调整饮食结构以满足个体化需求老年人饮食营养第二季度第一季度第三季度第四季度营养需求饮食搭配控制能量摄入个体化需求老年人身体机能衰退,保证摄入足够的蔬菜、合理控制饮食,避免能根据自身情况,如性别、对营养素的需求有所变水果、全谷类食物和优量摄入过多导致肥胖和年龄、身体状况等,调化,如对钙、铁、锌等质蛋白质,适当增加富慢性病整饮食结构以满足个体的需求增加含钙、铁、锌的食物化需求同时关注老年人的消化功能和食欲变化,提供适合老年人消化吸收的食物04健康饮食与慢性病预防CHAPTER健康饮食与心血管疾病预防总结词详细描述合理膳食是预防心血管疾病的重要手段适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质,能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯,从而降低心血管疾病的风险详细描述总结词保持低盐、低脂、低糖的饮食习惯,多摄入富含膳食纤控制总热量摄入维的食物,如全谷类、蔬菜、水果和豆类,有助于降低胆固醇和血压,预防心血管疾病的发生总结词详细描述增加富含优质蛋白质的食物摄入保持合理的体重,控制总热量摄入,避免过度肥胖,有助于降低血脂水平,预防心血管疾病健康饮食与糖尿病预防总结词详细描述合理膳食结构可降低糖尿病风险维生素C有助于提高胰岛素的敏感性,从而降低糖尿病的风险富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、番茄等详细描述总结词多摄入富含膳食纤维的食物,如全谷类、蔬菜、水果和豆控制碳水化合物摄入量类,减少高糖、高脂肪和高盐的食物摄入,有助于控制血糖水平,预防糖尿病的发生总结词详细描述增加富含维生素C的食物摄入适量控制碳水化合物的摄入量,避免过多摄入高糖食品和高淀粉类食物,有助于维持血糖水平的稳定,预防糖尿病的发生健康饮食与癌症预防总结词详细描述合理膳食有助于降低癌症风险抗氧化物质能够抵抗自由基的损害,从而降低癌症的风险富含抗氧化物质的食物包括深色蔬菜、水果、坚果和种子等详细描述总结词保持多样化的饮食习惯,多摄入富含膳食纤维的食物,控制加工食品的摄入量如全谷类、蔬菜、水果和豆类,减少高脂肪、高糖和高盐的食物摄入,有助于降低癌症的风险总结词详细描述增加富含抗氧化物质的食物摄入加工食品中往往含有较多的添加剂和防腐剂,过多摄入会增加癌症的风险因此,应控制加工食品的摄入量,选择天然、新鲜的食物05健康饮食的实践与建议CHAPTER个人饮食习惯的评估自我评估记录饮食对自己的饮食习惯进行反思,了解自己的饮记录自己一周内的饮食情况,包括食物种类、食习惯是否健康分量、烹饪方式等分析饮食寻求指导分析记录的饮食情况,找出不良饮食习惯和如有需要,可咨询营养师或医生,了解自己偏食、挑食等问题的饮食习惯是否需要改进制定个人饮食计划制定目标设计食谱明确自己想要改善的饮食目标,如减肥、根据目标制定每日或每周的饮食计划,包增重、改善免疫力等括食物种类、分量、烹饪方式等调整食谱执行计划根据个人口味和喜好,适当调整食谱,使按照制定的饮食计划进行饮食,并保持一其更符合自己的饮食习惯定的规律性保持健康饮食习惯的技巧控制分量定时定量注意食物的分量,不过度摄入保持规律的饮食习惯,避免暴热量和脂肪饮暴食多样化饮食减少加工食品坚持运动尽量选择多种不同的食物,保尽量选择天然食材,减少加工适当的运动有助于提高新陈代证营养的全面性食品的摄入谢,促进健康饮食的吸收和利用06饮食营养与科学研究进展CHAPTER最新科研成果介绍总结词介绍最新的科研成果,包括在饮食营养领域取得的重要发现和突破详细描述近年来,随着科学研究的不断深入,饮食营养领域取得了许多令人瞩目的成果例如,科学家们发现了某些食物中的营养成分对预防慢性疾病的作用,以及不同食物搭配对营养吸收的影响这些成果为人们提供了更科学的饮食指南,有助于改善人们的健康状况科研对饮食营养的影响要点一要点二总结词详细描述阐述科学研究对饮食营养的影响,包括对传统观念的挑战科学研究在饮食营养领域的发展不断推动着人们对食物和和改变健康的认知一些传统的饮食习惯和观念在科学研究的推动下逐渐被挑战和改变例如,人们开始更加关注食物中的营养成分,而不是单纯地追求口感或饱腹感同时,科学研究也为人们提供了更加个性化的饮食建议,以满足不同人群的营养需求未来研究方向展望总结词详细描述展望未来研究方向,包括可能的研究重点和随着科技的不断进步和人们健康需求的日益技术发展趋势增长,饮食营养的研究方向也在不断拓展未来,科学家们可能会更加关注食物中的微生物组、基因编辑与营养、个性化营养等领域的研究同时,新技术如人工智能、大数据等也将被广泛应用于饮食营养研究,以提供更加精准、个性化的健康指导谢谢THANKS。