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文本内容:
《发酵工程基本操作》ppt课件•发酵工程简介•发酵工程基本操作•发酵工程中的问题与解决策略•发酵工程实例分析•未来发酵工程的发展趋势与展望01发酵工程简介发酵工程定义发酵工程发酵工程的应用范围利用微生物的代谢过程,通过现代工食品、饮料、饲料、医药、化工、环程技术手段,生产有用物质或直接应保等领域用于工业生产的一种技术发酵工程的特点以微生物为原料,通过酶的作用将原料转化为所需的产品,具有高效、环保、可持续等优点发酵工程的应用01020304食品工业医药工业化工工业环境治理面包、啤酒、酸奶等食品的生抗生素、维生素、氨基酸等药生物塑料、生物燃料等产品的废水处理、废气处理等环保工产品的生产生产程发酵工程的发展历程古代酿造技术现代发酵工程的发展人类最早的发酵工程实践,如20世纪中叶以后,随着基因工酿酒、制醋等程、细胞工程等技术的引入,发酵工程得到了迅速发展微生物学的建立未来展望19世纪末,微生物学家开始研随着生物技术的不断创新和发究发酵过程,奠定了发酵工程展,发酵工程将在更广泛的领的理论基础域发挥重要作用02发酵工程基本操作菌种选育与改良菌种选育根据生产需要,从自然界或已存在的菌种中筛选具有优良性状的菌株菌种改良通过遗传工程、诱变等技术手段对菌种进行改造,提高其生产效率或适应性种子扩大培养种子制备将保藏的菌种接种到种子罐中进行培养,获得一定数量和质量的菌体种子扩大培养将种子罐中的菌体再接种到发酵罐中进行更大规模的生长繁殖发酵罐操作与控制发酵罐构造介绍发酵罐的基本结构和工作原理,如罐体、搅拌器、消泡器等发酵过程控制阐述温度、压力、pH、溶氧等工艺参数对发酵过程的影响及调控方法产物提取与精制产物提取从发酵液中分离、提取目标产物的技术手段产物精制对提取的产物进行纯化、浓缩、结晶等处理,提高产品质量和纯度03发酵工程中的问题与解决策略菌种退化与防治菌种退化菌种在传代过程中会逐渐失去原有的优良性状,导致发酵效率降低防治方法定期进行菌种筛选和纯化,采用适当的培养基和培养条件,以及进行菌种诱变和基因工程改造杂菌污染与防治杂菌污染在发酵过程中,其他微生物可能会混入并影响发酵过程防治方法严格控制发酵环境,对培养基和设备进行消毒灭菌,定期检查发酵液中的微生物组成,发现污染及时处理发酵异常现象与处理发酵异常现象发酵过程中可能出现泡沫增多、pH值异常、产气量过大或过小等异常现象处理方法根据异常现象的具体原因采取相应的措施,如调整培养基成分、改变温度或搅拌速度、添加消泡剂等,以确保发酵过程的顺利进行04发酵工程实例分析酒精发酵工艺流程酒精发酵工艺流程酵母菌接种酒精发酵是将糖类物质在酵母菌的作用下,将活化好的酵母菌接入糖化液中,进行酒精发酵通过厌氧呼吸转化为乙醇和二氧化碳的过程原料准备发酵过程控制选择优质淀粉质或糖类原料,如玉米、甘蔗等,控制温度、pH值等参数,保证发酵过程顺利进行进行粉碎、蒸煮处理糖化产物提取利用酶将淀粉质原料转化为可发酵糖发酵结束后,通过蒸馏、萃取等方法提取乙醇青霉素发酵工艺流程青霉素发酵工艺流程种子制备青霉素是由放线菌产生的具有抗菌活性的物将保存的菌种活化,并进行扩大培养,制备质,通过液体深层发酵法生产出发酵用的种子发酵过程控制产物提取控制温度、pH值、溶氧等参数,保证发酵发酵结束后,通过过滤、萃取等方法提取青过程菌体生长和代谢产物的合成霉素酵母菌高密度培养工艺流程0102030405酵母菌高密度培菌种选择与活化种子培养高密度培养产物提取养工艺流程高密度培养是通过优化培选择适合高密度培养的酵将活化好的菌种接入种子控制温度、pH值、转速等高密度培养结束后,通过养条件,使酵母菌在单位母菌株,进行活化处理培养基中,进行扩大培养参数,使酵母菌在较短时离心、过滤等方法提取酵体积内达到较高细胞密度间内达到较高密度母细胞的培养方法05未来发酵工程的发展趋势与展望基因工程菌的构建与应用基因工程菌的构建基因工程菌的应用利用基因工程技术对微生物进行遗传改在制药、生物燃料、食品和化学品生产等良,以提高其发酵性能和产物产量领域具有广泛应用前景VS连续发酵与固定化细胞技术连续发酵固定化细胞技术通过连续添加营养物质和控制发酵条件,实利用固定化材料将微生物细胞固定在某一区现微生物的连续生长和产物生成域,实现细胞长期稳定发酵代谢工程与途径工程优化要点一要点二代谢工程途径工程优化通过调节微生物的代谢途径,提高目标产物的产量和降低利用合成生物学技术设计和构建新的代谢途径,实现特定副产物的生成化合物的生物合成THANKS感谢观看。