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CATALOG DATEANALYSIS SUMMARYREPORT《其它膳食成分》ppt课件EMUSER•膳食纤维目录•植化素CONTENTS•益生菌和益生元•抗氧化剂CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY01膳食纤维EMUSER定义与分类定义膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的部分,是维持人体健康所必需的分类根据其溶解性,膳食纤维可分为可溶性纤维和不溶性纤维膳食纤维的生理功能010203改善肠道健康控制血糖和血脂降低胆固醇膳食纤维能增加粪便体积,膳食纤维能够减缓食物在可溶性纤维能够降低血胆促进肠道蠕动,预防便秘肠道中的消化吸收速度,固醇水平,对心血管健康和肠道疾病有助于控制血糖和血脂水有益平膳食纤维的食物来源蔬菜水果全谷类豆类和坚果如豆角、芹菜、菠菜、如燕麦、糙米、全麦面如苹果、梨、柑橘等如豆腐、红豆、杏仁等韭菜等包等CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY02植化素EMUSER定义与分类总结词植化素是植物中天然存在的化合物,具有多种生物活性,对人类健康有益详细描述植化素是植物中的天然色素、香精、植酸、黄酮类、花青素等化合物的总称,它们具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性,对人体健康有多种益处植化素的生理功能总结词植化素具有多种生理功能,如抗氧化、抗炎、抗癌等,对预防慢性疾病和保持健康有重要作用详细描述植化素具有很强的抗氧化作用,可以清除自由基,减少氧化应激反应,预防细胞损伤和疾病的发生同时,植化素还具有抗炎、抗癌等作用,对预防慢性疾病如心血管疾病、糖尿病等有重要作用植化素的食物来源总结词蔬菜、水果、茶、红酒等植物性食物是植化素的主要来源,合理搭配这些食物可以增加植化素的摄入详细描述蔬菜和水果是植化素的主要来源,如深色蔬菜中的紫甘蓝、菠菜等富含花青素,橙色水果中的柑橘类、草莓等富含维生素C和黄酮类化合物此外,茶叶和红酒也是植化素的良好来源,适量饮用茶叶和红酒可以增加植化素的摄入CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY03益生菌和益生元EMUSER益生菌益生菌是对人体有益的活性微生物,常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌等,通过调节肠道微生物菌群平衡,改善存在于酸奶、酸菜等食品中消化系统功能,提高免疫力益生菌的摄入方式包括直接食用含有需要注意的是,过度摄入益生菌也可益生菌的食品或通过补充剂摄入能引起不适,如腹泻、过敏等益生元01020304益生元是益生菌的养料,能够常见的益生元有低聚果糖、低与益生菌一样,过度摄入益生益生元的摄入方式主要是通过被肠道微生物分解产生酸性物聚半乳糖等,存在于豆类、蔬元也可能引起不适,如腹胀、饮食摄入,对于肠道健康有益质,从而促进益生菌的生长繁菜等食品中腹泻等殖CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY04抗氧化剂EMUSER抗氧化剂的种类01020304酚类抗氧化剂含硫抗氧化剂含硒抗氧化剂含氮抗氧化剂如黄酮类、酚酸类、花青素等,如谷胱甘肽、硫氧还蛋白等,如硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸等,如尿酸、精氨酸等,主要存在存在于水果、蔬菜和茶叶中主要存在于动物性食品中主要存在于海产品中于动物性食品中抗氧化剂的生理功能清除自由基抗衰老作用预防慢性疾病抗氧化剂可以清除体内的抗氧化剂可以延缓皮肤老研究表明,抗氧化剂可以自由基,减少氧化应激反化、减少皱纹和色斑的形降低患癌症、心血管疾病应,从而保护细胞和组织成和糖尿病等慢性疾病的风不受损伤险抗氧化剂的食物来源水果茶叶如蓝莓、草莓、橙子、苹果等各种茶叶都含有丰富的酚类抗氧化剂蔬菜坚果和种子如菠菜、番茄、胡萝卜、南瓜如核桃、杏仁、亚麻籽等等CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTYTHANKS感谢观看EMUSER。