《街边小吃危害》课件

《街边小吃的危害》PPT课件•街边小吃的概述contents•街边小吃的危害•如何避免街边小吃的危害目录•街边小吃的发展趋势与未来展望•相关政策与法规01街边小吃的概述街边小吃的定义街边小吃是指在街头、路边等这些小吃通常价格便宜、方便由于其制作和销售环境较为简露天场所出售的小吃，通常由快捷，是许多人喜爱的食品陋，街边小吃在食品安全、卫小贩或摊主制作并销售生等方面存在一定的问题街边小吃的种类由于街边小吃的种类繁多，不同地区中国各地都有独特的街边小吃，如烤的小吃也有所差异，因此街边小吃也串、煎饼果子、炸鸡、烤冷面等成为了地方特色文化的一部分这些小吃在口味、做法、材料等方面都有所不同，满足了不同人群的口味需求街边小吃的历史与文化街边小吃在中国有着悠久的历史，可在古代，街边小吃被称为“市井小以追溯到古代吃”，是当时市民的主要食品之一随着时代的发展，街边小吃逐渐成为如今，街边小吃已经成为了现代城市了一种文化现象，许多地区都有自己生活的一部分，许多人对其有着深厚的特色小吃，成为了当地的文化符号的情感和记忆02街边小吃的危害卫生问题操作不卫生街边小吃摊的从业人员往往没有经食材不新鲜过专业的卫生培训，操作不规范，容易造成食品污染街边小吃摊的食材往往没有得到妥善的储存和处理，容易滋生细菌和病毒，导致食物中毒和肠胃不适环境不卫生街边小吃摊的环境往往较差，地面、墙面、桌椅等容易积聚污垢和细菌，对食品造成二次污染食品添加剂问题超量使用食品添加剂为了增加口感和延长保质期，街边小吃摊往往会超量使用食品添加剂，对人体健康造成潜在威胁使用非法添加剂部分街边小吃摊为了降低成本或提高口感，会使用一些非法的食品添加剂，如工业级添加剂、禁用添加剂等无标识或标识不规范部分街边小吃摊没有对食品添加剂进行明确标识或标识不规范，消费者无法了解食品中添加剂的种类和含量高油高盐高热量问题010203高油高盐高热量对儿童健康影响街边小吃往往重口味，高街边小吃往往采用油炸、儿童长期食用街边小吃，油高盐，长期食用容易导煎炒等方式制作，热量较容易导致营养不良、肥胖致肥胖、高血压等疾病高，长期食用容易导致能等问题，影响生长发育量过剩营养不均衡问题缺乏蔬菜缺乏优质蛋白质缺乏微量元素街边小吃往往以主食为主，街边小吃往往以肉类为主，街边小吃往往没有搭配合缺乏蔬菜，导致膳食纤维、缺乏优质蛋白质来源，如理的食材，导致微量元素维生素等营养素摄入不足豆类、蛋类等摄入不足，如钙、铁、锌等03如何避免街边小吃的危害选择卫生状况良好的小吃摊观察小吃摊的卫生环境选择卫生状况良好、干净整洁的小吃摊，避免选择卫生状况差、环境脏乱的小摊贩注意小吃摊的证件和资质选择持有有效营业执照和卫生许可证的小吃摊，确保其具备合法经营资质减少食用高油高盐高热量的小吃了解食品成分在选择街边小吃时，注意观察食品的成分，尽量选择低油、低盐、低热量的食品控制食用量即使是一些看似健康的街边小吃，如果过量食用也可能对健康造成不良影响，因此应适量食用均衡饮食，多吃蔬菜水果增加蔬菜水果摄入量在日常饮食中，应增加蔬菜水果的摄入量，以满足人体对维生素和矿物质的需求平衡膳食结构除了蔬菜水果外，还应摄入适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以保持膳食结构的平衡增强食品安全意识，不盲目追求口感学习食品安全知识了解基本的食品安全知识，如食物中毒的表现和预防措施等警惕异常食品对于外观、气味等异常的食品应保持警惕，避免食用可能存在安全隐患的食品04街边小吃的发展趋势与未来展望街边小吃的发展趋势多样化健康化品牌化随着不同地域和文化的交流，街随着健康饮食观念的普及，街边一些有特色的街边小吃逐渐发展边小吃种类越来越丰富，满足了小吃也逐渐向健康化方向发展，成品牌，通过连锁经营等方式扩不同消费者的口味需求如采用低油、低糖、高纤维等健大规模，提高了市场竞争力康食材街边小吃的未来展望品质提升随着消费者对食品品质要求的提高，街边小吃也需要不断提升品质，采用更优质的食材和更精细的制作工艺创新发展街边小吃需要不断创新，推出更多口味和品种的小吃，满足消费者不断变化的需求规范经营政府应加强对街边小吃的监管，规范经营行为，保障消费者的权益同时，街边小吃也需要自觉遵守相关法规和规定，树立良好的行业形象05相关政策与法规国家对街边小吃的监管政策食品卫生许可证制度01所有街头小吃摊贩必须取得食品卫生许可证，保证食品卫生安全食品质量安全标准02街头小吃必须符合国家规定的食品质量安全标准，包括原料采购、加工制作、储存运输等环节食品抽检制度03国家定期对街头小吃进行抽检，对不合格的食品进行处罚并公示食品安全法规对街边小吃的约束禁止使用非食用物质严禁在街头小吃中添加非食用物质，保障消费者1健康食品添加剂的使用限制严格控制街头小吃中食品添加剂的使用种类和数2量食品储存和运输规定街头小吃在储存和运输过程中必须遵守相关规定，3确保食品新鲜安全消费者权益保护法规对街边小吃的保障消费者投诉渠道建立消费者投诉渠道，对不合格的街头小吃进行投诉和维权赔偿机制消费者因食用街头小吃受到损害的，可以要求摊贩赔偿损失处罚机制对违反相关法规的街头小吃摊贩进行处罚，维护市场秩序和消费者权益THANKS感谢观看。