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《食品选购08s》ppt课件•食品选购基本原则•食品分类与选购•食品质量鉴别与选购CATALOGUE•食品保存与处理目录•食品营养与健康01食品选购基本原则食品安全原则食品安全原则认证和资质在选购食品时,应首先考虑食品的安选择经过认证和具备资质的食品生产全性,确保食品无污染、无毒、无害,商和供应商,确保食品质量和安全得符合国家相关食品安全标准到保障生产日期和保质期选购时应查看食品的生产日期和保质期,避免购买过期或即将过期的食品营养均衡原则适量摄入在选购食品时,应控制摄入量,避多样化摄入免过量摄入热量、脂肪、糖分等,以免影响健康选购食品时应注重多样化摄入,包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等,以满足人体对各种营养素的需求营养标签阅读食品的营养标签,了解食品的营养成分和含量,以便选择适合自己的食品健康饮食原则控制盐、糖、油摄入在选购食品时,应尽量选择低盐、低糖、低油的食品,控制摄入量增加膳食纤维摄入选购富含膳食纤维的食品,如全麦面包、燕麦等,有助于促进肠道蠕动和预防便秘适量摄入肉类和乳制品肉类和乳制品是优质蛋白质的来源,但应适量摄入,并选择低脂肪、低胆固醇的品种02食品分类与选购粮油类0102030405总结词粮油是日常饮详细描述选购粮油时,应选择色不同种类的粮油营养价注意粮油的储存方式,食中的主要能量来源,泽均匀、无异味的优质值不同,应根据自身需避免潮湿、光照和高温,选购时需关注品质和营产品,避免购买发霉、求选择例如,糙米比以确保其品质和营养价养价值变质、过期的粮油白米更富含维生素和矿值物质,而橄榄油比其他油类更有利于心血管健康蔬菜类总结词蔬菜是维生详细描述选择新鲜、色泽鲜艳、不同种类的蔬菜营养注意蔬菜的储存方式,素、矿物质和膳食纤无异味的蔬菜,避免价值不同,应尽量多避免长时间放置在高维的重要来源,选购购买枯黄、萎蔫或带样化选择例如,菠温或潮湿的环境中,时需关注新鲜度和品有异味的蔬菜菜富含铁和叶酸,而以保持其新鲜度和营种胡萝卜富含维生素A养价值和β-胡萝卜素水果类总结词水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,选购时需关注新鲜度和品种注意水果的储存方式,避免长时间放置详细描述在高温或潮湿的环境中,以保持其新鲜度和营养价值不同种类的水果营养价值不同,应尽量选择新鲜、色泽鲜艳、无异味的水果,多样化选择例如,橙子富含维生素C,避免购买软烂、发霉或带有异味的水果而蓝莓富含抗氧化物质和维生素K肉类选择新鲜、色泽均匀、无异味的肉类,避免购买发霉、变质或带有异味的肉类根据自身需求选择不同种类的肉类,如鸡肉、牛肉、猪肉等同详细描述时,尽量选择来自可靠来源的肉类,以确保食品安全总结词肉类是优质蛋白质、铁、注意肉类的储存方式,避免长时锌等营养素的重要来源,选购时间放置在高温或潮湿的环境中,需关注品质和来源以保持其新鲜度和营养价值乳制品类详细描述根据自身需求选择不同类型的乳制品,如牛奶、酸奶、奶酪等同时,尽量选择来自可靠来源的乳制品,以确保食品安全总结词乳制品是钙、蛋白质等选择新鲜、无异味的乳制品,避注意乳制品的储存方式,避免长营养素的重要来源,选购时需关免购买过期、变质或带有异味的时间放置在高温或光照下,以保注品质和类型乳制品持其新鲜度和营养价值03食品质量鉴别与选购食品新鲜度鉴别010203外观气味质地新鲜的食品通常具有饱满新鲜的食品应该具有该品新鲜的食品质地紧密,有的色泽,表面光滑,没有种特有的香味,没有异味一定的弹性和硬度,不会明显的破损或变形或怪味过于软烂或松散食品保质期鉴别保质期是食品在正常储存条件下在选购食品时,应仔细查看食品对于一些易变质的食品,如奶制能够保持其品质的时间期限标签上的保质期,选择保质期较品、肉类等,更应关注其保质期,新的产品避免购买过期或即将过期的产品食品品牌与质量鉴别品牌是食品质量的一种保障,选择知名品牌的产品可以降低购买风险在选择品牌时,可以参考消费者口碑、产品认证等信息,了解产品的质量情况对于一些特殊食品,如婴幼儿奶粉、保健品等,更应选择有信誉的品牌,确保产品的安全和有效性04食品保存与处理食品保存方法冷藏保存冷冻保存真空保存干燥保存将食品存放在冰箱的冷将食品放入冰箱的冷冻通过真空包装技术,将通过去除食品中的水分,藏室中,保持温度在0-4室中,通过低温冻结食食品与空气隔离,以延降低微生物的生长速度,摄氏度,以延长食品的品,以延长保质期长保质期以延长保质期保质期食品处理技巧01020304清洗去皮切分浸泡用清水或洗涤剂清洗食品表面,对于某些食品,如水果和蔬菜,将食品切分成适当的大小,便将食品浸泡在水中,以去除农去除污垢和农药残留去皮可以去除农药残留和有害于烹饪和食用药残留和有害物质物质食品烹饪技巧蒸煮煎炸通过蒸煮方式,使食品受热均通过煎炸方式,使食品表面变匀,保持原汁原味得酥脆可口烤制炖煮通过烤箱或烤炉,使食品表面通过长时间的炖煮,使食品变烤制出香味和色泽得软烂入味05食品营养与健康食品营养知识食品营养素营养素的来源营养素的摄入量介绍食品中包含的各类营养素,说明各类营养素的常见来源,如提供不同年龄和性别的人每日所如蛋白质、脂肪、碳水化合物、蛋白质主要来自肉类、鱼类、豆需的各类营养素摄入量,以及如维生素和矿物质等,以及它们对类等,维生素和矿物质主要来自何通过饮食来满足这些需求人体的作用蔬菜、水果等健康饮食搭配平衡膳食食物选择饮食规律强调平衡膳食的重要性,介绍如何根据个人需求和提倡定时定量,避免暴饮包括谷物、蔬菜、水果、口味选择健康的食物,如暴食,保持适度的饥饿感蛋白质和脂肪等各类食物低脂、低糖、高纤维等的合理搭配特殊人群饮食建议孕妇饮食01提供适合孕妇的饮食建议,如增加铁、叶酸等营养素的摄入儿童饮食02针对儿童生长发育的需求,提出相应的饮食建议,如注重钙、铁、锌等矿物质的补充老年人饮食03针对老年人的身体特点和慢性疾病风险,提出适合老年人的饮食建议,如低盐、低脂、高纤维等THANKS感谢观看。