还剩20页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
日常食用的食盐•食盐的简介•食盐的用途•食盐的摄入与健康•食盐的鉴别与储存目录•食盐的发展趋势contents01食盐的简介食盐的定义食盐食盐是指从海水、地下岩盐沉积物、天然卤水等物质中提取的物质,通常以氯化钠为主要成分用途食盐是日常生活中必不可少的调味品,用于增加食品口感和保存食品,同时也是人体正常生理活动所必需的元素食盐的来源010203海水晒盐岩盐开采天然卤水全球大部分的食盐来自于从地下岩盐沉积物中开采从地下卤水层中提取食盐,海水晒盐,通过太阳晒蒸食盐,通常需要经过粉碎、卤水中的盐分浓度较高,发海水得到食盐晶体溶解、蒸发、结晶等过程可以直接提取或经过加工后提取食盐的种类01020304精制盐粗盐低钠盐加碘盐经过加工处理,去除杂质和有未经过加工处理的原盐,含有在食盐中添加其他物质,如氯在食盐中添加碘酸钾等碘化合害物质的食盐,纯度高,颗粒较多的杂质和微量元素,颗粒化钾等,降低钠离子的含量,物,预防碘缺乏病,通常在碘均匀,适合烹饪和食用较大,适合腌制和保存食品适合需要控制钠摄入的人群缺乏地区销售02食盐的用途烹饪调味增加食物口感突出食物风味平衡食材味道食盐能够降低食物的苦味、在烹饪过程中,适量添加食盐能够平衡食材之间的涩味和腥味,提升食物的食盐能够更好地突出食物味道,使整体味道更加协鲜味和口感本身的风味调防腐作用抑制细菌生长食盐能够降低水分活性,抑制细菌生长,延长食品的保质期防止食物变质在腌制、熏制等食品加工过程中,食盐能够防止食物变质,延长食品的保存期限其他用途融冰化雪食盐在低温下能够降低水的冰点,常用于融冰化雪清洁剂食盐可以作为清洁剂使用,去除污渍和异味03食盐的摄入与健康食盐摄入量的标准01世界卫生组织建议成人每日食盐摄入量不超过5克,儿童和老年人等特殊人群的摄入量应相应减少02控制食盐摄入量有助于降低高血压、心血管疾病等慢性病的风险,保持身体健康食盐过量对健康的危害高盐饮食会增加高血压的患病食盐过量还可能增加肾脏负担,高盐饮食还可能影响钙、钾等风险,长期高血压可能导致心引发水肿、肾结石等问题矿物质的吸收,增加骨质疏松脏病、中风等疾病的风险控制食盐摄入的方法减少烹饪时用盐量培养清淡口味烹饪时尽量少放盐,可以使用从小培养孩子清淡的口味,避低钠盐、低盐酱油等代替普通免过咸、过甜的食物,有助于盐养成良好的饮食习惯避免高盐食品注意隐形盐尽量避免食用高盐食品,如腌有些食品中可能含有较高的隐制食品、咸鱼、腊肉等形盐,如面包、饼干等,购买时应留意食品标签上的钠含量04食盐的鉴别与储存食盐的鉴别方法观察外观观察溶解性将少量食盐放入清水中,优质食盐应优质食盐应为白色、颗粒均匀,无杂迅速溶解,无沉淀如溶解缓慢或出质如颜色发黄或结块,则可能受潮现沉淀,则可能纯度不高或含有其他或含有其他杂质杂质品尝味道纯正的食盐应具有咸味,无异味如有苦涩味或金属味,可能是由于加工过程中处理不当或添加了其他物质食盐的储存方法密封保存干燥保存将食盐存放在密封性能良好的容器中,以保持储存环境的干燥,避免湿度过高导致防止受潮和污染同时,容器应放置在阴食盐结块如有条件,可使用干燥剂吸潮凉干燥处,避免阳光直射和高温避免与异味物品接触注意保质期食盐具有较强的吸附性,应避免与有强烈食用盐也有一定的保质期,过期的食盐可气味的物品如香料、咖啡等接触,以防串能氧化变质,不宜食用因此,购买时应味留意生产日期和保质期,适量购买05食盐的发展趋势食盐的未来发展方向低钠盐随着人们对健康饮食的关注度提高,低钠盐将成为未来的发展趋势通过降低食盐中的钠含量,可以减少高血压等疾病的风险天然矿盐相对于传统的精制盐,天然矿盐含有更多的矿物质和微量元素,更符合现代人对健康饮食的需求未来,天然矿盐的市场份额将逐渐增加功能性食盐除了基本的调味功能外,食盐还可以开发出其他功能,如添加碘、锌、钙等营养成分,或具有抗氧化、抗菌等功能的食盐,满足不同人群的需求食盐行业的政策环境政府监管政府对食盐行业的监管将更加严格,以确保食盐的质量和安全税收政策政府可能会对食盐行业实施税收优惠政策,以鼓励企业进行技术改造和产品创新贸易政策随着全球化的发展,政府可能会调整食盐的进口和出口政策,以保护国内产业和满足国际市场需求食盐行业的市场前景市场规模竞争格局消费趋势随着人口的增长和人们饮食需求食盐行业的竞争将更加激烈,企随着健康饮食的兴起,人们对低的增加,食盐市场规模将继续扩业需要加强品牌建设、产品质量钠盐、天然矿盐和功能性食盐的大和创新研发等方面来提升竞争力需求将不断增加,这将推动食盐市场的细分化和差异化发展THANKS FORWATCHING感谢您的观看。