还剩23页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
nutrition-for-health课件-绪论-营养学•营养学简介•营养学基础知识•营养学与健康•营养学实践与应用目•未来营养学展望录contents01营养学简介定义与概念定义营养学是一门研究食物与人体健康关系的科学,旨在通过合理膳食和营养素的摄取来维护和促进人体健康概念营养学关注食物中的营养成分及其对人体生理功能的影响,以及如何通过合理膳食来预防疾病和维护健康营养学的重要性维护人体正常生理功能提高生活质量合理的营养摄取是维持人体正常生理良好的营养状况可以提高生活质量和功能的基础,包括新陈代谢、生长发工作效率,同时也有助于保持健康的育、免疫调节等方面体重和良好的心理状态预防疾病合理的膳食结构可以降低患慢性疾病的风险,如心血管疾病、糖尿病和某些癌症等营养学的发展历程古代营养学近代营养学现代营养学古代文明时期,人们已经开始意随着工业革命的发展,人们对食现代营养学研究领域不断扩大,识到食物与健康的关系,如古希物成分和人体代谢的研究逐渐深涉及分子营养学、营养基因组学、腊医学家希波克拉底和古中国医入,营养学逐渐成为一门独立的营养流行病学等多个方向,为人学家扁鹊都提出过食物疗法的概学科类健康提供了更全面的保障念02营养学基础知识营养素的分类脂肪维生素提供能量,维持体参与生命活动,调温,保护内脏器官节生理功能,促进等生长发育等碳水化合物蛋白质矿物质提供能量,维持体构成身体组织,维构成身体组织,维温,保护内脏器官持生理功能,促进持生理功能,调节等生长发育等体内酸碱平衡等人体所需的营养素脂肪维生素每天约需要50-70克,主要来每天需要各种维生素的适量摄源于动物脂肪、植物油和坚果入,主要来源于蔬菜、水果和类动物性食品碳水化合物蛋白质矿物质每天约需要200-300克,主要每天约需要80-100克,主要来每天需要各种矿物质的适量摄来源于谷类、薯类和糖类源于肉类、蛋类、豆类和奶类入,主要来源于蔬菜、水果、豆类和坚果类营养素的生理功能脂肪碳水化合物提供能量,维持体温,保护内脏器官等提供能量,维持体温,保护内脏器官02等蛋白质0103构成身体组织,维持生理功能,促进生长发育等矿物质构成身体组织,维持生理功能,调节体内酸碱平衡等0504维生素参与生命活动,调节生理功能,促进生长发育等营养素的摄入与需求01根据年龄、性别、体重和活动水平等因素确定营养素的摄入量02对于不同年龄段和不同生理状况的人群,营养素的需求量也有所不同03营养学与健康营养与免疫系统营养与免疫系统关系密切,良蛋白质、维生素和矿物质等营合理膳食和均衡营养可以帮助好的营养状况可以提高免疫力,养素对免疫系统的正常运作至维护免疫系统的健康,从而保减少感染和疾病的发生关重要,缺乏这些营养素可能持身体健康导致免疫力下降营养与慢性疾病了解慢性疾病的营养风险因素和保护慢性疾病如心血管疾病、糖尿病和癌因素对于制定预防和治疗方案具有重症等与饮食习惯和生活方式密切相关要意义不合理的饮食习惯和营养不均衡可能增加慢性疾病的风险,而健康的饮食习惯和营养平衡则有助于预防慢性疾病营养与生长发育营养对儿童的生长发育至关重要,合理的营养摄入有助于促进儿童为儿童提供均衡、多样化的饮食,缺乏必要的营养素可能导致生长的生长发育,包括身体发育、大确保其获得足够的营养素,是促迟缓、智力发育不良等问题脑发育和免疫系统发育等方面进其健康成长的重要措施营养与衰老过程随着年龄的增长,人体的营养需良好的营养状况有助于延缓衰老提供适合老年人的营养膳食和保求和代谢能力也会发生变化,因过程,保持老年人的身体健康和健品,以及进行营养教育和健康此需要特别关注老年人的营养状精神活力管理,对于提高老年人的生活质况量具有重要意义04营养学实践与应用营养学在临床医学中的应用营养支持对于无法通过口摄入足够营养的患诊断与治疗疾病者,营养学提供肠内和肠外营养支持的方法,以满足患者的营养需求营养学在临床医学中发挥着重要作用,医生可以根据患者的营养状况制定个性化的饮食方案,辅助治疗和康复预防疾病合理的营养摄入有助于预防慢性疾病的发生,如心血管疾病、糖尿病等营养学在公共卫生领域的应用政策制定与实施公共卫生部门通过制定营养相关政策,如膳食指南、食品标签等,促进公众健康监测与评估公共卫生部门对人群的营养状况进行监测和评估,了解不同人群的膳食摄入情况,为制定针对性的干预措施提供依据健康教育公共卫生部门通过开展营养教育活动,提高公众对合理膳食的认识和重视程度营养学在个人健康管理中的应用自我评估01个人可以通过了解自己的膳食摄入情况、身体状况和活动水平,评估自己的营养状况和健康状况制定个性化饮食计划02根据个人需求和目标,制定个性化的饮食计划,以满足营养需求并控制体重等健康指标调整生活习惯03合理安排膳食和运动等生活习惯,改善个人的营养状况和健康状况05未来营养学展望营养学研究的新领域营养基因组学研究基因与营养素之间的相互作用,以揭示个体差异在营养需求和反应方面的根源营养与代谢组学研究营养素对生物体内代谢物的影响,以深入了解营养与健康之间的关系营养与肠道微生物组学研究肠道微生物与营养之间的相互作用,以揭示肠道微生物对健康的影响未来营养学的发展趋势010203个性化营养精准营养功能性食品根据个体的基因、生活方利用大数据和人工智能技研发具有特定功能的新型式和健康状况,制定个性术,预测和预防慢性疾病,食品,如改善认知功能、化的营养方案,以满足不提供精准的营养干预措施增强免疫力等,以满足消同人群的特殊需求费者对健康的需求提高公众对营养学的认识与重视加强营养教育媒体宣传政策支持在学校和社区开展营养教通过媒体平台宣传营养学制定相关政策,鼓励食品育活动,提高公众对营养知识,提高公众对营养学行业和餐饮业遵循营养学学的基本知识和实践技能重要性的认识和重视程度原则,提供健康的食物选择THANKS感谢观看。