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《糖类和脂质蛋白质》ppt课件•糖类•脂质•蛋白质目录contents01CATALOGUE糖类单糖010203葡萄糖果糖半乳糖是生物体的主要能源物质,主要存在于水果和蜂蜜中,是构成脑苷脂和粘多糖的参与细胞呼吸和能量代谢也是人体可利用的能源物重要成分,对婴儿的大脑质发育有重要作用双糖蔗糖麦芽糖乳糖由葡萄糖和果糖通过糖苷由两分子葡萄糖通过糖苷由葡萄糖和半乳糖通过糖键连接而成,是常见的甜键连接而成,是淀粉水解苷键连接而成,是哺乳动味剂的产物物乳汁中的主要糖类多糖淀粉糖原由葡萄糖聚合而成,是植物体内的储由葡萄糖聚合而成,是动物体内的储能物质能物质,主要储存在肝脏和肌肉中纤维素由葡萄糖聚合而成,是植物细胞壁的主要成分,具有促进肠道蠕动的作用02CATALOGUE脂质脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸构成的甘油三植物油则含不饱和脂肪酸较多,室温酯,是生物体内储存能量的物质,动下呈液态物脂肪以含饱和脂肪酸为主,室温下呈固态脂肪酸分饱和与不饱和两种,不饱和多不饱和脂肪酸又分为ω-3系列和ω-脂肪酸又分单不饱和与多不饱和脂肪6系列,人体不能合成,需从食物中酸摄取类脂糖脂是含糖的脂类,主要类脂包括磷脂、糖脂、脂分布在植物和动物界,如蛋白和类固醇等,是生物脑苷脂和神经节苷脂等膜的重要组成成分类固醇是一类由胆固醇衍生而来的化合物,包括肾上腺皮质激素、性激素等磷脂是含有磷酸的脂类,存在于所有动物细胞中,动物脑髓和卵黄中磷脂含脂蛋白是脂类与蛋白质结量较高合所形成的复合物,主要功能是运输脂类固醇01020304固醇类化合物主要包括胆固醇、胆固醇是动物细胞膜的重要成麦角固醇是维生素D的前体,维生素D有助于钙的吸收和利麦角固醇和维生素D等,它们分,也是合成胆汁酸和维生素在阳光照射下可以转变成维生用,对骨骼健康至关重要在动物体内起着重要的生理作D的重要原料素D用03CATALOGUE蛋白质蛋白质的组成总结词蛋白质由氨基酸组成,是构成生物体的基本物质之一详细描述蛋白质由氨基酸组成,氨基酸是蛋白质的基本单位根据组成的不同,蛋白质具有多种多样的功能蛋白质的结构总结词蛋白质的结构决定了其功能,可分为一级、二级、三级和四级结构详细描述蛋白质的一级结构是指蛋白质中氨基酸的排列顺序,决定了蛋白质的基本性质和功能二级结构是指蛋白质中局部主链的折叠方式,常见的有α-螺旋、β-折叠等三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置,即整条肽链的构象四级结构是指蛋白质复合物的亚基聚合和空间排布蛋白质的功能总结词蛋白质在生物体内发挥着多种多样的功能,如催化、运输、免疫等详细描述蛋白质是生物体内重要的功能分子,具有多种多样的功能例如,酶是生物体内重要的催化剂,可以加速化学反应的速率;血红蛋白可以运输氧气;抗体可以抵御外来病原体的入侵等THANKS感谢观看。