《餐饮食品营销策划》课件

《餐饮食品营销策划》ppt课件•餐饮食品营销策划概述目录•目标市场分析CONTENTS•品牌与产品策略•营销渠道策略•促销策略•营销策划效果评估01CHAPTER餐饮食品营销策划概述营销策划的定义与重要性营销策划定义营销策划是对企业产品、品牌、市场、渠道等资源的系统规划，旨在实现企业营销目标的过程营销策划的重要性营销策划是企业实现市场拓展、品牌建设、销售增长等目标的关键环节，有助于提高企业竞争力和市场份额餐饮食品营销策划的特点针对消费者需求突出产品特色餐饮食品营销策划需深入了解消费者需求，针对不同消费者群体，餐饮食品营销策划包括口味、价格、品牌等方面，以满足消需突出产品特色，如口感、营养、健康等费者需求为出发点方面，以吸引消费者关注注重品牌形象创新性要求高餐饮食品营销策划需注重品牌形象的塑造在竞争激烈的餐饮市场中，营销策划的创和维护，通过品牌形象的打造提升消费者新性要求高，需要通过创意和创新手段吸忠诚度和口碑引消费者眼球餐饮食品营销策划的流程制定营销目标实施与执行根据市场调研结果和企业战略，将营销策略付诸实践，包括广制定具体的营销目标告宣传、促销活动等具体执行工作市场调研与分析制定营销策略评估与调整对目标市场进行调研和分析，根据营销目标，制定相应的产对营销活动的效果进行评估，了解消费者需求、竞争态势等品、价格、渠道、促销等营销并根据评估结果对营销策略进信息策略行调整和优化02CHAPTER目标市场分析市场细分定义方法市场细分是根据消费者需求、购买行包括地理、人口、心理和行为等细分为和习惯等因素，将整体市场划分为方式若干个具有相似特征的子市场的行为目的帮助企业更好地了解不同消费者群体的需求，从而制定更有针对性的营销策略目标市场选择010203定义原则策略目标市场选择是企业根据应具备可进入性、可盈利包括无差异营销、差异化自身资源和市场细分情况，性和可发展性营销和集中化营销等策略选择一个或多个细分市场作为营销重点的过程市场定位定义目的方法市场定位是根据企业自身使企业在消费者心中形成包括定位图、SWOT分析特点和市场竞争情况，在差异化优势，提高品牌知和关键成功因素分析等工消费者心中塑造独特形象名度和忠诚度具的过程03CHAPTER品牌与产品策略品牌建设品牌传播通过广告、公关、口碑等途径，提品牌定位高品牌知名度和美誉度明确品牌的核心价值和目标市场，塑造独特的品牌形象品牌保护注册商标、专利等，保护品牌的知识产权和独特性产品创新创新产品种类创新产品形式创新产品技术研发新口味、新配方、新包装等，推出组合装、礼盒装等不同形式引入新技术、新工艺，提高产品满足消费者多样化的需求的产品，增加产品的附加值和竞的品质和生产效率争力产品组合与定价策略产品组合策略根据市场需求和产品特点，合理搭配不同类型的产品，形成丰富的产品线定价策略根据成本、市场需求和竞争情况，制定合理的价格体系，确保产品在市场上的竞争力04CHAPTER营销渠道策略直接销售渠道总结词直接与消费者建立联系，有助于品牌形象的建设和维护详细描述通过自己的门店、外卖平台或送货服务，直接为消费者提供产品和服务，能够更好地了解消费者需求，提供个性化的服务，并建立品牌忠诚度间接销售渠道总结词借助中间商的力量，扩大市场覆盖面，降低运营成本详细描述通过与经销商、代理商或批发商合作，将产品分销到更广泛的区域或渠道，能够降低市场开拓成本和风险，提高销售额和市场份额线上销售渠道总结词利用互联网的优势，突破地域限制，提高销售效率详细描述通过电商平台、自建官方网站或社交媒体平台等方式，进行线上销售和推广，能够突破地域限制，扩大市场覆盖面，提高销售效率，并降低运营成本同时，线上销售还可以结合大数据分析、精准营销等手段，提高营销效果和客户满意度05CHAPTER促销策略广告宣传电视广告通过在热门电视节目播放广告，吸引大量观众关注网络广告利用社交媒体、搜索引擎和网站广告，将信息传递给目标客户户外广告在公共场所如地铁站、公交车站等设置广告牌，提高品牌知名度促销活动折扣活动提供折扣或特价菜品，吸引顾客尝试和购买会员卡优惠推出会员卡，提供积分、优惠券等福利，增加客户粘性节日促销在特定节日或活动期间推出特别促销，提高销售额公共关系活动媒体合作与知名媒体合作，组织专题报道或美食节目，提升品牌形象公益活动参与社会公益活动，如慈善拍卖、义工活动等，树立良好企业形象品酒会和试吃活动邀请媒体、意见领袖和潜在客户参加，提高品牌认知度06CHAPTER营销策划效果评估营销策划效果评估方法调查问卷法对比分析法通过设计问卷，向目标客户群将营销活动前后的效果进行对体发放，收集客户对营销活动比，分析营销活动的贡献程度的反馈和意见，了解活动效果数据分析法专家评估法通过分析营销活动前后的销售邀请行业专家或第三方机构对数据、流量数据等，评估营销营销活动进行评估，提供专业活动对销售和品牌的影响的意见和建议营销策划效果评估指标销售额增长率客流量增长率品牌知名度客户满意度通过调查客户对品牌的通过调查客户对产品和通过比较营销活动前后通过比较营销活动前后认知程度，评估营销活服务的满意度，了解客的销售额，评估营销活的客流量，了解营销活动对品牌知名度的提升户对营销活动的接受程动对销售的促进效果动对吸引顾客的效果效果度营销策划效果评估报告报告概述销售额增长率分析客流量增长率分析简要介绍评估的目的、方法、指详细分析销售额增长率的趋势和详细分析客流量增长率的趋势和标和结论影响因素影响因素总结与建议客户满意度分析品牌知名度分析总结评估结果，提出针对性的改详细分析客户满意度的变化趋势详细分析品牌知名度的变化趋势进建议和未来营销策略的制定依和影响因素和影响因素据THANKS谢谢。