还剩24页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
BIG DATAEMPOWERSTO CREATEA NEWERA生命的基础能源-糖ppt课件目录CONTENTS•糖的简介•糖在生命中的重要性•糖的代谢过程•糖与其他健康问题•如何平衡饮食中的糖分BIG DATAEMPOWERSTO CREATEA NEWERA01糖的简介糖的定义糖的分类双糖单糖、双糖、多糖由两个单糖分子结合而成,如蔗糖、麦芽糖等糖单糖多糖是一种有机化合物,由碳、氢不能再被水解的糖,如葡萄糖、由多个单糖分子结合而成,如和氧组成,化学式为果糖等淀粉、纤维素等CnH2On糖的种类果糖麦芽糖主要存在于水果和由淀粉酶水解淀粉蜂蜜中,甜度高于而成,甜度低于蔗蔗糖糖葡萄糖蔗糖乳糖是生物体的主要能存在于哺乳动物的常见的食用糖,由源物质,参与细胞乳汁中,需要乳糖葡萄糖和果糖组成呼吸酶分解消化糖的来源加工食品许多加工食品中添加了糖分,如糖天然来源果、巧克力、碳酸饮料等植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖,动物则通过摄取植物或摄取以植物为食的其他动物来获取糖分其他来源蜂蜜、枫树糖浆等也是糖的来源BIG DATAEMPOWERSTO CREATEA NEWERA02糖在生命中的重要性糖与能量供给能量来源应急能源糖是生物体的主要能源物质,通过氧在能量需求突然增加的情况下,如肌化反应释放能量,为细胞和生物体的肉收缩、神经传导等,糖可以迅速提生命活动提供动力供能量,保障生理功能的正常进行ATP合成在细胞呼吸过程中,糖的氧化分解产生ATP(腺苷三磷酸),是细胞内能量传递和利用的主要形式糖与生物合成010203合成大分子细胞结构合成其他化合物糖作为前体物质参与生物糖参与细胞膜和细胞骨架糖可以转化为氨基酸、核大分子的合成,如核酸、的构成,维持细胞的形态苷酸等其他重要生物分子,蛋白质和脂质中的糖基化和功能完整性参与细胞内各种生化反应成分糖与其他生物活动信号转导免疫应答细胞间识别某些糖类参与细胞的信号转导过糖与免疫系统的关系密切,一些糖参与细胞间的识别和黏附,对程,通过与细胞表面受体结合传糖类分子可以作为抗原或抗体参于维持组织结构和功能、以及细递信息,调节细胞的生长、分化与免疫识别和防御胞间的信息交流具有重要作用等生物学过程BIG DATAEMPOWERSTO CREATEA NEWERA03糖的代谢过程糖的消化口腔消化胃部消化小肠消化唾液腺分泌唾液,唾液中胃酸和胃蛋白酶进一步分胰腺分泌胰淀粉酶和胰麦的淀粉酶将淀粉分解为麦解麦芽糖和蛋白质芽糖酶,继续分解淀粉和芽糖麦芽糖为葡萄糖,小肠黏膜吸收葡萄糖糖的吸收01葡萄糖通过主动转运方式进入小肠黏膜上皮细胞内02葡萄糖进入血液循环,随血液流动至全身各组织器官糖的转运葡萄糖进入红细胞,通过糖酵解作用释放能量,供红细胞代谢使用葡萄糖进入肝脏,合成肝糖原和葡萄糖激酶,维持血糖稳定糖的储存与利用肝糖原肝脏将多余的葡萄糖合成肝糖原储存起来,以备不时之需细胞内葡萄糖代谢葡萄糖进入细胞后,通过糖酵解或三羧酸循环释放能量,供细胞代谢使用BIG DATAEMPOWERSTO CREATEA NEWERA04糖与其他健康问题糖尿病与糖糖尿病是一种慢性代谢性疾病,由于体内胰岛素分泌不足或作用障碍,导致血糖升高长期高血糖可能导致多种并发症,如心血管疾病、肾脏疾病、神经病变等摄入过多的糖会增加糖尿病的风险,因为糖会刺激胰岛素分泌,长期过度刺激可能导致胰岛素抵抗和细胞功能障碍高血糖与健康高血糖是指血糖水平高于正常范围,长期高血糖可能导致多种健康问题,如心血管疾病、肥胖、高血压等高血糖还可能对肾脏、视网膜等器官造成损害,引发糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等并发症低血糖的影响低血糖是指血糖水平低于正常范围,可能导致一系列症状,如头晕、心慌、出汗、颤抖等低血糖可能对大脑造成损害,影响认知和行为能力,长期反复低血糖可能对智力产生负面影响糖与其他疾病的关系糖摄入过多与龋齿的发生密切相关,过多的糖分残留于口腔中为细菌提供了养分,促进了龋齿的形成糖还可能增加患抑郁症的风险,过多的糖分可能导致体内炎症反应和氧化应激反应,进而影响心理健康BIG DATAEMPOWERSTO CREATEA NEWERA05如何平衡饮食中的糖分控制糖的摄入量了解糖的摄入量了解日常饮食中糖的摄入量,可以通过查看食品标签或咨询专业人士来获取相关信息控制甜食摄入尽量避免过多的摄入甜食,如糖果、巧克力、蛋糕等,以减少糖的摄入适量摄入水果水果中含有天然糖分,但适量摄入对身体有益建议每天食用2-3份水果选择低糖食品阅读食品标签仔细阅读食品标签,选择低糖或无糖的食品,避免高糖食品选择低糖饮品如无糖饮料、低糖咖啡或茶等选择健康的谷物如全麦面包、燕麦等,相对于白面包和白米等高糖食品,含有更少的糖分注意食物中的隐形糖警惕高糖食品如饼干、糕点、巧克力、冰淇淋等,这些食品中可能含有较高的糖分注意调料中的糖如番茄酱、沙拉酱、甜醋等调料中可能含有较高的糖分避免加工食品加工食品中可能含有较多的糖分,应尽量选择新鲜、天然的食物合理搭配饮食,保持营养均衡增加膳食纤维摄入膳食纤维可以帮助控制血糖和胆固醇水平,增加饱腹感,减少对糖的依赖控制脂肪摄入高脂肪食物可能影响胰岛素的敏感性,进而影响血糖控制建议选择健康的脂肪来源,如橄榄油、鱼油等增加蛋白质摄入蛋白质是维持身体健康所必需的营养素,可以帮助维持饱腹感和血糖水平建议适量摄入鱼、禽、豆类等富含蛋白质的食物THANKS感谢观看。