还剩23页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
《食品安全事故》ppt课件目录•食品安全事故概述•食品安全事故案例分析•食品安全事故的预防与控制•食品安全事故的处理与应对•食品安全事故的未来展望01食品安全事故概述定义与分类0102定义分类食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中,由于各根据事故的性质和严重程度,食品安全事故可以分为一般食品安全事种原因导致的食品中毒、食源性疾病、食品污染等突发事件故和重大食品安全事故食品安全事故的危害010203健康危害社会危害政治危害食品安全事故可能导致消费者食品安全事故可能引发社会恐食品安全事故可能引发政治危出现食物中毒、食源性疾病等慌和信任危机,影响社会稳定机和国际纠纷,影响国家形象健康问题,影响生命安全和身和经济发展和国际地位体健康食品安全事故的原因010203微生物污染化学污染物理污染食品在生产、加工、流通、消费等环节中食品在生产、加工、流通、消费等环节中食品在生产、加工、流通、消费等环节中可能受到微生物的污染,如细菌、病毒、可能受到化学物质的污染,如农药残留、可能受到物理因素的污染,如放射性物质、寄生虫等,导致食品腐败变质或引发食源重金属超标、添加剂超量等,对人体健康杂质等,影响食品的品质和安全性性疾病造成危害02食品安全事故案例分析案例一某地毒豆芽事件010203事件概述原因分析处理结果某地豆芽生产过程中使用生产者为了提高豆芽产量涉案人员被依法追究刑事有毒化学物质,导致大量和缩短生长周期,非法使责任,相关责任部门对市消费者出现食物中毒症状用国家明令禁止的添加剂场上的豆芽进行了全面清查案例二某地毒大米事件事件概述原因分析处理结果某地大米在种植过程中使种植者为追求产量,超标涉案农药销售商和种植者用过量的农药,导致消费使用农药,且未按规定对被依法追究刑事责任,政者食用后出现健康问题农药残留进行检测府加强了对农产品农药残留的监管案例三某地瘦肉精事件原因分析生产者为提高猪肉瘦肉率,非法添事件概述加瘦肉精,且未按规定进行申报和检测某地猪肉生产过程中添加了瘦肉精,导致大量消费者食用后出现身体不适处理结果涉案人员被依法追究刑事责任,政府加强了对肉类产品安全的监管案例四某地地沟油事件事件概述处理结果涉案人员被依法追究刑事责任,政府某地餐饮业使用地沟油作为食用油的加强了对食用油市场的监管,并开展替代品,导致大量消费者健康受损广泛的地沟油专项整治行动原因分析餐饮企业为了降低成本,非法采购和使用地沟油03食品安全事故的预防与控制加强食品安全法律法规建设完善法律法规制定更加严格的食品安全法律法规,明确食品生产、加工、销售等环节的规范和标准加大处罚力度对违反食品安全法律法规的企业和个人,应依法严惩,起到震慑作用提高食品生产企业的安全意识培训教育定期对食品生产企业进行安全意识培训和教育,提高企业负责人的安全意识和责任感建立安全管理体系鼓励企业建立食品安全管理体系,确保从原料采购到产品销售的每个环节都符合安全标准加强食品安全的监管力度02建立健全食品安全监管机构,加大抽检力度明确职责,确保监管工作的有效实施01强化监管机构对食品生产、流通等环节加大抽检力度,及时发现和处理安全隐患提高消费者的食品安全意识普及知识通过各种渠道向消费者普及食品安全知识,提高消费者的食品安全意识和自我保护能力倡导健康消费引导消费者选择安全、健康的食品,鼓励消费者积极参与食品安全监督04食品安全事故的处理与应对食品安全事故的报告与通报报告主体报告内容通报方式食品生产经营者、医疗机构、疾事故发生的时间、地点、原因、通过政府网站、新闻发布会、媒病预防控制机构、监督管理部门涉及的食品品种及数量、危害程体报道等方式向社会公众发布食等度、伤亡人数等信息品安全事故信息食品安全事故的调查与处理调查目的查明事故原因,确定事故责任,提出整改措施,防止类似事故再次发生调查内容对事故现场、涉事食品、相关人员进行调查,了解事故发生的过程和原因处理措施根据调查结果,对涉事人员进行处罚,对涉事企业进行整顿或吊销许可证,对涉事食品进行召回或销毁食品安全事故的赔偿与处罚赔偿责任根据事故调查结果,确定赔偿责任主体,对受害者进行赔偿处罚种类罚款、吊销许可证、停业整顿、追究刑事责任等处罚力度根据事故的严重程度和涉事人员的情节,依法给予相应的处罚05食品安全事故的未来展望加强国际合作,共同应对食品安全挑战食品安全是全球性问题,需要各国加强合作,共同应对挑战加强国际交流与合作,分享食品安全监管经验和信息,共同制定国际食品安全标准推动跨国企业加强食品安全管理,提高全球食品安全水平推进食品安全科技创新,提高食品安全水平010203加强食品安全领域的基础研引进和推广先进的食品安全鼓励企业加大投入,研发更究,推动科技创新和成果转检测、监测和风险评估技术,安全、更健康的食品生产技化提高食品安全监管的效率和术和产品准确性加强食品安全教育,提高全社会的食品安全意识开展食品安全宣传教育活动,普加强学校食品安全教育,从小培提高食品从业人员素质和安全意及食品安全知识,提高公众的食养孩子们良好的饮食习惯和食品识,加强食品企业培训和教育品安全意识和自我保护能力安全意识THANKS。