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文本内容:
《番茄简介》ppt课件•番茄的起源与历史•番茄的生物学特性•番茄的营养价值CATALOGUE•番茄的种类与品种目录•番茄的烹饪与食用方式•番茄的保存与选购01番茄的起源与历史CHAPTER起源番茄起源于南美洲的番茄的起源与印加文秘鲁、厄瓜多尔等地,明和玛雅文明有关,是茄科植物的一种被视为神圣的食物最早的野生番茄为黄色,随着时间发展,逐渐演变为红色历史发展16世纪,番茄被西班牙探险家18世纪,番茄在意大利被广泛19世纪,番茄被引入美国,并带回欧洲,成为菜园中的新品种种植,并开始用于烹饪逐渐成为全球广泛种植的蔬菜之一世界各地的番茄文化01020304在意大利,番茄被用于在美国,番茄被用于制在中国,番茄被广泛用在印度,番茄常用于制制作各种菜肴,如沙拉、作汉堡、薯条等快餐食于烹饪各种菜肴,如炒作咖喱和各种炖菜意面、披萨等品菜、炖汤等02番茄的生物学特性CHAPTER植物学特征茎花直立,木质化,多分枝,具绒为复总状花序,自叶腋间抽出,毛黄色或白色根系叶果实番茄的根系较发达,分布广,互生,具柄,叶片大而薄,叶为多汁浆果,呈扁球形或近球主要根群分布在30厘米左右的缘有锯齿形,肉质多汁,橘黄色或鲜红土层中色生长环境与习性01020304温度光照水分土壤喜温,不耐霜冻生长适温为喜光,充足的光照有利于植株需水量较大,土壤湿度保持在适应性较强,但以土层深厚、20-25℃,种子发芽适温为生长和果实发育60%-80%为宜肥沃、疏松、排水良好的砂质28-30℃壤土为佳生长周期发芽期开花期从播种到第一片真叶出现,需从现蕾到第一朵花开放,需15-7-10天30天幼苗期结果期从第一片真叶出现到开始现蕾,从第一朵花开放到果实成熟,需40-50天需40-60天03番茄的营养价值CHAPTER营养成分概览维生素C抗氧化物质番茄富含维生素C,有助于增强免疫番茄含有丰富的抗氧化物质,如番茄力,预防感冒和其他疾病红素和维生素A、E,有助于抵抗自由基的侵害,延缓衰老膳食纤维矿物质和微量元素番茄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕番茄还含有钙、铁、钾等多种矿物质动,改善消化功能,预防便秘和微量元素,对维持人体正常生理功能具有重要作用对健康的益处降低心血管疾病风险预防癌症番茄中的抗氧化物质和维生素C有助于降低番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化作用,血液中的胆固醇水平,减少心血管疾病的可以降低某些癌症的发病率,如前列腺癌、风险乳腺癌等保护皮肤提高免疫力番茄中的维生素C和抗氧化物质有助于改善番茄中的维生素和矿物质可以提高身体的皮肤质地,减少皱纹和色斑的形成免疫力,增强抵抗力,预防感冒和其他疾病食用建议多样化食用注意搭配除了直接食用外,可以将番茄加入各在食用番茄时,应注意与其他食物搭种菜肴中,如番茄炒蛋、番茄炖牛肉配,如搭配绿叶蔬菜、豆类等,以实等,以增加食物的口感和营养价值现营养的全面补充控制食用量虽然番茄营养丰富,但也不宜过量食用,以免对身体造成负担建议每天食用1-2个中等大小的番茄即可04番茄的种类与品种CHAPTER常见种类010203早春番茄夏季番茄秋冬季番茄在春季开始生长,是常见在夏季生长,味道较早春在秋季和冬季生长,口感的番茄种类,味道甜,水番茄稍淡,但同样甜美浓郁,甜度较高分足特色品种紫皮番茄外皮呈紫色,口感独特,营养价值樱桃番茄高体型小巧,味道甜美,常用于沙拉和凉拌菜黄皮番茄外皮呈黄色,味道酸甜适中,适合烹饪新品种的研发科学家们通过杂交、基因编辑等技术,不断研发出新的番茄品种,以满足消费者对口感、营养和种植环境等方面的需求新品种的研发过程中,除了注重口感和营养价值外,还注重抗病性、耐贮藏性等特性,以提高番茄的产量和品质新品种的推广和应用,有助于提高番茄产业的效益和竞争力,促进农业的发展05番茄的烹饪与食用方式CHAPTER番茄酱的制作准备材料新鲜番茄、盐、糖、柠檬汁、洋葱、蒜等清洗番茄,去蒂切块在锅中加入少量油,放入加入番茄块翻炒,煮至软洋葱和蒜炒香烂西红柿炒鸡蛋的做法准备材料西红柿、鸡蛋、在碗中打散鸡蛋,加入少在同一个锅中加入少量油,盐、糖、食用油等量盐搅拌均匀放入西红柿块翻炒加入鸡蛋块,加入少量盐在热锅中倒入食用油,倒和糖调味,翻炒均匀即可将西红柿切成块状备用入鸡蛋液翻炒至凝固,盛出备用其他烹饪方式与菜肴番茄炖牛肉番茄鱼片番茄凉拌菜将牛肉切块,与洋葱、胡将鱼片腌制后,与番茄块将新鲜蔬菜如黄瓜、胡萝萝卜、土豆等蔬菜一起炖一起煮汤,加入葱姜等调卜等切块,与番茄一起凉煮,最后加入番茄块,调味品即可拌,加入醋、糖、盐等调味即可味品即可06番茄的保存与选购CHAPTER保存方法冷藏保存常温保存冷冻保存将番茄放入密封容器或保鲜袋中,选择完整的、无损伤的番茄,放将番茄清洗干净,切成小块或整然后放入冰箱的冷藏室,可以保在阴凉通风处,避免阳光直射和个放入密封袋中,然后放入冰箱存几天到一周左右潮湿,可以保存几天的冷冻室,可以保存几个月选购技巧避免选择过熟或过软的番茄,因为它选择色泽鲜艳、饱满、无损伤的番茄们可能已经变质注意果蒂是否新鲜、果肉是否有弹性注意事项避免将番茄与气味强烈的食物在处理番茄时,应先将其洗净,对于某些人来说,吃过多番茄放在一起,以免影响其味道避免农药残留可能会引起胃肠不适,因此应适量食用THANKS感谢观看。