公共营养师培训课件基础知识

公共营养师培训课件基础知识•公共营养学概述•营养学基础•膳食指南与平衡膳食•营养与健康目录•公共营养实践contents01公共营养学概述公共营养学的定义与特点总结词公共营养学是一门研究如何通过合理的膳食搭配和营养干预，满足广大人民群众的身体健康需求的学科详细描述公共营养学关注的是整个人群或特定目标人群的营养需求、营养状况和健康问题，旨在制定和实施相应的营养政策和措施，以改善人们的饮食习惯和生活方式，预防疾病，促进健康公共营养学的重要性总结词公共营养学对于维护公众健康、促进社会经济发展具有重要意义详细描述随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，慢性非传染性疾病的发病率不断攀升，给个人和社会带来巨大的经济负担公共营养学通过科学合理的膳食指导，可以帮助人们预防和控制慢性疾病，降低医疗费用支出，提高生活质量同时，合理的营养摄入也有助于提高劳动生产率，促进社会经济的持续发展公共营养学的发展历程总结词公共营养学的发展经历了漫长的历史过程，详细描述公共营养学的起源可以追溯到古代，当时人随着科学技术的进步和社会需求的变化而不断完善们已经意识到食物与健康的关系然而，真正意义上的公共营养学研究始于20世纪中叶，随着经济的发展和人口老龄化趋势的加剧，慢性疾病的发病率不断攀升，促使政府和学术界开始重视公共营养问题随着科学技术的发展，人们对营养素的认知越来越深入，公共营养学的研究领域也不断拓展如今，公共营养学已经成为一门独立的学科，在预防和控制慢性疾病、促进公众健康方面发挥着越来越重要的作用02营养学基础六大营养素碳水化合物脂肪蛋白质提供能量，维持机体正常生理功提供能量，维持体温，保护内脏构成人体组织，维持生理功能能器官水分矿物质维生素维持体温，参与新陈代谢构成人体组织，维持生理功能参与新陈代谢，维持生理功能能量平衡能量摄入与消耗的平衡能量消耗人体摄入的能量应与消耗的能量保持基础代谢、体力活动和食物热效应是平衡，以维持正常的生理功能人体能量消耗的主要途径能量来源碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体主要的能量来源食物的消化与吸收消化过程食物在消化酶的作用下分解为小分子物质，便于吸收吸收过程消化后的营养物质通过肠道吸收进入血液，供人体利用影响消化吸收的因素食物成分、消化酶的分泌和活性、胃肠道功能等03膳食指南与平衡膳食中国居民膳食指南食物多样，谷类为主适量摄入优质蛋白质建议每天摄入谷类食物250-建议每天摄入鱼、禽、肉、蛋400克，包括大米、小麦、玉米等蛋白质来源食物120-200克等多吃蔬菜水果减少盐的摄入推荐每天摄入蔬菜300-500克，建议每日盐摄入量不超过6克，水果200-400克以降低高血压和心血管疾病的风险平衡膳食的概念与原则01平衡膳食是指通过合理搭配食物，使各种营养素达到相对平衡的状态，满足人体正常的生理需求02平衡膳食的原则包括食物多样化、营养素全面、比例适当、饮食合理等各类食物的推荐摄入量谷类水果奶制品每天摄入250-400克，分每天摄入200-400克，注每天摄入300毫升以上的三餐食用意选择新鲜、应季的水果液态奶或相应量的奶制品盐蔬菜蛋白质来源每天摄入不超过6克，减少每天摄入300-500克，其每天摄入120-200克，包高盐食品的摄入中深色蔬菜应占一半括鱼、禽、肉、蛋等04营养与健康营养与慢性疾病的关系010203营养与心血管疾病营养与糖尿病营养与癌症合理营养可以降低心血管均衡的饮食有助于控制血某些营养素可能对癌症的疾病的风险，如降低血压糖和预防糖尿病的并发症发生和发展具有保护作用和胆固醇水平营养与生长发育胎儿期和婴儿期的营养对胎儿和婴儿的生长发育至关重要，影响身体和1智力发育学龄前儿童的营养确保足够的蛋白质、钙和铁等营养素，促进骨骼2和牙齿的生长学龄期和青春期的营养满足快速生长和学习需求，提供足够的能量和营3养素营养与免疫功能营养与免疫力01合理营养可以增强免疫系统的功能，减少感染和疾病的风险维生素和矿物质的免疫作用02如维生素C、维生素E、锌和硒等对免疫系统的正常运作至关重要不良饮食习惯对免疫功能的影响03长期不良饮食习惯可能导致免疫功能下降，增加患病风险05公共营养实践公共营养实践•请输入您的内容THANKS感谢观看。