还剩23页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
杂粮的营养价值目录•杂粮简介•杂粮的营养成分•杂粮的营养价值•杂粮的食用方法•杂粮的选购与储存01杂粮简介杂粮的定义01杂粮是指除稻谷、小麦等细粮以外的其他粮食作物,主要包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦等02杂粮通常在种植过程中不需要过多的化肥和农药,因此被认为是较为健康的食品杂粮的种类小米燕麦含有丰富的膳食纤维、维生素含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质,有助于促进肠B族和矿物质,有助于降低胆道蠕动和消化固醇和控制体重玉米高粱荞麦是世界上最重要的杂粮之一,含有丰富的膳食纤维、维生素含有丰富的膳食纤维、维生素含有丰富的碳水化合物、蛋白和矿物质,有助于调节血糖和和矿物质,具有降血压和降血质、维生素和矿物质血脂糖的作用杂粮的营养特点01020304杂粮中含有丰富的膳食纤维,杂粮中含有丰富的维生素B族,杂粮中含有丰富的矿物质,如杂粮中的碳水化合物含量相对有助于促进肠道蠕动和消化,有助于促进新陈代谢和维护神钙、铁、锌等,有助于维持正较低,且多为复合碳水化合物,改善便秘和肠道健康经系统健康常的生理功能有助于控制血糖和血脂02杂粮的营养成分碳水化合物碳水化合物是杂粮的主要成分,为人体提供主要的能量来源杂粮中的碳水化合物以淀粉为主,消化吸收速度较慢,能够维持较长时间的饱腹感,有利于控制体重杂粮中的膳食纤维有助于调节肠道蠕动,改善便秘,降低胆固醇,对心血管健康有益蛋白质杂粮中的蛋白质含量较高,且品质较好,包含了人体所需的9种必需氨基酸杂粮中的蛋白质与谷物蛋白结合,有助于提高蛋白质的消化吸收率,满足人体的营养需求脂肪杂粮中的脂肪含量较低,但含有丰富的不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸等,对人体健康有益这些不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇、预防心血管疾病和抗炎等作用维生素和矿物质杂粮中含有丰富的B族维生素,如维生素B
1、B2和烟酸等,对人体的能量代谢和生长发育至关重要杂粮中还含有钙、铁、锌、镁等矿物质,对骨骼健康、免疫系统和神经系统等方面具有重要作用03杂粮的营养价值预防肥胖和糖尿病杂粮富含膳食纤维,能够增加饱腹感,减少食物摄入,从而有助于控制体重,预防肥胖杂粮中的膳食纤维有助于改善肠道微生物菌群,提高胰岛素敏感性,有助于预防糖尿病杂粮中的一些成分如类胡萝卜素和多酚类物质,具有抗氧化和抗炎作用,有助于减轻糖尿病的并发症降低胆固醇,保护心血管健康杂粮中的膳食纤维能够结合胆固杂粮中的一些成分如黄酮类化合杂粮中的一些微量元素如镁和钾醇,减少肠道对胆固醇的吸收,物和皂角苷等,具有抗氧化和舒等,也有助于降低血压和保护心从而降低血中胆固醇水平张血管的作用,有助于保护心血血管健康管健康促进消化,保持肠道健康杂粮中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,缩短食物在肠道内的杂粮中的一些微量元素如锌和维生素停留时间,从而有助于预防便秘和肠B等,也有助于促进肠道健康道疾病杂粮中的一些成分如低聚糖和植物雌激素等,能够调节肠道微生物菌群,改善肠道健康提高免疫力,预防疾病杂粮中的膳食纤维能够提高机体杂粮中的一些成分如类胡萝卜素杂粮中的一些微量元素如硒和铜免疫力,增加机体对病毒和细菌和黄酮类化合物等,具有抗氧化等,也有助于提高免疫力,预防的抵抗力和抗炎作用,有助于预防慢性疾疾病病如癌症和心血管疾病等04杂粮的食用方法杂粮的烹饪方法01020304煮粥蒸饭制作杂粮糊烤制将杂粮与水一起煮成粥,可以将杂粮与大米一起蒸煮,可以将杂粮磨成糊状,可以作为早将杂粮烤制后制成杂粮饼干或保留杂粮中的营养成分,同时增加米饭的口感和营养价值餐或夜宵食用,方便快捷杂粮面包,可以作为零食或替使杂粮更加软烂,易于消化代部分精制食品杂粮的搭配建议010203粗细搭配荤素搭配干稀搭配将杂粮与精细粮食搭配食在食用杂粮的同时,搭配在食用杂粮的同时,搭配用,可以提供更全面的营适量的肉类或蔬菜,可以适量的汤或饮料,可以提养价值增加食物的口感和营养价高饱腹感,同时提供更多值的水分和营养素杂粮的食用量与频率适量食用多样化食用根据自身情况调整杂粮虽然营养丰富,但也不同种类的杂粮含有不同不同人的身体状况和需求不宜过量食用,建议每天的营养成分,建议经常更不同,可以根据自身情况食用量在100克左右换食用种类,以获得更全适当调整杂粮的食用量和面的营养价值频率05杂粮的选购与储存杂粮的选购技巧了解产地选择来自优质产区的杂粮,能够保观察外观证杂粮的质量和安全性选购杂粮时,应选择颗粒饱满、色泽自然的杂粮,避免选购有发霉、虫蛀、杂质多的杂粮选择品牌选择知名品牌的杂粮,可以更加放心地享用杂粮的储存方法密封储存干燥储存冷藏储存将杂粮放入密封性能好的容器中,保持储存环境干燥,避免杂粮受对于一些容易变质的杂粮,如小可以防止潮湿、虫蛀和氧化潮,可以有效延长保质期米、燕麦等,可以放入冰箱冷藏储存杂粮的保质期与过期处理保质期不同杂粮的保质期不同,一般在包装上会有标注在保质期内食用,可以保证杂粮的营养价值和口感过期处理如果杂粮过期了,应尽快处理,避免食用可以将过期杂粮用于饲料或者植物肥料,也可以选择丢弃THANKS感谢观看。