还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
《菜单与酒单筹划》课件ppt•菜单筹划contents•酒单筹划•菜单与酒单的搭配原则目录•菜单与酒单筹划的注意事项•案例分析01菜单筹划菜单种类单页菜单双页菜单多页菜单图片菜单包含主菜和配菜,适合提供多种菜系或套餐选以图片为主,文字为辅,只展示菜品的一种选择,提供更多选择的中高档择,适合大型餐厅或主适合视觉效果更强的菜通常用于快餐或小吃店餐厅题餐厅品展示菜单设计原则01020304突出特色简洁明了价格合理营养信息强调餐厅的特色菜品或独特风文字简练,图片清晰,避免过菜品价格要合理,标注明确,提供部分菜品营养成分信息,味,吸引顾客点选于复杂的排版和设计避免产生误解满足顾客健康需求菜单制作流程设计版面风格制作初稿选择合适的颜色、完成初步的菜单设字体和排版风格计,进行内部审核和修改确定目标受众收集菜品资料校对印刷了解目标顾客的口包括菜品图片、价校对无误后进行印味、需求和消费习格、营养成分等信刷,确保质量和数惯息量的要求02酒单筹划。