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文本内容:
《茶叶知识培训一》ppt课件•茶叶的起源与历史•茶叶的种类与特点目录•茶叶的冲泡技巧Contents•茶叶的鉴别与选购•茶叶的保健功能与效果01茶叶的起源与历史茶叶的起源茶叶起源于中国,最早可追溯中国是世界上最早发现和利用随着茶叶的传播,世界各地逐到公元前2000年左右的商周时茶叶的国家,古代先民最早将渐形成了各具特色的茶文化期茶叶用于药用、祭祀和食用茶叶的历史发展茶叶在中国的历史发展中扮演了重要角色,历代文人墨客留下了许多赞美茶的诗篇和佳作唐宋时期,茶叶成为商品经济的重要组成部分,形成了著名的唐茶文化和宋茶文化茶叶的传播也促进了中国与世界各国的经济文化交流中国茶文化的发展中国茶文化源远流长,内涵丰富,茶文化的形成和发展经历了多个中国茶文化不仅注重茶叶品质和是中国传统文化的重要组成部分阶段,从最初的饮茶之风到唐宋泡茶技艺,还蕴含了修身养性、茶文化的繁荣,再到明清时期的尊重自然、追求和谐的人文精神茶道和现代茶艺02茶叶的种类与特点绿茶总结词未经发酵的茶,色泽鲜绿,口感清爽鲜美详细描述绿茶是不经过发酵的茶,其色泽鲜绿,具有清新的香气和口感常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等红茶总结词全发酵茶,色泽红润,口感浓郁香甜详细描述红茶是经过完全发酵的茶,其色泽红润,具有浓郁的香气和甜润的口感常见的红茶有祁门红茶、正山小种等乌龙茶总结词半发酵茶,色泽黄绿,口感醇厚回甘详细描述乌龙茶是经过部分发酵的茶,其色泽黄绿,具有独特的香气和口感,回甘强常见的乌龙茶有铁观音、大红袍等黑茶总结词后发酵茶,色泽深褐,口感醇厚浓郁详细描述黑茶是经过后发酵的茶,其色泽深褐,具有浓郁的香气和口感常见的黑茶有普洱茶、六堡茶等白茶总结词微发酵茶,色泽银白,口感清爽鲜美详细描述白茶是经过微发酵的茶,其色泽银白,具有清新的香气和口感常见的白茶有白毫银针、白牡丹等03茶叶的冲泡技巧泡茶工具茶壶茶杯茶盘茶叶罐用于泡制茶叶,选择陶用于盛放泡好的茶水,用于放置茶具和茶叶,用于储存茶叶,以密封瓷或紫砂材质的茶壶最以白瓷或玻璃材质的茶以木制或竹制的茶盘为性好、防潮的罐子为宜佳杯为宜佳泡茶水温绿茶乌龙茶适宜用80-85℃的水温冲泡,不适宜用85-95℃的水温冲泡,高宜太高,以免破坏茶叶中的维温可以充分提取茶叶中的氨基生素C和儿茶素等营养成分酸和茶多酚等物质红茶普洱茶适宜用90-100℃的水温冲泡,适宜用95-100℃的水温冲泡,高温可以充分提取茶叶中的咖高温可以充分提取茶叶中的茶啡因和茶多酚等物质多酚和儿茶素等物质泡茶方法下茶闷香将适量茶叶放入茶壶中,根据盖上茶壶盖子,让茶叶在热水个人口味调整茶叶量中充分浸泡,释放出香气和滋味温壶温杯注水倒茶在泡制茶叶前,先将茶壶和茶将热水缓缓倒入茶壶中,注意将泡好的茶水倒入茶杯中,注杯用热水温热,以提高茶叶的水温要符合茶叶的要求意不要倒得太满,以免烫伤客香气和口感人或自己04茶叶的鉴别与选购茶叶的鉴别方法01020304观察茶叶的外形闻茶叶的香气品尝茶叶的味道观察茶汤的颜色优质茶叶的外形整齐、色泽鲜优质茶叶具有独特的香气,而优质茶叶口感醇厚、回甘强,优质茶叶冲泡后茶汤清澈透明,艳,而劣质茶叶则外形粗糙、劣质茶叶则香气不纯或者无香而劣质茶叶则口感苦涩、无回而劣质茶叶则茶汤浑浊色泽暗淡气甘茶叶的选购技巧根据个人口味选择茶叶选择知名品牌不同的人对茶叶的口感有不同的偏好,因知名品牌的茶叶质量比较有保障,可以减此选购茶叶时应考虑自己的口味少购买劣质茶叶的风险注意茶叶的产地和采摘时间了解市场行情优质的茶叶需要特定的地理环境和气候条不同种类的茶叶价格不同,在选购时应了件,同时采摘时间也很重要,过早或过晚解市场行情,避免被高价或低价欺骗采摘都会影响茶叶的质量茶叶的保存方法密封保存避光保存将茶叶放入密封袋或密封罐中,尽量减少与避免阳光直射茶叶,以免影响茶叶的色泽和空气的接触,以保持茶叶的新鲜度口感防潮保存防异味保存保持存放茶叶的环境干燥,避免茶叶受潮,避免茶叶与异味物品接触,防止茶叶吸收异防止茶叶发生霉变味,影响品质05茶叶的保健功能与效果茶叶的抗氧化作用010203抗氧化剂种类延缓衰老抗辐射防护茶叶中含有的茶多酚、儿茶叶的抗氧化作用有助于茶叶中的抗氧化物质可以茶素等抗氧化剂,能够中延缓人体衰老,减少皮肤减轻辐射对人体造成的损和自由基,保护细胞免受皱纹和色斑的形成害,尤其对长期接触电脑氧化损伤的人群有防护作用茶叶的提神醒脑作用咖啡因作用改善思维缓解疲劳茶叶中的咖啡因能够刺激适量饮茶可以促进大脑皮茶叶中的氨基酸和矿物质中枢神经系统,提高注意层的兴奋性,有助于提高可以缓解疲劳,提高工作力和警觉性,使人感到精思维敏捷性和记忆力效率和注意力神焕发茶叶的减肥美容效果促进新陈代谢抑制食欲茶叶中的茶多酚和咖啡因可以抑制食茶叶中的茶多酚能够加速人体新陈代欲,减少食物摄入量,有助于控制体谢,增加热量消耗,有助于减轻体重重排毒养颜茶叶中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基和毒素,改善肤色和肤质茶叶的预防疾病效果降低心血管疾病风险茶叶中的茶多酚能够降低血脂,保护血管内皮细胞,预防心血管疾病的发生防癌抗癌茶叶中的多种抗氧化物质和微量元素具有抗癌作用,可以降低癌症的发生风险提高免疫力茶叶中的茶多酚和氨基酸等成分可以增强免疫功能,提高抵抗力,预防感冒等疾病的发生THANKS。