《营养与膳食》课件

《营养与膳食》课件ppt•营养学基础•人体所需的营养素•膳食与健康•营养与慢性疾病目录•营养补充品的使用•膳食指南与建议contents01营养学基础营养学定义010203营养学营养学的主要任务营养学的研究领域研究食物中的营养成分及评估、满足人体对营养素基础营养学、临床营养学、其在人体内的消化、吸收、的需求，预防和治疗营养公共营养学和社区营养学代谢和利用的学科素缺乏或过剩引起的疾病，等促进人体健康营养学的重要性01020304维持生命促进生长发育预防疾病提高生活质量提供人体所需的能量和各种营提供婴幼儿和青少年生长发育合理膳食和营养素摄入可以预良好的营养状况可以提高人体养素，维持人体的正常生理功所需的营养素，促进其健康成防多种慢性疾病，如心血管疾的免疫力和抵抗力，增强体质，能和生命活动长病、糖尿病和某些癌症等提高生活质量营养学的发展历程古代营养学01人类在长期的生活实践中，逐渐认识到食物与健康的关系，形成了原始的食物养生观念近代营养学02随着生物学、化学和医学等学科的发展，人们对食物中的营养成分进行了深入研究，提出了各种营养素的概念，形成了近代营养学的基础现代营养学03随着科技的不断进步，人们对营养素的需求和作用机制有了更深入的了解，提出了个性化营养、精准营养等新理念，为人类健康事业的发展做出了重要贡献02人体所需的营养素碳水化合物总结词提供能量，维持生命活动详细描述碳水化合物是人体主要的能源物质，每克碳水化合物能提供4千卡的能量它主要来源于谷物、薯类、水果和蔬菜等食物碳水化合物经消化吸收后，会转化为葡萄糖，供给身体所需的能量，维持人体的正常生理功能脂肪总结词提供能量，维持体温和保护内脏详细描述脂肪是人体重要的能源物质之一，每克脂肪能提供9千卡的能量它主要来源于食用油、坚果、动物性食品等脂肪不仅可以提供能量，还可以维持体温和保护内脏器官同时，脂肪中的磷脂和固醇类物质对细胞构成具有重要作用蛋白质总结词构成身体组织和酶的必要物质详细描述蛋白质是构成人体组织和酶的必要物质，每克蛋白质能提供4千卡的能量它主要来源于肉类、蛋类、豆类等食品蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面具有重要作用维生素总结词维持身体健康和正常代谢详细描述维生素是人体正常代谢所必需的微量营养素，它们在维持身体健康、促进生长发育、调节生理功能等方面具有重要作用维生素不能由人体自行合成，必须从食物中摄取维生素的种类很多，不同的维生素有不同的来源和功能，摄入不足或过量都可能对健康造成影响矿物质总结词详细描述构成骨骼和维持生理功能矿物质是人体正常生理功能所必需的无机元素，它们在骨骼、血液、神经等组织中VS发挥着重要作用常见的矿物质包括钙、磷、铁、锌、碘等缺乏或过量摄入矿物质都可能对健康造成影响，因此需要保持均衡的饮食摄入水总结词维持身体水平衡和正常代谢详细描述水是人体正常代谢所必需的物质，它占人体重量的60%左右水在维持身体水平衡、调节体温、促进新陈代谢等方面具有重要作用摄入足够的水分可以预防脱水、便秘等问题，保持身体健康03膳食与健康膳食平衡平衡膳食定义平衡膳食的判断标准指膳食中营养素的种类和数量要满足包括食物多样化、适量搭配、适量摄人体对能量和各种营养素的需求，同入等时各种营养素之间的比例也要适宜平衡膳食的重要性保持膳食平衡有助于维护人体健康，预防营养不良、肥胖、慢性病等多种疾病健康饮食原则控制总能量摄入控制脂肪摄入合理控制每天摄入的总能量，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄保持适当的能量平衡，避免肥入，适量摄入不饱和脂肪酸，胖或营养不良如鱼类、坚果等多样化饮食适量摄入糖分摄入多种不同种类的食物，包控制糖分的摄入量，避免高糖括谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品和饮料的过度摄入等，以满足人体对各种营养素的需求不同人群的膳食需求儿童孕妇老年人儿童的膳食需求与成年人孕妇需要更多的叶酸、铁、老年人的消化吸收能力减不同，需要更多的蛋白质、钙等营养素，以保障胎儿弱，需要易于消化、营养钙、铁、维生素等营养素，的正常发育和母体的健康丰富的食物，同时要控制以支持其生长发育盐、糖、脂肪的摄入量04营养与慢性疾病营养与心血管疾病总结词详细描述心血管疾病与营养因素密切相关，合理的膳心血管疾病是全球范围内的主要健康问题之食结构和饮食习惯有助于预防心血管疾病一，而营养因素在心血管疾病的发病过程中起着重要作用高盐、高脂肪和高热量的饮食习惯会增加心血管疾病的风险，而膳食纤维、维生素、矿物质等营养素则有助于降低心血管疾病的风险营养与糖尿病总结词糖尿病与营养因素密切相关，合理的膳食结构和饮食习惯有助于预防和治疗糖尿病详细描述糖尿病是一种常见的慢性疾病，其发生与饮食结构、饮食习惯和营养素摄入量等因素密切相关高糖、高脂肪和高热量的饮食习惯会增加糖尿病的风险，而低糖、低脂肪、高纤维的饮食习惯则有助于预防和治疗糖尿病营养与肥胖症总结词详细描述肥胖症与营养因素密切相关，合理的膳食结肥胖症是一种常见的慢性疾病，其发生与能构和饮食习惯有助于预防和治疗肥胖症量摄入和消耗不平衡有关高糖、高脂肪和高热量的食物容易导致能量摄入过多，而膳食纤维、蛋白质等营养素则有助于控制体重和减肥合理的膳食结构和饮食习惯有助于预防和治疗肥胖症05营养补充品的使用营养补充品的种类维生素补充剂矿物质补充剂蛋白质补充剂抗氧化剂补充剂包括单一维生素和复合如维生素C、E等，具有维生素，用于补充日常如钙、铁、锌等，用于适用于需要增加肌肉质抗氧化作用，有助于抵饮食中摄入不足的维生补充特定矿物质的需求量或蛋白质需求的人群抗自由基损害素营养补充品的合理使用根据个人需求选择合适的营养补控制剂量充品在医生或专业人士的建议下，选择适合自按照产品说明或医生指导的剂量使用，避己的营养补充品免过量摄入合理搭配饮食注意品牌信誉营养补充品不能替代健康饮食，应与均衡选择有信誉的品牌，确保产品质量和安全饮食相结合避免营养补充品的误区误区一盲目跟风使用营养补充品不要因为流行或他人推荐而随意使用，要根据自身情况选择误区二认为营养补充品可以替代健康饮食营养补充品只是辅助手段，不能替代健康饮食误区三忽视个体差异不同人的营养需求不同，不要盲目跟从他人的使用经验误区四忽视天然食物的重要性天然食物中含有丰富的营养成分，应优先从食物中获取营养，而不是依赖营养补充品06膳食指南与建议中国居民膳食指南0102030405食物多样，谷类多吃蔬菜、水果适量摄入鱼、禽、减少烹调油和盐饮食规律，适量为主和薯类蛋、瘦肉的摄入运动建议每天摄入12种以上食蔬菜和水果富含维生素、鱼、禽、蛋、瘦肉是优质烹调油和盐摄入过多会增保持规律的饮食和适量的物，每周25种以上谷类矿物质和膳食纤维，建议蛋白质的来源，建议每天加肥胖和高血压等疾病的运动是维持身体健康的重为主，包括米、面、杂粮每天摄入蔬菜300-500克，摄入120-200克风险，建议每天食用油不要因素等，每天摄入300-500克水果200-400克薯类如超过30克，盐不超过6克马铃薯、红薯等也富含膳食纤维和维生素，可适量食用个体化的膳食建议根据年龄、性别、体根据不同季节和地域重和身体状况制定个的特点选择适合的食性化的膳食计划物根据个人的饮食习惯和口味偏好进行适当调整在生活中实践健康饮食培养良好的饮食习惯增加身体活动量从小培养孩子良好的饮食习惯，如定时定量、适当的身体活动有助于消耗多余的热量，保不挑食偏食等持健康的体重注意食物的合理搭配避免暴饮暴食合理搭配食物，保证营养均衡避免过度摄入高热量食物，以免引起肥胖等疾病THANK YOU。