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《营养与健康》ppt课件•营养学基础•人体所需的营养素•健康饮食原则•营养与慢性疾病目•健康生活方式•营养补充品的使用录contents01营养学基础CHAPTER营养学定义010203营养学营养学的主要任务营养学的研究领域研究食物中的营养成分及提供人体所需的能量和各包括基础营养学、临床营其在人体内的消化、吸收、种营养素,保持人体健康,养学、公共营养学和社区代谢和利用的学科预防疾病营养学等营养学的重要性01020304维持生命促进生长发育预防疾病提高生活质量通过摄取食物,获得生命活动合理的营养摄入有助于儿童的科学合理的饮食习惯和营养补良好的营养状况可以提高人们所需的能量和营养素,保持生生长发育,提高身体素质充可以降低慢性疾病的发生率的精力和体力,改善生活质量命正常运转营养学的发展历程古代营养学人类在长期的生活实践中,逐渐认识到食物与健康的关系古代文明中,如古希腊和古罗马时期,已有关于饮食与健康的记载近代营养学随着科学技术的发展,人们对食物成分的认识逐渐深入19世纪中叶,科学家开始对食物中的营养成分进行分离和鉴定,为现代营养学的发展奠定了基础现代营养学20世纪以来,随着生物化学、分子生物学等学科的发展,人们对营养素的作用机制和人体对营养素的代谢过程有了更深入的了解同时,公共卫生和医学领域对营养与健康的关系也给予了越来越多的关注02人体所需的营养素CHAPTER碳水化合物总结词提供能量,维持生命活动详细描述碳水化合物是人体主要的能源物质,每克碳水化合物可提供4千卡的能量它主要来源于谷物、薯类、水果和蔬菜等食物碳水化合物经消化吸收后,会转化为葡萄糖,为身体提供所需的能量,维持正常的生理功能和生命活动脂肪总结词提供能量,维持体温,保护内脏详细描述脂肪是人体重要的能源物质之一,每克脂肪可提供9千卡的能量它主要来源于动物脂肪、植物油和坚果等食物脂肪可以为身体提供持久的能源,维持体温,并起到保护内脏器官的作用同时,适量的脂肪摄入还可以促进脂溶性维生素的吸收蛋白质总结词构成身体组织,维持生理功能详细描述蛋白质是构成人体组织的基本物质,具有维持生理功能的作用蛋白质来源于动物性食物(如肉类、蛋类、奶类)和植物性食物(如豆类、坚果)蛋白质是身体的建筑材料,参与细胞构成和修复,维持肌肉、骨骼、血液、神经等组织的形成和功能维生素总结词详细描述调节生理功能,促进新陈代谢维生素是人体必需的微量营养素,它们在调节生理功能和促进新陈代谢方面发挥着VS重要作用维生素在人体内无法自行合成,必须通过食物获得不同类型的维生素有不同的生理功能,如促进免疫系统功能、维持视觉、促进骨骼生长等矿物质总结词构成骨骼和牙齿,维持生理功能详细描述矿物质是人体必需的微量营养素,它们在构成骨骼和牙齿、维持生理功能方面具有重要作用人体内的矿物质主要有钙、磷、镁、钾、钠、铁、锌等矿物质主要来源于食物,尤其是蔬菜、水果、全谷物和豆类等缺乏矿物质会导致各种健康问题,如贫血、骨折、高血压等水总结词维持体温平衡,运输营养物质详细描述水是人体最主要的组成部分之一,占成年人体重的50%~60%水在人体内发挥着维持体温平衡、运输营养物质、排泄废物等功能水是生命之源,人体一旦缺水,会导致脱水、电解质紊乱等严重后果03健康饮食原则CHAPTER平衡饮食平衡饮食是指摄入各平衡饮食有助于维持种营养素的比例合理,身体健康,预防营养满足身体的需求不良和慢性疾病平衡饮食应包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源、脂肪和糖类等控制热量摄入控制热量摄入是保持健康的重要原则之一根据个人的年龄、性别、身高、体重和活动水平,合理安排每日的热量摄入量避免过多摄入热量,以预防肥胖和其他慢性疾病适量摄入脂肪脂肪是人体必需的营养素之一,选择健康的脂肪来源,如橄榄油、控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入,但摄入量需合理控制鱼油和坚果以降低心血管疾病的风险多吃蔬菜水果蔬菜水果富含维生素、矿物质、每天至少食用五种不同颜色的蔬菜水果有助于维持肠道健康,膳食纤维和抗氧化物质蔬菜和水果,以满足身体对营预防癌症和其他慢性疾病养素的需求适量摄入蛋白质蛋白质是人体细胞的重要组成部分,根据个人需求,适量摄入蛋白质,以对维持身体健康至关重要满足身体的需要选择优质的蛋白质来源,如鱼、瘦肉、豆类和蛋类04营养与慢性疾病CHAPTER营养与慢性疾病营养与心血管疾病总结词详细描述总结词心血管疾病与营养因素密切相关,合心血管疾病是全球范围内的主要慢性糖尿病的发生与膳食结构、饮食习惯理的营养摄入有助于预防和改善心血疾病之一,其发生与膳食结构、饮食等营养因素密切相关,合理的营养摄管疾病习惯等营养因素密切相关适量的摄入有助于预防和改善糖尿病入富含不饱和脂肪酸的食物,如鱼类、坚果等,有助于降低心血管疾病的风险同时,控制膳食中的盐、糖和饱和脂肪酸的摄入量,也有助于预防心血管疾病的发生营养与慢性疾病营养与心血管疾病详细描述总结词详细描述糖尿病是一种常见的慢性疾病,其发肥胖症的发生与膳食结构、饮食习惯肥胖症是一种常见的慢性疾病,其发生与膳食结构、饮食习惯等营养因素等营养因素密切相关,合理的营养摄生与膳食结构、饮食习惯等营养因素密切相关适当的摄入全谷类、蔬菜、入有助于预防和改善肥胖症密切相关适当的摄入低热量、低脂水果等富含膳食纤维的食物,有助于肪和高纤维的食物,有助于控制体重控制血糖和预防糖尿病的发生同时,和预防肥胖症的发生同时,增加身减少高糖、高脂肪和高盐的食物的摄体活动量也有助于消耗多余的热量和入量,也有助于改善糖尿病的症状和控制体重控制血糖水平营养与慢性疾病营养与心血管疾病总结词详细描述癌症的发生与膳食结构、饮食习惯等营养因癌症是一种复杂的慢性疾病,其发生与多种素密切相关,合理的营养摄入有助于预防和因素有关,其中膳食结构和饮食习惯是重要改善癌症的影响因素之一适当的摄入富含维生素、矿物质、抗氧化物质等的食物,如蔬菜、水果、全谷类等,有助于预防癌症的发生同时,减少高热量、高脂肪和高盐的食物的摄入量,也有助于降低患癌症的风险05健康生活方式CHAPTER适量运动总结词适量运动对身体健康至关重要,可以提高心肺功能、增强肌肉力量和改善代谢详细描述适量运动可以促进血液循环和新陈代谢,有助于消耗体内多余的脂肪和糖分,预防肥胖和慢性疾病同时,运动还能缓解压力,增强心理韧性,提高睡眠质量良好的睡眠习惯总结词良好的睡眠习惯有助于恢复身体机能、提高免疫力、改善记忆力和注意力详细描述良好的睡眠习惯包括保持规律的作息时间、创造舒适的睡眠环境、避免睡前过度兴奋等充足的睡眠有助于大脑和身体的修复,提高学习和工作效率控制压力总结词长期处于高压力状态会对身体和心理健康造成负面影响,学会控制压力至关重要详细描述控制压力的方法包括积极应对问题、寻求社会支持、进行放松训练等保持乐观的心态和良好的情绪状态有助于提高身体免疫力,降低患病风险不吸烟、限制饮酒总结词详细描述吸烟和过量饮酒对身体健康具有极大的危害,吸烟会增加患肺癌、心血管疾病等疾病的风应尽量避免或限制险,而过量饮酒则会导致肝脏损伤、酒精性脂肪肝等问题为了保持身体健康,应避免吸烟和过量饮酒,如有相关习惯,应尽早戒除或限制摄入量06营养补充品的使用CHAPTER有必要使用营养补充品吗?要点一要点二有必要使用营养补充品没有必要使用营养补充品对于某些特定人群,如老年人、孕妇、身体虚弱的人来说,对于大多数人来说,通过合理的饮食搭配,可以满足身体由于食物摄入不足或消化吸收不良,可能会导致营养缺乏对各种营养素的需求因此,如果没有特殊需要,不需要此时,适当使用营养补充品可以弥补日常饮食中的不足,使用营养补充品维持身体健康如何选择和使用营养补充品?选择正规品牌根据自身情况选择在选择营养补充品时,应选择正规品在使用营养补充品前,应先了解自己牌,避免购买假冒伪劣产品的身体状况和营养需求,选择适合自己的产品适量使用注意与其他药物的相互作用营养补充品不能代替正常的饮食,应在使用营养补充品时,应注意与其他适量使用,以免过量导致身体不适药物的相互作用,避免产生不良反应注意营养补充品的误区误区一误区二认为营养补充品可以代替正常饮食虽然营养补充品可认为越多越好营养补充品不能过量使用,否则可能会以提供身体所需的某些营养素,但不能代替正常的饮食导致身体不适和其他健康问题在使用时应按照说明适合理的饮食搭配是保证身体健康的基础量使用THANKS感谢观看。