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《营养与疾病》PPT课件目录•营养学基础CONTENTS•营养与疾病的关系•健康饮食原则•实际应用如何改善饮食习惯•结论营养与健康的重要性01营养学基础营养学定义营养学是一门研究食物、营养与人体健康关系的科学,它涉及到人体对食物的消化、吸收、利用和排泄等过程,以及食物如何满足人体生长发育、生理功能和各种活动的需求营养学的主要任务是提供科学合理的膳食,满足人体对各种营养素的需求,预防营养不良和营养过剩等营养问题,促进人体健康人体所需的营养素碳水化合物脂肪蛋白质提供能量,维持体温和保护肝脏提供能量,维持体温和保护内脏构成人体组织和器官,参与代谢等等和免疫等水矿物质维生素维持人体正常生理功能,参与代构成人体组织和器官,维持生理参与人体各种生理活动,维持身谢和排泄等功能体健康营养素的来源与功能碳水化合物维生素各种食物中含有不同的维生素,如维主要来源于谷物、薯类、水果和蔬生素A、B、C、D等,它们参与人体菜等,是人体最主要的能量来源各种生理活动,维持身体健康脂肪矿物质主要来源于动物脂肪、植物油和坚各种食物中含有不同的矿物质,如果等,是人体重要的能量来源和构钙、铁、锌、硒等,它们构成人体成细胞膜的成分组织和器官,维持生理功能蛋白质水主要来源于肉类、蛋类、奶类和豆主要来源于饮用水和食物中的水分,类等,是构成人体组织和器官的重维持人体正常生理功能,参与代谢要成分和排泄等02营养与疾病的关系营养不良与疾病营养不良可能导致免疫力低下,增加感染疾缺乏某些营养素,如维生素A、铁和碘,可能长期营养不良可能影响生长发育,导致生长病的风险引起相应的缺乏症,如夜盲症、贫血和甲状迟缓和智力发育障碍腺肿大肥胖与疾病肥胖是心血管疾病、糖尿病和某些癌肥胖还可能导致胰岛素抵抗,进而发症的高危因素展为糖尿病肥胖可能引起高血压、高血脂和动脉粥样硬化,增加心脑血管疾病的风险心血管疾病与营养饱和脂肪和反式脂肪富含可溶性纤维和植摄入过多会增加心血物性营养素的食物可管疾病的风险能降低心血管疾病的风险高盐饮食可能引起高血压,进而增加心血管疾病的风险糖尿病与营养高糖和高淀粉食物的摄入可能长期摄入过多热量可能导致肥富含纤维、全谷物和低脂奶制增加糖尿病的风险胖,进而增加糖尿病的风险品的饮食可能有助于控制血糖和预防糖尿病癌症与营养长期摄入过多红肉和加工肉制品高盐饮食可能增加胃癌的风险富含维生素C、E和β-胡萝卜素可能与结直肠癌的发生有关的水果和蔬菜可能降低某些癌症的风险03健康饮食原则平衡膳食平衡膳食是指通过合理搭配食物,保证身体获得全面而均衡的营养平衡膳食的关键是多样化食物,包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等,以满足身体对各种营养素的需求平衡膳食还应注意食物的摄入量和比例,避免过量摄入某些营养素或缺乏其他必要的营养素控制热量摄入控制热量摄入是保持健康体重和成人每天所需的热量取决于年龄、控制热量摄入的关键是合理安排预防慢性疾病的重要措施性别、身高、体重和身体活动水三餐,避免暴饮暴食,减少高热平等因素量食物的摄入选择健康脂肪和蛋白质选择健康的脂肪和蛋白质来源是维持身体健康的重要方面健康的脂肪来源包括橄榄油、鱼类、坚果等,而高脂肪食物如炸食、全脂奶制品等应适量摄入蛋白质是维持肌肉、骨骼和内脏器官健康的重要营养素,应选择瘦肉、禽类、鱼类、豆类等优质蛋白质来源增加膳食纤维摄入膳食纤维有助于维持肠道健康和预防便增加膳食纤维摄入的方法包括多吃蔬菜、同时,适量摄入膳食纤维还可以降低胆秘水果、全谷类食物和豆类固醇水平,有助于预防心血管疾病适量补充维生素和矿物质维生素和矿物质对身体的正常生理功能至关重要适量的维生素和矿物质补充可以通过饮食和补充剂来实现,但应在医生的指导下进行常见的维生素和矿物质缺乏包括维生素C缺乏、钙缺乏等,适量补充这些营养素有助于预防相关疾病的发生04实际应用如何改善饮食习惯制定个人饮食计划根据个人需求和目标,计算每日制定饮食计划时,应考虑到个人所需热量和营养素,制定合理的的口味、饮食习惯和健康状况,饮食计划以确保计划的可行性01020304制定个人饮食计划是改善饮食习计划应包括早餐、午餐、晚餐和惯的第一步,有助于控制热量摄加餐的食物种类和分量,确保食入、保持营养平衡物搭配合理合理搭配食物合理搭配食物是改善饮食习惯的关键,有助食物搭配应包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质于保证营养的全面性和均衡性来源等,确保摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维适当增加粗粮、豆类、坚果等富含膳食纤维注意食物的烹饪方式,尽量选择蒸、煮、烤的食物的摄入,有助于控制血糖和血脂等低油烹饪方式,减少油炸、煎等高油烹饪方式控制餐量,避免暴饮暴食01020304控制餐量是改善饮食习惯的重注意每餐的分量,尽量选择小避免暴饮暴食,尽量少吃高热注意进食速度,慢慢咀嚼食物,要措施,有助于减少热量摄入、份食物或使用小碗盘,避免过量、高脂肪和高糖分的食物,有助于饱腹感的产生和消化液预防肥胖量摄入控制零食的摄入量的分泌增加蔬菜水果摄入0403可以选择生吃、蒸煮或榨汁等方式来增加蔬菜水果的摄入量02适当增加绿叶蔬菜、深色蔬菜和水果的摄入,以满足维生素01和矿物质的需求每餐都应有蔬菜和水果的搭配,尽量选择新鲜、多样化的蔬菜水果增加蔬菜水果摄入是改善饮食习惯的重要方面,有助于提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维减少高热量、高脂肪食品的摄入尽量避免或限制高热量、高脂肪和高糖分的食物的摄入,如油炸食品、快餐、甜饮料等减少高热量、高脂肪食品的摄入是改善饮食习惯的重选择低脂肪、低糖分的食品和饮品,如低脂牛奶、低要步骤,有助于控制体重和预防慢性疾病糖酸奶等05结论营养与健康的重要性个人健康管理适量运动定期体检定期进行有氧运动,增强身体素及时发现身体异常,采取相应措质,提高抵抗力施,预防疾病恶化01020304保持均衡饮食控制体重合理搭配蛋白质、碳水化合物、保持合理的BMI指数,避免肥胖脂肪等营养素,以满足身体日常及相关慢性疾病的发生需求社会公共卫生制定营养政策食品监管政府应制定相关政策,鼓励健康饮食,减少开展全民健康教育,提高公众对营养与健康不良饮食习惯的影响的认识和重视程度健康教育医疗保障加强对食品安全的监管,确保市场上的食品完善医疗保障制度,减轻患者因疾病带来的符合卫生标准经济负担预防和控制慢性疾病01020304慢性疾病的危害改善生活方式早期筛查与干预提高治疗水平慢性疾病如心血管疾病、糖尿通过改善饮食、运动等生活方对高危人群进行早期筛查和干不断改进医疗技术和服务,提病等对个人和社会造成巨大的式,降低慢性疾病的发生风险预,延缓或阻止慢性疾病的进高慢性疾病的治愈率和生存率负担展感谢您的观看THANKS。