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《营养与能量》ppt课件目录•营养与能量的基础知识•人体所需的营养素•食物中的能量来源•营养与能量的平衡•营养与能量的实际应用01营养与能量的基础知识Chapter什么是营养010203营养定义营养素种类营养素功能营养是指机体摄取、消化、营养素包括碳水化合物、各营养素在人体内发挥着吸收和利用食物中的营养脂肪、蛋白质、维生素、不同的作用,如提供能量、素来维持人体代谢和活动矿物质、水和膳食纤维等构成身体组织、调节生理的生理过程功能等什么是能量能量定义能量单位能量形式能量是指物质运动的一种能量的单位是焦耳(J),人体所需的能量形式包括度量,是物体或系统内力国际单位制中的基本单位机械能、电能、化学能等,对物体运动所做的功,或其中食物中的化学能是人物体动能和势能的总和体最主要的能量来源营养与能量的关系能量消耗人体通过基础代谢、体力活动和食能量来源物消化等途径消耗能量人体所需的能量主要来源于食物中的营养素,特别是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量平衡保持能量平衡是维持健康的重要因素,摄入的能量与消耗的能量应保持动态平衡,以维持体重稳定02人体所需的营养素Chapter碳水化合物总结词提供能量,维持生命活动详细描述碳水化合物是人体主要的能源物质,每克碳水化合物可以提供4千卡的能量它主要来源于谷物、蔬菜、水果等食物,是维持人体正常生理功能和生命活动的重要物质脂肪总结词提供能量,维持体温和保护内脏详细描述脂肪是人体重要的能源物质之一,每克脂肪可以提供9千卡的能量它主要来源于动物脂肪和植物油,具有维持体温、保护内脏器官、促进脂溶性维生素吸收等作用蛋白质总结词构成身体组织和酶等生物活性物质详细描述蛋白质是构成人体组织、酶、激素等生物活性物质的重要成分,每克蛋白质可以提供4千卡的能量它主要来源于肉类、蛋类、奶类、豆类等食物,对于生长发育和维护身体健康具有重要作用维生素总结词维持正常生理功能,预防疾病详细描述维生素是人体必需的微量营养素,在维持正常生理功能、促进生长发育、预防疾病等方面具有重要作用不同维生素有不同的食物来源,如维生素A主要来源于动物肝脏和胡萝卜等,维生素C主要来源于新鲜水果和蔬菜等矿物质总结词详细描述维持生理平衡,促进生长发育矿物质是人体必需的微量营养素,在维持生理平衡、促进生长发育等方面具有重要作用不同矿物质有不同的食物来源,如钙主要来源于牛奶和豆腐等,铁主要来源于动物肝脏和瘦肉等水总结词维持体温平衡,运输营养物质详细描述水是人体不可缺少的营养素,占人体重的60%左右它具有维持体温平衡、运输营养物质、促进新陈代谢和排泄废物等作用人体每天需要摄入足够的水分以保持身体健康03食物中的能量来源Chapter碳水化合物总结词快速提供能量详细描述碳水化合物是人体主要的能量来源,消化吸收快,能够迅速提供能量,维持人体的正常生理功能碳水化合物总结词运动能量补给详细描述碳水化合物是运动中主要的能量来源,能够快速补充肌肉所需的能量,提高运动表现碳水化合物总结词构成细胞结构详细描述碳水化合物是构成细胞的重要物质,参与细胞膜、细胞器等的组成,对维持细胞的正常功能具有重要作用碳水化合物总结词辅助脂肪代谢详细描述碳水化合物能够通过糖解作用辅助脂肪代谢,促进脂肪的氧化分解,有助于控制体重脂肪要点一要点二总结词详细描述长期能量储备脂肪是人体长期能量储备的形式,每克脂肪能够提供9千卡的能量,比碳水化合物和蛋白质都高脂肪总结词详细描述维持体温恒定脂肪能够维持人体的体温恒定,特别是在寒冷的环境中,能够起到保温作用VS脂肪01020304总结词详细描述总结词详细描述保护内脏器官脂肪能够起到缓冲作用,保护合成激素和维生素某些脂肪酸是合成人体激素和内脏器官免受外界冲击和损伤维生素的必要物质,如维生素D和性激素等蛋白质总结词详细描述构成身体组织蛋白质是构成人体组织的主要物质,参与细胞生长、修复和更新,对维持人体健康至关重要蛋白质总结词详细描述维持生理功能蛋白质参与多种生理功能的调节,如免疫、代谢、神经传导等,缺乏蛋白质会导致生理功能紊乱蛋白质总结词详细描述合成酶和激素蛋白质是合成人体酶和激素的重要物质,如消化酶、胰岛素、生长激素等,对维持人体正常代谢具有重要作用蛋白质总结词详细描述维持酸碱平衡蛋白质在维持人体的酸碱平衡中发挥重要作用,能够缓冲酸性物质,维持正常的pH值04营养与能量的平衡Chapter如何保持营养与能量的平衡均衡饮食规律作息确保食物来源多样化,摄入适量的蛋保证充足的睡眠和规律的作息时间,白质、脂肪、碳水化合物、维生素和有助于调节身体代谢和能量消耗矿物质,以满足身体对营养的需求控制能量摄入根据个人活动水平调整饮食摄入量,避免过多或过少的能量摄入,以维持能量平衡营养与能量的不平衡会导致什么后果肥胖或消瘦营养不良疾病风险增加过多的能量摄入会导致脂肪堆积,长期偏食或挑食可能导致某些营营养与能量不平衡可能增加患糖引起肥胖;过少的能量摄入则会养素缺乏,引起营养不良,影响尿病、心血管疾病、癌症等疾病导致消瘦,影响身体健康身体正常发育和健康的风险如何通过饮食调整营养与能量的平衡控制总能量摄入合理安排三餐,避免暴饮暴食,减少高热量食物的摄入选择健康食物多吃蔬菜水果、全谷类食物、低脂肪乳制品、瘦肉、鱼类等健康食品,减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入适量运动结合适量的运动,增加身体代谢和能量消耗,促进营养吸收和利用05营养与能量的实际应用Chapter如何制定合理的饮食计划确定每日热量需求根据个人年龄、性别、体重和活动水平,计算每日所需热量,以保持健康体重均衡营养摄入根据饮食计划,合理分配碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的摄入量制定餐次和食谱根据个人需求和喜好,制定每日三餐和加餐的食谱,确保食物种类丰富多样如何选择适合自己的食物选择新鲜、优质的食材01尽量选择新鲜、无污染的食材,避免加工食品和高热量食品多样化饮食02摄入不同种类的食物,包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源和健康脂肪控制盐、糖和脂肪的摄入03减少高盐、高糖和高脂肪食物的摄入,以降低慢性病的风险如何保持健康的饮食习惯01020304定时定量饮食慢慢咀嚼食物保持心情愉悦坚持适量运动遵循规律的饮食时间充分咀嚼食物,有助保持良好的心态和情结合适量的运动,有和量,避免暴饮暴食于消化吸收和饱腹感绪,避免因压力和焦助于提高新陈代谢和和过度饥饿的产生虑导致的暴饮暴食能量消耗,维持健康体重THANKS感谢观看。