发酵工程设备课件发酵设备绪论

发酵工程设备课件发酵设备绪论目录•绪论•发酵设备概述•常见发酵设备介绍•发酵设备的选择与使用•发酵工程设备的发展趋势与展望01绪论发酵工程简介发酵工程是通过控制微生物的生长和代谢过程，实现大规模生物转化的工程技术它以微生物为研究对象，利用微生物的特定功能，为人类生产有用的产品发酵工程涉及微生物的分离和选育、细胞培养、生物反应器的设计和操作等多个方面，是一门综合性很强的工程技术学科发酵工程具有广泛的应用，包括抗生素、酶制剂、有机酸、生物材料等产品的生产和开发，以及在环境保护、能源利用和农业等领域的应用发酵工程的发展历程发酵工程的发展可以追溯到古代酿酒和制酱的技术，但作为一门科学和技术，其发展历程相对较短20世纪初，人类开始对微生物进行科学研究，并逐渐掌握了微生物的生长和代谢规律在此基础上，发酵工程逐渐发展成为一门独立的学科随着科技的进步和工业化生产的需要，发酵工程在实践中不断完善和发展，成为现代生物工程技术的重要组成部分发酵工程的应用领域01020304医药工业食品工业农业环保领域发酵工程在抗生素、疫苗、细发酵工程应用于酸奶、面包、通过发酵工程生产植物生长调利用微生物处理废水、废气等胞因子等药物的生产中发挥着酒类等食品的生产，以及食品节剂、生物农药等，提高农作污染物，实现环保和资源化利重要作用添加剂如味精、醋等的生产物的产量和品质用02发酵设备概述发酵设备的分类按照用途分类按照结构特征分类可分为种子制备设备、发酵罐、分离可分为机械搅拌式、自吸式、气升式提取设备等等发酵设备按照操作方式分类可分为分批式、连续式和半连续式发酵设备发酵设备的基本构成搅拌器温度控制系统用于提供发酵液内的混合和传用于控制罐内温度，通常采用质，通常配备电机驱动热水或冷却水循环罐体消泡装置压力控制系统用于容纳发酵液，通常由碳钢、用于去除发酵过程中产生的泡用于维持罐内压力稳定，防止不锈钢等材料制成沫，常用机械消泡或喷射消泡微生物污染发酵设备的工作原理通过搅拌、通气和温度控制等手通过罐体和管道等设备，实现发通过消泡装置和压力控制系统等段，为微生物提供适宜的生长环酵液的循环和输送，保证微生物设备，控制发酵过程中的泡沫和境，使其在发酵罐内进行生长繁与营养物质充分接触和混合压力，防止污染和影响发酵效果殖和代谢产物合成03常见发酵设备介绍酒精发酵设备酒精发酵罐蒸煮设备用于酒精发酵过程，具有较大用于将原料进行蒸煮处理，使的容量和高效的混合搅拌装置，淀粉糊化，有助于后续的糖化能够提供良好的发酵环境和发酵过程原料预处理设备糖化设备包括破碎机、筛分机和混合机用于将糊化的淀粉转化为可发等，用于将原料进行破碎、筛酵的糖类，为酒精发酵提供必分和混合，以便更好地进行发要的原料酵啤酒发酵设备啤酒发酵罐酵母繁殖设备过滤和分离设备包装设备用于啤酒发酵过程，具用于将啤酒中的酵母和用于酵母的繁殖和培养，用于将酿造好的啤酒进有耐压、耐腐蚀等特点，其他杂质进行分离和过为啤酒发酵提供必要的行灌装和密封，便于销能够提供适宜的发酵温滤，提高啤酒的清澈度菌种售和运输度和压力和口感酶制剂发酵设备酶制剂发酵罐酶提取和纯化设备用于酶制剂的发酵过程，具有适当的用于将发酵液中的酶进行提取和纯化，搅拌装置和温度控制设备，能够提供提高酶的纯度和活性适宜的发酵条件干燥设备成品包装设备用于将提取和纯化后的酶进行干燥处用于将干燥后的酶制剂进行灌装和密理，便于储存和运输封，便于销售和使用其他发酵设备其他类型的发酵罐根据不同类型的产品需求，可能还有其他各种类型的发酵罐，如酸奶发酵罐、酱油发酵罐等辅助设备根据实际需要，可能还包括各种辅助设备，如输送泵、过滤器、换热器等04发酵设备的选择与使用发酵设备的选择原则适用性可靠性根据发酵工艺的要求，选择能够满足生产能选择质量可靠、性能稳定的设备，以确保生力和效率的设备产的稳定性和安全性经济性环保性综合考虑设备的购置成本、运行成本和维修选择符合环保要求的设备，以降低能耗和减成本，选择性价比高的设备少废弃物排放发酵设备的操作与维护操作规程定期保养熟悉设备的操作规程，严格按照规程进行操作，按照设备保养要求，定期进行专业保养，保证设避免误操作导致设备损坏或生产事故备的性能和稳定性A BC D日常维护应急处理定期对设备进行清洁、润滑和检查，确保设备正熟悉设备的常见故障及处理方法，及时处理突发常运行和使用寿命故障，确保生产的连续性发酵设备的故障排除与维修故障诊断维修流程根据设备异常现象，准确判断故障原因和部熟悉设备的维修流程，按照流程逐步进行维位，避免盲目维修修，确保维修质量配件更换维修记录根据需要更换损坏的配件，保证设备的恢复建立维修记录制度，记录设备的维修情况，和正常运行为后续维护提供参考依据05发酵工程设备的发展趋势与展望高效节能的发酵设备高效节能的发酵设备是未来发展的必然趋势，通过优化设备结构和操作参数，提高设备的能源利用效率和生产能力，降低能耗和生产成本例如，采用新型的发酵罐设计，提高传热效率，降低热量损失，同时采用先进的控制系统，实现设备的自动化和智能化控制，进一步提高设备的能源利用效率和生产效率新型生物反应器的研发与应用随着生物技术的不断发展，新型生物反应器的研发和应用成为发酵工程领域的重要方向新型生物反应器在设计和结构上更加注重微生物的生长和代谢特性，以提高微生物的发酵效率和产物质量例如，采用固定化细胞技术的生物反应器，将微生物固定在载体上，实现微生物的重复利用和高密度培养，提高产物产量和质量智能化的发酵工程设备智能化的发酵工程设备是未来发展的例如，采用传感器和检测技术，实时必然趋势，通过引入人工智能、大数监测发酵过程中的温度、压力、溶解据和物联网等先进技术，实现对发酵氧、pH等参数，通过数据分析和模过程的实时监测、预测和控制型预测，实现对发酵过程的智能控制VS和优化，提高产物质量和产量THANKS感谢观看。