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《饮食与营养》课件•饮食与营养基础知识•健康饮食原则•不同人群的饮食营养•常见疾病的饮食调理目•饮食营养误区与注意事项录contents01饮食与营养基础知识人体所需的营养素蛋白质脂肪碳水化合物构成人体组织的基本物质,维持提供能量,维持体温,保护内脏提供能量,维持血糖水平生命活动,促进生长发育器官水矿物质维生素维持细胞代谢,调节体温构成骨骼、牙齿等,维持生理功参与新陈代谢,维持身体健康能食物的消化与吸收口腔消化胃部消化小肠吸收大肠排泄吸收营养素,包括氨基咀嚼食物,初步消化淀胃酸和酶进一步消化食酸、葡萄糖、脂肪酸和形成粪便,排出体外粉物,分解蛋白质甘油等食物的分类与营养价值蔬菜类肉类提供维生素、矿物质、膳食纤提供蛋白质、脂肪、维生素等,维等,如菠菜、胡萝卜、西红如鸡肉、牛肉、猪肉等柿等谷物类水果类豆类提供碳水化合物、膳食纤维、提供维生素、矿物质、膳食纤提供蛋白质、脂肪、维生素、维生素B族等,如大米、小麦、维等,如苹果、香蕉、橙子等矿物质等,如豆腐、豆浆、黄玉米等豆等02健康饮食原则平衡膳食平衡膳食是指通过合理搭配食物,确保身体获得所需的各种营养素,保持身体健康平衡膳食的关键是保持食物的多样性,摄入足够的蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和低脂肪乳制品,同时控制糖分和饱和脂肪的摄入平衡膳食有助于控制体重、降低慢性病风险,并提高整体健康水平适量饮食适量饮食是指根据个人的年龄、适量饮食有助于维持体重、促适量饮食需要避免暴饮暴食,性别、身高、体重和活动水平,进健康,并降低慢性病风险避免过度摄入高热量食物,同合理控制每天摄入的热量时注意控制餐后饱腹感多样化饮食多样化饮食是指摄入各种不同种类、多样化饮食有助于提高营养素的摄入不同来源的食物,以获得全面的营养量,降低营养不良和慢性病的风险,素并促进整体健康多样化饮食包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源(肉类、豆类、坚果和种子等)以及健康的脂肪(如橄榄油和鱼油)03不同人群的饮食营养孕妇饮食营养01020304总结词叶酸铁质钙质与维生素D孕妇在孕期需要更多的营养来孕妇应补充足够的叶酸,以降孕妇易出现贫血和缺铁,应摄孕妇需要更多的钙质和维生素支持胎儿的生长发育,因此饮低胎儿神经管缺陷的风险入富含铁质的食物,如红肉、D,以维持骨骼健康和胎儿的食营养至关重要肝等正常发育儿童饮食营养总结词钙质与维生素D儿童的生长发育迅速,需要充钙质和维生素D对儿童的骨骼发足的营养来支持合理的饮食育至关重要,应通过饮食和补搭配对儿童的健康成长至关重充剂来保证摄入要蛋白质铁质与锌质儿童需要摄入足够的蛋白质,铁质和锌质对儿童的智力和身以支持身体的生长发育体发育都很重要,应保证摄入适量的动物性食物老年人饮食营养总结词低盐、低脂、低糖老年人的身体功能逐渐衰退,对营养的需老年人应控制盐、脂肪和糖的摄入,以降求也发生变化合理安排老年人的饮食,低患心血管疾病和糖尿病的风险有助于延缓衰老和提高生活质量高纤维抗氧化营养素老年人应摄入更多的膳食纤维,以维持肠老年人应保证摄入足够的抗氧化营养素,道健康和预防便秘如维生素C、维生素E等,以抵抗自由基的损害04常见疾病的饮食调理高血压病的饮食调理高血压病患者应控制钠盐摄入,减少高热量、高脂肪输入适量摄入优质蛋白质,如瘦肉、蛋、奶类等,同时控02和高糖分的食物,增加富含钾、镁、钙等元素的食物,标题制脂肪摄入,尤其是饱和脂肪和反式脂肪的摄入如绿叶蔬菜、豆类、坚果和鱼类等0103控制饮酒量,尽量避免饮用含糖饮料,多饮茶和白开保持饮食均衡,多样化食物搭配,适量摄入膳食纤维,04水有助于控制体重和血压糖尿病的饮食调理糖尿病患者应控制碳水化合物的摄入,控制脂肪摄入,尤其是饱和脂肪和反选择低糖、高纤维的碳水化合物来源,式脂肪的摄入,适量摄入不饱和脂肪如全谷类、蔬菜和水果等酸,如鱼类、坚果等适量摄入蛋白质,选择低脂肪、低盐控制饮酒量,避免饮用含糖饮料,多的蛋白质来源,如瘦肉、蛋、奶类等饮茶和白开水,保持适当的饮水量癌症的饮食调理癌症患者应根据不同病情制定个性化的饮食调理方案增加富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化营养素的食物摄入,如柑橘类水果、草莓、蔬菜等增加富含蛋白质的食物摄入,如瘦肉、蛋、奶类等,同控制盐分摄入,避免食用霉变、烟熏、腌制等加工食品,时控制脂肪摄入多食用新鲜蔬菜和水果05饮食营养误区与注意事项常见的饮食营养误区误区二误区四多吃肉就能补充蛋喝果汁等同于吃水白质果误区一误区三误区五高营养的食物摄入食物越精细越好不吃主食就能减肥越多越好饮食营养的注意事项注意食物的多样性控制总热量摄入合理搭配各类食物,保证摄入足够的营养素根据个人需求和活动量,合理安排每日总热量摄入适量摄入优质蛋白质控制盐、糖、油的摄入选择低脂肪、低胆固醇的优质蛋白质来源,减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入,预防如鱼、瘦肉、豆类等慢性病如何养成健康饮食习惯定时定量,避免暴饮暴食多摄入蔬菜水果,保证膳食纤维的摄入选择低脂、低糖、低盐的细嚼慢咽,有助于消化吸食物,控制热量摄入收THANKS感谢观看。