还剩24页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
CATALOG DATEANALYSIS SUMMARYREPORT《蛋白质维生素》ppt课件EMUSER•蛋白质简介•维生素简介目录•蛋白质和维生素的关系CONTENTS•蛋白质和维生素的食物来源•如何合理摄入蛋白质和维生素•总结CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY01蛋白质简介EMUSER蛋白质的组成蛋白质由氨基酸组成,是构成生物体的基本物质之一氨基酸是蛋白质的基本单位,共有20种,其中8种是人体无法自行合成的必需氨基酸蛋白质的分子结构由氨基酸通过肽键相连而成,形成具有一定空间结构的生物大分子蛋白质的分类根据来源分类动物根据蛋白质的功能分性蛋白质和植物性蛋类结构蛋白和功能白质蛋白根据蛋白质的分子结构分类简单蛋白质和复杂蛋白质蛋白质的功能结构支持催化作用蛋白质是细胞和组织的结构成分,维持细胞的形态和功能蛋白质中的酶具有催化生物体内各种化学反应的功能运输和储存免疫防御蛋白质中的血红蛋白和载体蛋白具有运输氧气、营养物质蛋白质中的抗体、补体等具有免疫防御功能,保护机体免和排泄废物等功能,而铁蛋白、血红蛋白等则具有储存铁、受病原微生物的侵害铜等矿物质的功能CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY02维生素简介EMUSER维生素的种类水溶性维生素包括维生素B族和维生素C,这类维生素易溶于水,在体内吸收后不易储存,需要每日从食物中摄取脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K,这类维生素不溶于水,易储存于肝脏和脂肪组织中维生素的作用010203维持生命活动促进生长发育保护视力维生素是维持人体正常生维生素对儿童的生长发育维生素A对保护视力具有理功能所必需的营养物质,至关重要,缺乏维生素可重要作用,缺乏维生素A参与细胞代谢和能量转化能导致发育不良、免疫功可能导致夜盲症等视力问等重要过程能下降等问题题维生素的缺乏症夜盲症佝偻病缺乏维生素A可能导致夜盲症,表现缺乏维生素D可能导致佝偻病,表现为在光线较暗的环境下视力模糊为骨骼发育不良、肌肉无力等症状坏血病缺乏维生素C可能导致坏血病,表现为皮肤出现瘀点、牙龈出血等症状CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY03蛋白质和维生素的关系EMUSER蛋白质和维生素的相互作用蛋白质是维生素的载体维生素需要与蛋白质结合才能在体内运输和利用,蛋白质的缺乏会影响维生素的吸收和利用维生素参与蛋白质的合成与代谢维生素在蛋白质的合成和代谢过程中起到关键作用,如维生素B6参与蛋白质的代谢,维生素D促进钙的吸收等蛋白质和维生素在人体内的关系蛋白质是构成人体组织的主要物质,而维生素则参与人体各种生理功能的调节,两者在人体内发挥着不可替代的作用蛋白质和维生素的缺乏或过量都会对身体健康产生负面影响,如蛋白质缺乏会导致免疫力下降、伤口愈合缓慢等,而维生素缺乏则可能导致各种疾病,如夜盲症、坏血病等蛋白质和维生素的摄入量与健康的关系适量的蛋白质和维生素摄入对维持身因此,保持合理的膳食结构,适量摄体健康至关重要入蛋白质和维生素是维护健康的关键摄入不足会导致营养不良、免疫功能下降、疾病易感性增加等问题,而摄入过量则可能引发各种健康问题,如肝肾损伤、中毒等CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY04蛋白质和维生素的食物来源EMUSER富含蛋白质的食物动物性食物如肉类(牛肉、猪肉、羊肉等)、禽类(鸡肉、鸭肉等)、鱼类、奶制品(牛奶、奶酪等)以及蛋类,都是优质蛋白质的良好来源植物性食物如豆类(红豆、绿豆、黄豆等)、坚果(核桃、杏仁、腰果等)以及某些种子(亚麻籽、奇亚籽等),也含有丰富的蛋白质富含维生素的食物蔬菜和水果如柑橘类水果(橙子、柚子等)、草莓、绿叶蔬菜(菠菜、生菜等)以及某些根茎类蔬菜(胡萝卜、甜菜根等),富含多种维生素谷物全谷物类食物(燕麦、糙米、全麦面包等)以及一些豆类(红豆、绿豆等),也含有丰富的维生素同时富含蛋白质和维生素的食物蛋类奶制品坚果类鸡蛋不仅含有丰富的蛋白牛奶、酸奶和奶酪等奶制如核桃、杏仁等坚果,不质,而且蛋黄中还含有丰品既含有大量的蛋白质,仅含有丰富的蛋白质,而富的维生素D和维生素B族也含有丰富的维生素D和且也含有一些维生素E和维部分维生素B族生素B族CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY05如何合理摄入蛋白质和维生素EMUSER根据自身情况制定摄入计划制定个性化计划根据自身情况,制定合理的蛋白质了解自身需求和维生素摄入计划,以满足身体需求根据年龄、性别、体重、身高、运动量等因素,计算每日所需蛋白质和维生素的量调整计划根据身体状况和营养状况,适时调整摄入计划,以保持营养平衡注意食物搭配和烹饪方式多样化食物来源合理搭配烹饪技巧选择多种富含蛋白质和维生素的将高蛋白食物与富含维生素的食采用适当的烹饪方式,保留食物食物,以确保营养均衡物搭配食用,以提高营养价值中的营养成分,提高食物的消化吸收率避免过度摄入或缺乏控制摄入量避免摄入过多的蛋白质和维生素,以免对身体造成负担监测摄入量定期监测蛋白质和维生素的摄入量,及时调整摄入计划关注缺乏症状留意身体状况,如出现缺乏症状,及时就医并遵医嘱补充相应的营养素CATALOG DATEANALYSIS SUMMARREPORTY06总结EMUSER蛋白质和维生素对人体的重要性01蛋白质是构成人体组织的基本物质,对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面具有重要作用02维生素是维持人体正常生理功能所必需的微量营养素,参与体内多种代谢反应,对于免疫力和神经系统等方面具有重要影响如何合理安排膳食摄入保证摄入足够的蛋白质和维生素,选择富含蛋白质的食物,如鱼、注意食物的烹饪方式和保存方式,可以通过合理搭配食物来实现肉、蛋、豆类等,同时搭配适量避免食物中的营养成分流失的蔬菜和水果,以满足维生素的需求个人实践与经验分享根据自己的身体状况和生活习惯,制定适合自己的膳食计划,并坚持执行分享自己的实践经验,与他人交流心得体会,共同提高健康水平。