还剩23页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
《食品包装技术绪论》PPT课件•食品包装技术概述目录•食品包装材料•食品包装技术工艺流程CONTENTS•食品包装技术标准与法规•食品包装技术发展趋势与展望01食品包装技术概述食品包装的定义与功能定义食品包装是指将食品进行适当的包装和保护,以保持食品的品质、安全和卫生,并方便运输、储存和销售的过程功能保护食品、防止污染和微生物侵入、延长保质期、方便运输和储存、提高食品美观度、增加商品附加值等食品包装技术的发展历程010203古代食品包装近代食品包装现代食品包装以天然材料为主,如竹、随着工业革命的发展,人随着科技的发展,出现了木、纸、布等,简单包装,们开始使用玻璃、金属等塑料、复合材料等新型包缺乏防护性能材料进行包装,包装技术装材料,包装技术更加多逐渐成熟样化、智能化和环保化食品包装技术的分类按材料分类按功能分类按形式分类纸包装、塑料包装、金属保鲜包装、真空包装、防罐装、瓶装、袋装、盒装包装、玻璃包装等潮包装、防震包装等等02食品包装材料纸质包装材料总结词环保、成本低、可回收详细描述纸质包装材料是常见的食品包装材料之一,具有环保、成本低、可回收等优点它由天然纤维制成,可降解,对环境友好同时,纸质包装材料成本较低,易于印刷和加工,因此受到广泛欢迎此外,一些纸质包装材料还可以回收再利用,减少了对新资源的需求塑料包装材料总结词防水、防潮、轻便、美观详细描述塑料包装材料具有防水、防潮、轻便和美观等特点,因此在食品包装中广泛应用塑料包装材料可以有效地保护食品,防止水分和氧气进入,延长食品的保质期同时,塑料包装材料易于加工和制作,可以根据需要进行各种形状和大小的定制但是,一些塑料包装材料也存在一定的安全隐患,例如含有有害添加剂等玻璃包装材料总结词详细描述安全、环保、可重复使用玻璃包装材料是一种安全、环保、可重复使用的食品包装材料玻璃是一种无毒、无味、无污染的天然材料,对食品没有不良反应同时,玻璃包装材料可以有效地隔绝空气和光线,延长食品的保质期此外,玻璃包装材料还具有可重复使用和回收再利用的特点,减少了对新资源的需求和对环境的负担但是,玻璃包装材料也存在易碎、重量大等缺点金属包装材料总结词详细描述密封性好、阻隔性能强、耐高温金属包装材料具有密封性好、阻隔性能强、耐高温等特点,因此在食品包装中也有一定的应用金属包装材料可以有效地保护食品,防止空气、水分和异味进入,保持食品的新鲜度和口感同时,金属包装材料还具有较好的耐压、耐冲击性能,不易变形和破损此外,一些金属包装材料还具有美观的外观和可回收再利用的特点但是,金属包装材料也存在成本高、加工难度大等缺点03食品包装技术工艺流程食品包装工艺流程简介食品包装工艺流程通常包括前处理、食品包装工艺流程是指将食品进行包包装操作和后处理三个阶段,其中前装的一系列操作过程,包括食品的计处理和后处理是辅助环节,包装操作量、充填、封口、贴标、打码等环节是核心环节食品包装工艺流程的主要目的是保护食品质量、延长保质期、方便食品的储存和运输,以及满足消费者的审美和便利性需求食品包装工艺流程中的关键环节计量环节充填环节准确计量是保证食品质量和成本控制的关充填环节是决定食品包装量的关键环节,键,需要采用精确的计量设备和技术需要选用合适的包装材料和容器,并控制充填速度和充填量封口环节贴标和打码环节封口环节是保证食品包装严密性的关键环贴标和打码是标识食品信息的关键环节,节,需要采用合适的封口材料和技术,以需要选用清晰、耐久的标签纸和打印材料,保证封口的牢固性和气密性以保证标签和打码的准确性和美观度食品包装工艺流程中的常见问题及解决方案计量不准确封口不严密可以采用精确的计量设备和技可以采用合适的封口材料和技术,定期校准和维护设备,以术,控制封口温度和压力,加及加强操作人员的培训和管理强设备的维护和保养来解决来解决充填不饱满贴标和打码不清晰可以选用合适的包装材料和容可以选用清晰、耐久的标签纸器,控制充填速度和充填量,和打印材料,控制贴标和打码加强设备的维护和保养来解决速度,加强设备的维护和保养来解决04食品包装技术标准与法规国际食品包装技术标准与法规国际食品包装技术标准国际标准化组织(ISO)和食品科学与技术联合会(IUFoST)等国际组织制定了多项食品包装技术标准,包括材料、容器、加工设备等各方面国际食品包装法规各国政府和国际组织制定了一系列食品包装法规,以确保食品包装的安全性和合规性,包括禁止使用某些有害物质、规定包装标识等我国食品包装技术标准与法规我国食品包装技术标准我国制定了多项食品包装技术标准,包括《食品安全法》、《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》等我国食品包装法规我国政府制定了一系列食品包装法规,以确保食品包装的安全性和合规性,包括《食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准》等食品包装技术标准与法规的制定与实施制定原则制定程序实施与监督食品包装技术标准与法规的制定制定食品包装技术标准与法规需政府和相关机构应加强食品包装应遵循科学性、合理性和可操作要经过立项、起草、征求意见、技术标准与法规的实施与监督,性原则,以确保标准与法规的有审查、批准和发布等程序对违反标准与法规的企业和行为效实施进行处罚,以确保食品包装的安全性和合规性05食品包装技术发展趋势与展望环保型食品包装技术总结词随着环保意识的增强,环保型食品包装技术成为未来的发展趋势详细描述环保型食品包装技术采用可降解、可循环利用的材料,减少对环境的污染同时,这种技术还注重减少能源消耗和降低碳排放,以实现可持续发展的目标可循环利用的食品包装技术总结词可循环利用的食品包装技术有助于降低资源消耗和减少废弃物产生详细描述通过采用可循环利用的材料,这种技术使食品包装在使用后能够再次被回收利用,从而延长了包装的使用寿命,减少了浪费高阻隔性能的食品包装技术总结词高阻隔性能的食品包装技术能够延长食品的保质期,提高食品的保鲜效果详细描述这种技术采用先进的材料和工艺,使食品包装具有良好的阻隔性能,能够有效地防止氧气、水蒸气、异味等物质的渗透,从而保持食品的新鲜度和口感智能型食品包装技术总结词智能型食品包装技术结合了信息技术和传感器技术,为食品提供更全面的保护和监控详细描述智能型食品包装技术通过在包装中加入传感器和智能化模块,能够实时监测食品的温度、湿度、氧气含量等参数,以及记录食品的生产日期、保质期等信息这种技术有助于确保食品的安全性和新鲜度,并为消费者提供更全面的信息THANKS感谢您的观看。