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文本内容:
,汇报人0102030405Part One食品安全是指食品无毒、食品安全包括食品原料、食品安全不仅包括食品食品安全是保障人民身无害,符合国家食品安生产、加工、储存、运本身的安全,还包括食体健康和生命安全的重输、销售等各个环节的品包装、标签、标识等要组成部分,也是维护全标准,对人体健康不安全与食品相关的安全社会稳定和经济发展的造成任何急性、亚急性重要保障或慢性危害食品安全直接影响人体健康食品安全关系到社会稳定和公共安全食品安全是食品行业的基本要食品安全是消费者权益的重要保障求l《食品安全法》规定了食品安全的基本原则、监管体制、法律责任等l《食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用范围、用量、使用方法等l《食品生产许可管理办法》规定了食品生产企业的生产许可、监督管理等l《食品经营许可管理办法》规定了食品经营者的经营许可、监督管理等l《食品安全风险评估管理办法》规定了食品安全风险评估的原则、程序、结果应用等l《食品安全信息公开管理办法》规定了食品安全信息的公开范围、方式、时限等Part Two生产环节原材料、加工过程、包装材料等运输环节运输工具、运输环境等储存环节储存条件、储存时间等销售环节销售环境、销售方式等过量使用可能非法添加可能滥用可能掩盖监管不足可能导致健康问题含有有害物质食品质量问题导致食品安全风险细菌如大肠杆病毒如诺如病化学物质如农生物毒素如黄食品添加剂如放射性物质如菌、沙门氏菌等毒、轮状病毒等药残留、重金属曲霉毒素、肉毒防腐剂、色素等放射性碘、放射等杆菌毒素等性铯等湿度控制湿度过高可能导包装破损包装破损可能导致食品受潮、发霉致食品受到污染温度控制储存和运输过程运输时间运输时间过长可中温度过高或过低可能导致能导致食品变质或营养流失食品变质Part Three资质认证的重要性确保食品生产资质认证的流程包括申请、审核、企业符合国家法律法规和行业标准发证等环节添加标题添加标题添加标题添加标题资质认证的种类包括食品生产许资质认证的维护定期进行复审,可证、食品安全管理体系认证等确保资质的有效性和合规性原料采购选择安全、生产环境保持清洁、生产过程严格按照生优质的原料卫生的生产环境产流程进行操作质量检验对成品进行储存和运输确保食品食品安全培训定期对严格的质量检验在储存和运输过程中的员工进行食品安全培训,安全提高食品安全意识检验和检测的目的检验和检测的内容检验和检测的方法检验和检测的结果根据检验和检测的确保食品安全,防包括食品的微生物、包括感官检验、化结果,对食品进行止食品污染和变质化学、物理等方面学检验、微生物检分类和处理,确保的检测验等食品安全追溯制度记录食品生产、加工、流通、销售等环节的信息,便于追踪食品来源和去向召回制度发现食品存在安全隐患时,及时召回问题食品,防止危害扩大召回流程包括发现隐患、确定召回范围、通知消费者、回收问题食品等步骤法律责任违反食品安全追溯和召回制度的企业,将承担相应的法律责任Part Four食品安全的重要性介绍食品安全食品安全风险介绍常见的食品安对健康的影响,以及食品安全事故全风险,如微生物污染、化学污染、的严重后果物理污染等添加标题添加标题添加标题添加标题食品安全知识介绍食品安全的基食品安全行为介绍消费者在购买、本知识,如食品标签、保质期、食储存、烹饪和食用食品时应注意的品添加剂等行为,如选择新鲜食材、正确储存、彻底煮熟等培训内容食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等培训方式线上培训、线下培训、实操培训等培训对象食品生产、加工、销售、餐饮等从业人员培训效果提高食品从业人员的食品安全意识和操作技能,降低食品安全风险传播信息通引导舆论通监督政府通教育公众通过报纸、电视、过报道食品安过报道政府在过制作食品安网络等媒体,全事件,引导食品安全方面全教育节目,向公众传递食公众关注食品的工作,监督提高公众的食品安全知识安全问题政府履行职责品安全意识和自我保护能力社区举办食品安全讲座,学校与社区合作共同开展普及食品安全知识食品安全活动,提高公众食品安全意识学校开展食品安全课程,媒体宣传利用网络、电视提高学生食品安全意识等媒体,宣传食品安全知识,提高公众食品安全意识Part Five2008年中国三聚氰胺奶粉事件2017年日本核辐射食品事件2013年美国牛肉召回事件2018年非洲猪瘟事件2020年新冠疫情期间全球食品供应2015年欧洲马肉冒充牛肉事件链中断事件原因食品生产过程中的卫教训加强食品安全监管,原因食品流通过程中的储生问题、原材料质量问题、提高食品生产标准,加强食存不当、运输不当、销售不加工过程不当等品从业人员培训等当等教训加强食品流通环节原因食品消费过程中的不教训加强食品消费知识的监管,提高食品流通标的宣传,提高消费者食品当食用、过期食用等准,加强食品流通从业人安全意识,加强食品消费员培训等环节的监管等建立食品安全管理体系加强食品安全监管和执法力度加强食品安全培训和教育建立食品安全应急处理机制提高食品安全意识加强食品安全信息公开和透明度加强食品安全法律法规的建立健全食品安全监管体加强食品生产、加工、流宣传教育系通等环节的监管提高食品从业人员的食品加强食品安全风险监测和鼓励消费者参与食品安全安全意识和技能预警监督,提高维权意识汇报人。