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PPT,a clickto unlimitedpossibilities01单击添加目录项标题02酵母菌概述03酵母菌的细胞结构04酵母菌的细胞周期与生长05酵母菌的遗传物质与基因表达06酵母菌的代谢途径与产物酵母菌是一种单属于真核生物,是一种天然发酵具有多种生理功细胞真菌具有完整的细胞剂,广泛用于食能,如发酵、代核品、饮料和工业谢、繁殖等领域酿酒酵母用于酿造葡萄面包酵母用于制作面包、饲料酵母用于动物饲料医用酵母用于医药领域酒、啤酒等馒头等生物能源用于生产生物燃料,如食品加工用于制作面包、啤酒等乙醇等生物医药用于生产疫苗、抗生素酿造用于酿造葡萄酒、酱油等等生物药物饲料作为饲料添加剂,提高动物生长速度组成成分主厚度通常为分类分为三功能具有保要是多糖10-15微米层,外层为甘护作用,可以露聚糖层,中防止细胞内物层为葡聚糖层,质外漏内层为海藻糖层细胞膜的组成主要由磷脂、蛋白质和少量的糖类组成细胞膜的功能保护细胞内部结构,控制物质进出细胞,参与细胞信号传导等细胞膜的结构流动镶嵌模型,磷脂双分子层构成膜的基本骨架,蛋白质分子以不同的方式镶嵌其中细胞膜的特性具有选择透过性,能够让某些物质进入细胞,同时阻止其他物质进入细胞核的位置和形态细胞核的功能和作用细胞核的结构和组成细胞核与细胞质的关系定义线粒体是一种存在于真核细胞中的细胞器,主要负责提供能量结构线粒体由双层膜包裹,内部含有基质和嵴,其中基质中含有许多与有氧呼吸有关的酶功能线粒体是细胞中制造能量的“动力工厂”,为细胞提供能量并参与多种代谢过程分布线粒体广泛存在于各种真核细胞中,尤其是需要较多能量的细胞,如心肌细胞和骨骼肌细胞细胞质的基本组细胞骨架由蛋细胞器包括线细胞内液含有成包括细胞骨白质纤维组成的粒体、叶绿体、多种离子和营养物质的溶液,维架、细胞器和细网架结构,维持核糖体等,具有持细胞的正常代胞内液等细胞形态和运动特定的功能谢和生理功能l细胞周期的概念和意义l酵母菌细胞周期的各个阶段l细胞周期与生长的关系l酵母菌细胞周期的调控机制生长曲线定义酵母菌的生长阶生长曲线的测定生长曲线的应用段方法l酵母菌细胞周期的概述l细胞分裂的过程与特点l分化的类型和机制l酵母菌生长与分裂的调控酵母菌的遗传物质是DNADNA的主要功能是储存和传递遗传信息DNA的组成单位是脱氧核苷酸酵母菌的遗传物质主要存在于细胞核中转录水平调控翻译水平调控翻译后修饰通基因表达的反馈通过调节转录过通过调节翻译过过蛋白质的修饰调节通过调节程来控制基因表程来控制蛋白质来改变其功能和基因表达的产物达的速率和程度的合成速度和数活性来影响基因表达量的过程转录DNA到RNA的复翻译RNA到蛋白质的转录与翻译的调控机制酵母菌细胞结构与遗传物制过程合成过程质的关系糖酵解途径定义糖酵解途径是微生物在无氧或微氧条件下,将葡萄糖分解为丙酮酸并产生少量ATP的过程糖酵解途径的酶糖酵解途径需要一系列酶的参与,包括己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶等糖酵解途径的产物糖酵解的产物是丙酮酸,同时还会产生少量ATP糖酵解途径的意义糖酵解途径是微生物进行能量代谢的重要途径之一,为微生物的生长和繁殖提供能量添加标题定义三羧酸循环是糖、脂肪、蛋白质等有机物在细胞内彻底氧化分解的途径组成由一连串反应组成,包括乙酰CoA与草酰乙酸缩合成柠檬酸、柠檬酸经一系添加标题列反应生成异柠檬酸、异柠檬酸发生脱氢、脱羧反应生成五碳的α-酮戊二酸等功能三羧酸循环是三大营养物质代谢联系的枢纽,机体所需能量的主要来源,糖添加标题代谢的重要途径意义三羧酸循环是糖、脂肪、蛋白质等有机物在细胞内彻底氧化分解的途径,可添加标题释放大量能量,生成ATP,为机体供能定义磷酸戊糖途径是葡萄糖氧化分解的一种方式反应步骤葡糖-6-磷酸脱氢生成葡糖酸内酯开始,然后水解生成葡糖酸,再氧化脱羧生成3-磷酸丙糖3-磷酸丙糖异构化为6-磷酸果糖,最后6-磷酸果糖脱氢、脱羧,生成3-酮基葡糖酸内酯开始进入糖酵解产物主要产物为3-磷酸丙糖和6-磷酸果糖,以及NADPH+H+生理意义主要参与维生素的合成和葡萄糖的异生酒精酵母菌发酵的主要产物之一,可用作燃料、溶剂等二氧化碳酵母菌发酵的副产物之一,可用于食品加工、化工等领域甘油酵母菌发酵的产物之一,具有保湿、滋润等作用,可用于化妆品、药品等领域其他产物酵母菌发酵还可产生多种氨基酸、维生素等有益物质,具有营养保健作用芽殖酵母菌最常见的繁殖方式,通过细胞壁上的芽体进行分裂繁殖裂殖酵母菌细胞壁破裂后,细胞质流出,形成子细胞芽裂酵母菌在生长过程中,芽体不断分裂,形成多个子细胞掷孢子酵母菌在特定条件下,释放出孢子进行繁殖减数分裂配子形成受精作用胚胎发育培养基成分碳源、氮源、水、培养pH适宜生长pH为4-6无机盐等添加标题添加标题添加标题添加标题培养温度适宜生长温度为20-生长因子需要维生素B
1、B
2、30℃B6等生长因子分离方法利用酵母菌的特性进行分离鉴定方法通过形态学、生理学等方法进行鉴定培养条件介绍适合酵母菌生长的培养条件繁殖方式描述酵母菌的繁殖方式和特点酵母菌的分布广泛,可在不同环在缺氧环境中生长繁殖,如土壤、境中生存水体等添加标题添加标题添加标题添加标题常见于食品、饮料、饲料等中对环境中的营养物质有较高的要求酵母菌对环境的影响酵母菌的作用酵酵母菌在环境中的生态酵母菌对环境的适应能平衡酵母菌在环境中力酵母菌具有较强的酵母菌在环境中可以母菌可以作为生物可以与其他微生物相互适应能力,可以在各种产生多种有机物质,肥料、生物农药等,作用,维持生态平衡环境中生存并繁殖对土壤、水体等环境对农业、林业等领产生影响域具有重要作用酵母菌在生态系统中的作用酵母菌在未来的应用前景添加标题添加标题添加标题添加标题酵母菌对环境的影响酵母菌生态学研究的未来发展趋势。