发酵工程课件第二章

PPT,a clickto unlimitedpossibilities汇报人PPTC ON TE NT SPARTONEPART TWO发酵工程定义利用发酵工程应用领域发酵工程特点发酵工程发展历程微生物代谢活动产生食品、饮料、医药、高效率、低成本、起源、发展现状、有用物质并进行产品化应用的过程化工、环保等未来趋势等环保等发酵工程起源发酵工程发展阶段现代发酵工程应用未来发酵工程发展领域趋势食品工业面包、啤酒、酸奶等环保领域废水处理、垃圾处理等医药工业抗生素、疫苗、生物药物等能源领域生物燃料、生物能源等农业生物肥料、生物农药、饲料等其他领域纺织、造纸、化妆品等PART THREE微生物发酵的定义和分类微生物发酵的产物和影响因素添加标题添加标题添加标题添加标题微生物发酵的原理和过程微生物发酵的应用和前景发酵过程控制的目的和重要性发酵过程的主要影响因素发酵过程控制的方法和策略发酵过程控制的实际应用案例发酵液预处理去固液分离通过离产物提取根据产精制和纯化进一除杂质和有害物质心、过滤等方法将物性质选择合适的步提纯和纯化产物固体与液体分离提取方法PART FOUR发酵罐的种类发酵罐的结构发酵罐的工作原发酵罐的特点机械搅拌罐、气罐体、搅拌装置、理通过机械搅适用于不同种类升式罐、喷射式消泡装置、冷却拌或气体搅拌使的发酵过程，具罐等装置等物料充分混合，有高效率、高稳同时进行传热和定性、高可靠性传质等特点l生物反应器的种类液体深层发酵设备、固体发酵设备、气相发酵设备等l生物反应器的选择根据生产工艺、生产规模、产品种类等因素进行选择l生物反应器的设计需要考虑设备结构、材料、操作方式、清洗消毒等方面l生物反应器的使用需要按照操作规程进行操作，注意安全和卫生离心机过滤器压滤机蒸发器原料处理设备用于将原料加工成适合发酵的形态和大小输送设备用于将原料和产品从一个地方输送到另一个地方加热/冷却设备用于控制发酵过程中的温度通风设备用于向发酵罐中提供适量的空气，以支持微生物生长PART FIVE酒精发酵原理介绍酒精发酵的基本原理和过程，包括糖化、发酵、蒸馏等环节酒精发酵工艺详细介绍酒精发酵的生产工艺，包括原料选择、预处理、发酵控制、产物提取等步骤酒精发酵设备介绍用于酒精发酵的主要设备，如发酵罐、蒸馏塔、冷凝器等酒精发酵生产实例以某酒精生产厂为例，具体介绍酒精发酵的生产过程和实际应用酵母菌的种类和特点酵母菌发酵生产酒精的过程酵母菌发酵生产面包的工艺流程酵母菌发酵生产味精的原理及工艺流程乳酸菌种类介绍乳酸菌的种类和特点乳酸菌发酵工艺详细介绍乳酸菌发酵的生产工艺和流程乳酸菌发酵应用列举乳酸菌发酵在食品、饮料、医药等领域的应用案例乳酸菌发酵前景探讨乳酸菌发酵未来的发展趋势和前景酒精饮料如葡萄调味品如酱油、食品添加剂如柠医药品如抗生素、酒、啤酒等醋、味精等檬酸、乳酸等维生素等PART SIXl实验目的和要求l实验原理和步骤l实验材料和设备l实验结果分析和讨论实验前的准备包实验操作流程按实验数据分析对实验结果讨论对实验结果进行讨论括实验器材的准备、照实验步骤进行详实验数据进行整理、和总结，提出改进实验试剂的配制等细介绍分析和解释意见和建议实验数据收集确保数据的准确性和完整性数据分析方法描述实验数据的处理和分析方法数据处理技术介绍常见的实验数据处理技术数据分析结果对实验数据进行解释和讨论实验目的与实验实验步骤与实验实验数据记录与实验结论与讨论原理结果处理PART SEVEN基因工程技术的定义和原理基因工程在发酵工程中的应用领域基因工程技术在发酵工程中的具体应用案例基因工程在发酵工程中的优势和局限性代谢工程的基本原理代谢工程在发酵工程代谢工程在提高发酵和工具中的应用案例产率方面的作用代谢工程在改善发酵代谢工程在降低发酵代谢工程在提高微生产物质量方面的作用副产物方面的作用物耐受性方面的作用蛋白质工程的基本原理和技术蛋白质工程在发酵工程中的应用领域蛋白质工程在提高发酵产率和产物质量方面的作用蛋白质工程在改善发酵过程和产物性质方面的应用蛋白质工程在发酵工程中的未来发展趋势发酵工程前沿技术基因编辑发展趋势个性化定制、智能技术、合成生物学、代谢工程化生产、绿色环保等等面临的挑战技术瓶颈、市场未来展望加强技术创新、拓展应用领域、推动产业升级等风险、政策法规等汇报人PPT。