《西餐礼仪培训》课件

PPT,A CLICK TOUNLI MITED POSSIBI LITES汇报人PPT目录CONTENTSl西餐礼仪是指在西餐场合中，用餐者应遵循的一系列行为规范和礼仪要求l西餐礼仪包括餐桌布置、餐具使用、用餐顺序、交谈礼仪等方面l西餐礼仪体现了对用餐者的尊重和对食物的尊重l西餐礼仪是西方文化的重要组成部分，也是社交场合的重要礼仪之一展现个人修养良好的西餐礼仪可以展现个人的修养和素质尊重他人遵守西餐礼仪是对他人的尊重和礼貌社交需求在商务场合中，西餐礼仪是社交活动的重要组成部分提升形象良好的西餐礼仪可以提升个人和企业的形象l尊重他人尊重他人，尊重服务人员，尊重食物l保持安静在餐厅内保持安静，避免大声喧哗l遵守顺序按照上菜顺序用餐，不要随意改变顺序l注重卫生保持个人卫生，使用餐具时注意卫生习惯l适量饮酒适量饮酒，不要过量饮酒l遵守礼仪遵守西餐礼仪，如使用刀叉、餐巾等餐刀用于切割肉类和餐盘垫用于保护桌面蔬菜和保持清洁勺子用于舀取食物餐勺用于舀取汤或酱餐巾用于擦拭嘴巴和料手部刀叉用于切割食物餐巾纸用于擦拭嘴巴酒杯用于盛放饮料或和手部酒餐盘用于盛放食物餐叉用于叉取食物餐巾放在腿上，用于擦拭嘴巴和手餐盘放在面前，用于放置食物刀叉左手拿叉，右手拿刀，从外到内使酒杯放在右手边，用于喝酒用汤匙放在右手边，用于喝汤餐巾纸放在左手边，用于擦拭嘴巴和手l刀叉刀叉摆放在餐盘的两侧，刀刃朝向餐盘，叉子尖端朝向餐盘l餐巾餐巾摆放在餐盘的左侧，可以展开放在腿上，也可以折叠放在餐盘上l酒杯酒杯摆放在餐盘的右侧，酒杯的高度应低于餐盘的高度l取用餐具取用餐具时，应使用右手，从左侧开始取用，取用后应立即使用，避免长时间放置在餐桌上入座时，应从椅子的左侧入座入座后，身体应保持直立，不要靠在椅背上双手应放在餐桌上，不要放在入座后，应保持安静，不要大声喧哗或随意走动腿上或桌子上餐巾使用餐巾应放在膝盖餐盘使用餐盘应放在餐桌上，用餐时可擦拭嘴角和手中央，不要放在腿上或桌子指上餐具摆放刀叉摆放在盘子餐具使用使用刀叉时，应两侧，刀刃朝向自己，叉子从外向内切食物，不要用刀尖端朝上叉敲击盘子坐姿保持背部挺直，双脚餐后礼仪用餐结束后，刀平放在地面，不要跷二郎腿叉应交叉放在盘子上，表示已经用完餐坐姿保持端正，不要餐具使用左手拿叉，餐巾使用餐巾应放在靠在椅背上右手拿刀，刀叉交叉摆膝盖上，不要放在桌子放上交谈保持音量适中，食物残渣不要将食物餐后将餐具摆放整齐，不要大声喧哗残渣留在盘子里不要随意摆放开胃菜是西餐的开胃菜可以提前开胃菜应适量食开胃菜应搭配合第一道菜，通常点，也可以等主用，不宜过多，适的酒水，如白包括沙拉、冷盘菜上桌后再点以免影响主菜的葡萄酒、香槟等等品尝主菜上桌后，应先品尝主菜，主菜应搭配合适的酒水，如再品尝配菜红葡萄酒、白葡萄酒等主菜是西餐中最重要的一道主菜食用过程中，应注意保菜，通常包括肉类、海鲜、持餐桌整洁，避免食物残渣蔬菜等掉落在餐桌上甜点是西餐的甜点的种类包甜点的食用顺甜点的食用礼最后一道菜，括蛋糕、布丁、序是先吃甜点，仪包括使用甜通常在主菜之冰淇淋等再喝饮料点叉和甜点勺，后上不要用手直接拿甜点饮用顺序先喝葡萄酒，再饮用礼仪不要将酒杯倒满，喝啤酒，最后喝果汁或软饮每次只倒三分之一料饮品种类葡萄酒、啤酒、注意事项不要将酒杯放在果汁、软饮料等餐桌上，要放在杯架上礼貌告别向整理餐具将离开座位离离开餐厅离同桌的客人表餐具整理好，开座位时，注开餐厅时，注示感谢，并礼放在指定的位意不要碰撞到意保持安静，貌告别置其他客人不要大声喧哗保持礼貌和尊重使用礼貌用语，如避免使用过于复杂的词汇或俚语，尽量“请”、“谢谢”等使用简单易懂的语言注意倾听认真倾听对方的话，不要打避免使用粗俗或冒犯性的语言断对方注意音量和语调保持适中的音量，避保持微笑和眼神交流微笑可以传达友免过高或过低好和善意，眼神交流可以增加信任感眼神交流保持面部表情微笑身体语言点头手势用手势表眼神接触，表示表示友好，皱眉表示同意，摇头达欢迎、感谢等尊重和关注表示疑惑表示不同意情感保持微笑微笑是沟通的桥梁，可以拉近语言表达使用礼貌用语，避免粗俗、冒人与人之间的距离犯的语言倾听认真倾听对方的谈话，表示尊重和肢体语言注意自己的坐姿、手势等肢体关注语言，避免不恰当的举动话题选择选择轻松愉快的话题，避免敏餐桌礼仪遵守餐桌礼仪，如使用餐具、感话题餐巾等，展现良好的个人素质入座按照主宾顺序入座，点餐了解菜单，选择适餐具使用正确使用刀叉、男士为女士拉开椅子合自己的菜品和饮料勺子等餐具餐品品尝品尝菜品，注餐后礼仪礼貌地感谢服意不要发出声音务员，离开时将椅子推回原位餐具摆放刀叉、餐前准备洗手、餐中行为用餐餐后礼仪感谢餐巾、酒杯等餐整理服装、调整时保持安静、不主人、整理餐具、具的摆放位置和坐姿等随意交谈、不随离开餐桌等顺序意走动等汇报人PPT。