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《酶工程基础》PPT课件汇报人PPT添加目录标题酶的分离和纯化0104酶工程概述酶的固定化和应用0205目录酶的分类和性质酶的生产和保存0306添加章节标题酶工程概述酶工程的定义和重要性酶工程利用酶的生物催化作用,进行工业生产的技术酶工程的重要性提高生产效率,降低生产成本,减少环境污染,提高产品质量酶工程的应用领域食品、医药、化工、环保等酶工程的发展趋势绿色、环保、高效、智能化酶工程的发展历程l19世纪初,酶的催化作用被发现l20世纪初,酶的化学本质被揭示l20世纪50年代,酶的工业应用开始发展l20世纪70年代,酶工程学科正式建立l20世纪80年代,酶工程在生物技术领域得到广泛应用l21世纪初,酶工程在生物制药、生物能源等领域取得重要进展酶工程的应用领域食品工业酶在食生物制药酶在药生物能源酶在生环境保护酶在污品加工、保鲜、调物合成、药物代谢、水处理、废物处理、物燃料、生物发电味等方面有广泛应药物分析等方面有环境监测等方面有等方面有广泛应用用广泛应用广泛应用酶的分类和性质酶的分类l按照酶的来源分类动物酶、植物酶、微生物酶等l按照酶的催化反应类型分类氧化还原酶、水解酶、转移酶、裂解酶等l按照酶的活性中心分类金属酶、非金属酶等l按照酶的催化反应机制分类直接催化酶、间接催化酶等酶的性质酶具有高度的特异性,只能酶的活性受温度、pH值、离催化特定的化学反应子强度等因素的影响酶是一种生物催化剂,能够酶的活性可以通过添加抑制加速化学反应的速度剂或激活剂来调节酶的活性中心和催化机制活性中心酶的活性中心催化机制酶的催化机制结合酶与底物结合形成是酶分子中与底物结合并包括结合、催化和释放三酶-底物复合物催化反应的部分个步骤催化酶的活性中心对底释放反应完成后,酶与物进行催化,使其发生化底物分离,酶恢复活性,学反应可继续催化下一个底物酶的分离和纯化酶的分离方法盐析法通过改变溶液的离子强度,使亲和色谱法利用酶与特异性配体之间酶沉淀出来的亲和力,将酶分离出来凝胶过滤法利用凝胶的孔径大小,将超滤法利用超滤膜的孔径大小,将酶酶分离出来分离出来离子交换色谱法利用离子交换树脂的反相色谱法利用反相色谱柱的吸附能吸附能力,将酶分离出来力,将酶分离出来酶的纯化方法盐析法通过改变溶液的离子强度,使亲和色谱法利用酶与特异性配体之间酶沉淀出来的亲和力,将酶与杂质分离出来凝胶过滤法利用凝胶的孔径大小,将超滤法利用超滤膜的孔径大小,将酶不同分子量的酶分离出来与杂质分离出来离子交换色谱法利用离子交换树脂的反相色谱法利用反相色谱柱的吸附能吸附能力,将酶与杂质分离出来力,将酶与杂质分离出来酶的纯度鉴定和活性测定纯度鉴定方法电泳法、层析法、免疫法等活性测定方法酶标法、比色法、荧光法等纯度鉴定和活性测定的目的确保酶的纯度和活性,提高酶的利用效率纯度鉴定和活性测定的应用酶工程、生物制药、食品加工等领域酶的固定化和应用酶的固定化方法吸附法将酶吸附在固体包埋法将酶包埋在凝胶共价结合法将酶与载体载体上中通过共价键结合交联法将酶与载体通过离子交换法通过离子交酶膜法将酶固定在膜上,交联剂结合换将酶固定在载体上用于生物反应器中固定化酶的应用领域食品工业用于食品加工、生物制药用于药物合成、环境保护用于污水处理、发酵、酶解等酶催化反应等废气处理、土壤修复等生物能源用于生物燃料生物技术用于基因工程、化学工业用于有机合成、生产、生物质能转化等细胞工程、蛋白质工程等生物催化、酶催化等固定化酶的优缺点和改进方向优点提高酶的稳定性和活性,延改进方向优化固定化方法,提高长使用寿命酶的稳定性和活性添加标题添加标题添加标题添加标题缺点固定化过程可能导致酶活性应用固定化酶在生物制药、食品降低,影响反应效率加工、环境保护等领域具有广泛应用前景酶的生产和保存酶的生产方法微生物发酵法利用微生物发酵产生酶基因工程法利用基因工程技术产生酶植物组织培养法利用植物组织培养产生酶化学合成法利用化学合成方法产生酶酶的保存方法低温保存、干燥保存、真空动物细胞培养法利用动物细胞培养产生酶保存等酶的保存方法l低温保存将酶保存在低温环境中,如冰箱或冷库中,可以减缓酶的活性降低速度l干燥保存将酶干燥后保存,可以防止酶的活性降低l真空保存将酶保存在真空环境中,可以防止酶的活性降低l化学保存使用化学物质来保护酶的活性,如使用抗氧化剂、金属螯合剂等酶的生产和保存过程中的注意事项l温度控制酶的生产和保存过程中,温度是影响酶活性的重要因素,需要严格控制l酸碱度控制酶的生产和保存过程中,酸碱度也是影响酶活性的重要因素,需要严格控制l避免污染酶的生产和保存过程中,需要避免微生物污染,防止酶的活性降低l避免氧化酶的生产和保存过程中,需要避免酶的氧化,防止酶的活性降低酶工程的前沿技术和未来发展酶工程的前沿技术介绍酶工程在生物制药中的应用酶工程在生物燃料生产中的应用酶工程在环境保护中的应用酶工程在食品加工中的应用酶工程的未来发展趋势和挑战酶工程在生物酶工程在环境酶工程在生物酶工程面临的医药、食品、保护、能源等技术、基因工挑战酶的稳化工等领域的领域具有重要程等领域的发定性、活性、应用前景广阔价值展趋势选择性等问题酶工程在未来的应用前景和价值生物医药领域酶工程在药物研发、生产、质量控制等方面具有广泛应用前景食品工业领域酶工程在食品加工、保鲜、营养强化等方面具有重要价值环保领域酶工程在污水处理、废物处理、生物能源等方面具有巨大潜力生物技术领域酶工程在基因工程、细胞工程、生物反应器等方面具有广泛应用前景感谢您的观看汇报人PPT。