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01.
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06.●营养学定义研究人体营养需要、营养素的功能与作用、营养素在食物中的分布及其相互作用的科学●营养学的重要性为人体健康提供科学依据,预防和治疗营养不良等疾病,提高人类健康水平和生活质量营养学定义与重要性●营养学定义与重要性●营养学定义研究食物中的营养成分及其对人体健康影响的科学●营养学的重要性为合理膳食提供科学依据,预防和治疗营养不良等疾病,提高人类健康水平和生活质量营养学定义与重要性●营养学定义与重要性●营养学定义研究人体对营养素的需求、吸收、利用和排泄的科学●营养学的重要性为制定合理的膳食计划提供科学依据,预防和治疗营养不良等疾病,提高人类健康水平和生活质量营养学定义与重要性●营养学定义与重要性●营养学定义研究人体对食物中各种营养成分的需求和利用的科学●营养学的重要性为制定合理的膳食计划提供科学依据,预防和治疗营养不良等疾病,提高人类健康水平和生活质量蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质水蛋白质的组成氨蛋白质的作用构必需氨基酸与非必蛋白质的需要量与成身体组织、调节基酸、肽、蛋白质需氨基酸来源生理功能、提供能量维持细胞和组织的生长、参与体内各种酶的合成和维持体内渗透压和酸碱平发育和修复活性调节衡促进免疫系统的功能和抵参与神经传导和肌肉收缩合成一些重要的生物活性抗力等生理过程物质,如激素、抗体等蛋白质来源动推荐摄入量根据摄入不足的危害摄入过多的危害物性蛋白质、植年龄、性别、身体营养不良、免疫力消化不良、肥胖、状况等因素而定下降、肌肉萎缩等物性蛋白质肝肾负担加重等l脂肪的组成由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯l脂肪的作用提供能量、维持体温、保护内脏器官、参与构成细胞膜、合成激素等l必需脂肪酸亚油酸、α-亚麻酸等,对健康至关重要l脂肪摄入量适量摄入脂肪对人体有益,但过量摄入可能导致健康问题维持体温脂肪是保护内脏脂肪参与代谢脂肪可供给能量脂肪是人体主要的能量来源之良好的保温材料,以参与多种代谢过可以保护内脏器一,每100克脂肪能可以维持体温的恒程,如合成维生素、产生9千卡的能量官免受外界冲击定激素等脂肪的来源动物脂肪、植物油、坚果、种子等推荐摄入量根据年龄、性别、身体状况等因素而定,一般建议摄入适量的健康脂肪摄入不足或过量可能带来的问题缺乏可能导致脂溶性维生素缺乏、增加心血管疾病风险;过量可能导致肥胖、心血管疾病等如何选择健康的脂肪选择富含不饱和脂肪的食物,如橄榄油、鱼油、坚果等组成由碳、氢、氧三种元素组成作用提供能量、构成细胞和组织、维持血糖稳定不同人群对碳水化合物的需不同食物中的碳水化合物含求量量每天需要摄入的碳水化合物碳水化合物在人体内的代谢总量过程碳水化合物的来源谷物、薯类、豆类、坚果、水果和蔬菜等不同人群的推荐摄入量根据年龄、性别、身体状况和活动水平等因素,制定不同的碳水化合物摄入量建议膳食纤维的摄入强调膳食纤维对人体健康的重要性,提供富含纤维的食物来源合理搭配建议将不同种类的碳水化合物进行合理搭配,以提供全面的营养,同时控制血糖反应维生素A促进视力发育,预防夜盲症维生素B1促进新陈代谢,维持神经系统正常功能维生素C增强免疫力,促进铁的吸收维生素D促进钙的吸收,预防佝偻病维生素E抗氧化,预防心血管疾病维生素种类繁多,不同年龄段对维不同性别对维生不同职业对人体作用各异生素的需求量不素的需求量也有对维生素的需求同差异量也有影响维生素的种类和来不同年龄段和性别维生素缺乏和过量推荐摄入量的依据源包括蔬菜、水的人群对维生素的的危害和标准果、肉类、谷物等需求量硒抗氧化剂,保护细胞免受氧化损伤,预防心血铬参与胰岛素的合成磷骨骼和牙齿的组成成管疾病和分泌,调节血糖水平分,参与能量代谢和酸碱平衡铜参与血红蛋白的合成和免疫功能,促进骨骼发铁血红蛋白的主要成分,育参与氧的运输和利用钙骨骼和牙齿的主要成分,维持神经传导和肌肉锰参与能量代谢和蛋白收缩锌参与蛋白质合成和免质合成,促进骨骼发育疫功能,促进生长发育镁维持神经肌肉的正常功能,参与能量代谢和蛋白质合成碘甲状腺激素的主要成分,参与能量代谢和生长发育单击添加项标题钙每天需要摄入800-1200毫克单击添加项标题铁每天需要摄入10-18毫克单击添加项标题锌每天需要摄入10-15毫克单击添加项标题碘每天需要摄入150-200微克单击添加项标题硒每天需要摄入50-200微克单击添加项标题镁每天需要摄入350-400毫克单击添加项标题钾每天需要摄入2000-3000毫克l矿物质来源食物中的矿物质主要来源于蔬菜、水果、全谷类、肉类、豆类、坚果和种子等l推荐摄入量根据年龄、性别、身体状况和活动水平等因素,不同人群对矿物质的需求有所不同l每日摄入量建议每日摄入适量的矿物质,以满足身体的需求l注意事项过量摄入矿物质可能会对身体造成负面影响,因此需要注意控制摄入量水的生理功能维水的需求量根据水的摄入来源水的缺乏与过量年龄、性别、体重、长期缺乏可能导致持细胞形态、调节饮水、食物中的活动水平等因素而脱水、水中毒等健体温、运输物质等水分异康问题维生素的功能与需求维持人体正常生理功能,促进生长发育,参与能量代谢等矿物质的功能与需求维持人体正常生理功能,参与骨骼代谢,维持电解质平衡等膳食纤维的功能与需求促进肠道蠕动,降低胆固醇,控制血糖等脂肪的功能与需求提供能量,维持体温,保护内脏器官等食物多样,谷类为主适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉吃动平衡,健康体重少盐少油,控糖限酒多吃蔬果、奶类、大豆杜绝浪费,兴新食尚豆类50克油25克蔬菜300-500克盐6克肉类100-200克谷类250-400克糖30克奶类300克水果200-400克坚果适量。