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单击此处添加副标题现代发酵工程汇报人PPT目录01添加目录项标题02现代发酵工程概述03现代发酵工程的基本原理04现代发酵工程的主要技术05现代发酵工程的应用实例06现代发酵工程的未来发展01添加目录项标题02现代发酵工程概述发酵工程的历史背景古代发酵技术的起源人类最早利用发酵技术制作酒、醋等食品现代发酵工程的发展19世纪末,微生物学和化学的发展推动了发酵工程的发展现代发酵工程的应用广泛应用于食品、医药、化工等领域现代发酵工程的特点高效、环保、安全、可控现代发酵工程的概念发酵工程利用微生物进行生物转化的过程现代发酵工程利用现代生物技术、工程学和化学技术进行发酵生产的过程应用领域食品、医药、化工、能源等领域特点高效、环保、安全、可控现代发酵工程的应用领域食品工业如啤生物制药如抗生物能源如乙环境保护如污酒、酸奶、面包生素、疫苗、酶醇、生物柴油等水处理、废气处等制剂等理等03现代发酵工程的基本原理微生物的种类和特性l微生物种类包括细菌、真菌、酵母等l微生物特性具有快速繁殖、代谢能力强、适应性强等特点l微生物在发酵工程中的应用如酿酒、食品加工、生物制药等领域l微生物在发酵过程中的作用如分解糖类、蛋白质、脂肪等,产生各种代谢产物微生物的生长和繁殖微生物的生长微生物的繁殖微生物的生长曲微生物的代谢微生物在适宜的微生物通过分裂、线微生物的生微生物通过代谢环境中生长,包出芽等方式进行长可以分为迟缓活动产生各种代括营养、温度、繁殖期、对数生长期、谢产物,如酶、pH值等稳定期和衰亡期抗生素等微生物的代谢和调控微生物代谢包微生物调控包微生物代谢产物微生物代谢调控括基因表达调控、包括氨基酸、蛋括糖酵解、三羧的应用包括生信号传导调控、白质、多糖、维酸循环、磷酸戊物制药、生物能代谢调控等生素等糖途径等源、生物环保等04现代发酵工程的主要技术微生物的分离和选育技术微生物分离微生物选育基因工程通发酵工程利从自然界中分通过人工选择过基因操作,用微生物进行离出特定的微和培养,提高改变微生物的大规模生产,生物微生物的某些遗传特性如酿酒、制药特性等微生物的培养技术培养基的选择根据微生物的生长需求选择合适的培养基培养条件的控制控制温度、pH值、氧气浓度等条件接种技术选择合适的接种方法,如平板划线、斜面接种等培养过程的监控定期观察微生物的生长情况,及时调整培养条件微生物的代谢调控技术l基因工程通过基因改造,改变微生物的代谢途径l代谢工程通过优化微生物的代谢途径,提高发酵效率l发酵过程控制通过控制发酵条件,如温度、pH值等,调控微生物的代谢l代谢产物分离纯化技术通过分离纯化技术,提高代谢产物的纯度和产量微生物的下游分离纯化技术l离心分离法利用微生物的密度差异进行分离l过滤分离法利用微生物的大小差异进行分离l吸附分离法利用微生物与吸附剂的亲和力进行分离l离子交换分离法利用微生物的离子交换能力进行分离l电泳分离法利用微生物的电荷差异进行分离l超滤分离法利用微生物的孔径差异进行分离05现代发酵工程的应用实例酒精和白酒的发酵生产原料粮食、水果等发酵过程糖化、发酵、蒸馏等发酵条件温度、湿度、PH值等发酵产物酒精、白酒等应用领域食品、饮料、医药等酶制剂的发酵生产酶制剂生物催化剂,用于生物反应发酵生产利用微生物进行大规模生产应用实例淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等酶制剂的生产技术挑战提高酶活性、稳定性和产量抗生素的发酵生产抗生素用于治发酵生产通过实例青霉素、发酵过程菌种疗细菌感染的药微生物发酵产生链霉素、红霉素培养、发酵、分物抗生素等抗生素的发酵离纯化、干燥等生产步骤有机酸的发酵生产乳酸用于食品、柠檬酸用于食苹果酸用于食酒石酸用于食醋酸用于食品、丙酸用于食品、医药、化工等领品、饮料、化妆品、饮料、医药品、饮料、医药饮料、化工等领饮料、医药等领域品等领域等领域等领域域域06现代发酵工程的未来发展基因工程和蛋白质工程在发酵工程中的应用基因工程通过基因重组技术,改变微生物的遗传特性,提高发酵效率和产品质量蛋白质工程通过蛋白质结构设计和改造,优化微生物的代谢途径,提高发酵产物的产量和质量应用实例基因工程在酿酒、乳品、食品等领域的应用,蛋白质工程在酶制剂、药物等领域的应用发展趋势基因工程和蛋白质工程在发酵工程中的应用将越来越广泛,为发酵产业的发展提供新的动力代谢工程和系统生物学在发酵工程中的应用代谢工程通系统生物学合成生物学生物反应器生物信息学过基因工程和通过基因组通过设计、构通过优化生物通过数据分析学、转录组代谢调控技术,建和优化微生反应器设计和和建模,预测学、蛋白质优化微生物代物基因组,实操作条件,提微生物代谢行组学等技术,谢途径,提高现特定代谢产高发酵效率和为和发酵过程,全面了解微发酵效率物的高效合成产品质量为发酵工程提生物代谢网供决策支持络,为发酵工程提供理论支持连续培养和混合培养技术在发酵工程中的应用连续培养技术通过连续添加营应用领域食品、医药、化工、养物质,使微生物连续生长,提环保等领域高生产效率添加标题添加标题添加标题添加标题混合培养技术将多种微生物混发展趋势智能化、自动化、高合培养,提高发酵效率和产品质效化、环保化量新型生物反应器和生物分离技术在发酵工程中的应用新型生物反应器提高发生物分离技术提高产物应用领域食品、医药、发展趋势智能化、自动酵效率,降低能耗纯度,降低生产成本化工、环保等化、绿色化、高效化感谢观看汇报人PPT。