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含乳饮料教学PPT课件PPT,a clickto unlimitedpossibilities汇报人PPT目录01单击此处添加目录标题内容02课件介绍03教学内容04教学方法05教学资源06教学安排01添加章节标题02课件介绍课件背景含乳饮料以牛奶、羊奶等为主要原料,添加其他营养成分制成的饮料教学目的让学生了解含乳饮料的生产工艺、营养价值、市场前景等教学对象食品科学与工程、营养学等相关专业的学生教学方式理论与实践相结合,通过实验、参观等方式加深学生对含乳饮料的理解课件目的介绍含乳饮料的讲解含乳饮料的探讨含乳饮料的提供含乳饮料的概念、分类和特制作方法和工艺营养价值和健康选购和饮用建议点流程影响适用人群食品科学与工程专业的学食品工业从业人员营养师和健康顾问对含乳饮料感兴趣的消费生者课件特点内容丰富涵盖含乳饮料的定义、分类、制作方法、营养价值等形式多样包括文字、图片、视频、动画等多种形式互动性强设有问答、测试等互动环节,增强学习效果实用性强结合实际案例,便于理解和应用03教学内容含乳饮料的定义与分类定义含乳饮料是指以乳或乳制乳含量全脂乳饮料的乳含量为品为主要原料,加入其他食品添100%,低脂乳饮料的乳含量为加剂或营养强化剂制成的饮料50%-99%,脱脂乳饮料的乳含量为0%-49%添加标题添加标题添加标题添加标题分类根据乳含量的不同,含乳营养成分含乳饮料含有丰富的饮料可以分为全脂乳饮料、低脂蛋白质、脂肪、维生素、矿物质乳饮料、脱脂乳饮料等等营养成分,具有较高的营养价值含乳饮料的营养价值蛋白质提供人钙质有助于骨维生素提供人矿物质提供人体必需的氨基酸,骼和牙齿健康,体必需的维生素,体必需的矿物质,有助于肌肉和骨预防骨质疏松有助于维持身体有助于维持身体骼发育健康健康含乳饮料的生产工艺原料选择选择优质的牛奶、糖、水等原料混合搅拌将原料混合在一起,搅拌均匀杀菌处理对混合后的原料进行杀菌处理,保证食品安全灌装封口将杀菌后的原料灌装到容器中,并进行封口处理包装运输将封口后的产品进行包装,并运输到销售地点含乳饮料的品质控制质量检测对产原料选择选择生产工艺采用卫生安全严格品进行严格的质优质、新鲜的原先进的生产工艺,控制生产过程中量检测,确保产料保证产品质量的卫生安全,防品质量符合国家止微生物污染标准04教学方法理论教学l讲解含乳饮料的定义、分类和特点l介绍含乳饮料的生产工艺和流程l讲解含乳饮料的营养价值和健康功效l介绍含乳饮料的储存和饮用方法实验教学实验目的让学生了解含乳饮料的生产过程和原理实验材料牛奶、糖、乳化剂、搅拌机等实验步骤按照配方比例混合原料,搅拌,过滤,包装等实验注意事项注意卫生,避免污染,注意安全,避免烫伤等案例分析教学目标让学生了解含乳饮料教学过程首先讲解含乳饮料的的制作过程和营养价值制作原理,然后让学生自己动手制作,最后进行品尝和讨论添加标题添加标题添加标题添加标题教学方法通过实验、讨论、演教学效果学生能够掌握含乳饮示等方式进行教学料的制作方法,了解其营养价值,提高动手能力和团队合作能力互动讨论提出问题引导学生思考,激发学习兴趣讨论交流鼓励学生分享观点,互相学习案例分析通过实际案例,加深学生对知识的理解实践操作让学生动手操作,提高实践能力05教学资源课件内容含乳饮料的定义和分类含乳饮料的市场现状和发展趋势含乳饮料的生产工艺和流程含乳饮料的选购和饮用注意事项含乳饮料的营养价值和健康功效含乳饮料的实验操作和实践技能实验器材乳酸菌培养基用于培养乳酸菌乳酸菌菌种用于制作含乳饮料乳酸菌培养箱用于培养乳酸菌乳酸菌检测仪用于检测乳酸菌数量乳酸菌发酵罐用于乳酸菌发酵乳酸菌饮料灌装机用于灌装乳酸菌饮料案例资料含乳饮料的定义含乳饮料的营养含乳饮料的生产含乳饮料的市场和分类成分和功能工艺和流程现状和发展趋势学习资源l教材含乳饮料制作教材l视频含乳饮料制作视频教程l网站含乳饮料制作网站l实践含乳饮料制作实践操作06教学安排课时安排第一课时介绍含乳饮料第二课时讲解含乳饮料第三课时分析含乳饮料的定义和分类的生产工艺和流程的营养价值和健康影响第四课时探讨含乳饮料第五课时实践操作,制第六课时总结和复习,的市场现状和发展趋势作含乳饮料完成教学任务实验安排实验步骤a.实验注意事项准备材料b.混a.保持卫生b.实验目的了解实验材料牛奶、合材料c.加热控制温度c.避含乳饮料的制作糖、水、乳化剂、搅拌d.冷却成免污染d.安全过程和原理稳定剂等型e.包装保存操作此处输入你的正文,文字是此处输入你的正文,文字是a.准备材料a.保持卫生您思想提炼请尽量言简意赅您思想提炼请尽量言简意赅b.混合材料b.控制温度的阐述观点的阐述观点c.加热搅拌c.避免污染d.冷却成型d.安全操作e.包装保存考核方式理论知识考核通过试卷形实践操作考核通过实际操式进行作进行课堂表现考核通过课堂参学习成果展示通过制作含乳饮料进行与度进行教学评价评价标准知评价方式课评价周期每评价反馈及识掌握程度、堂提问、作业节课后、每周、时向学生反馈技能掌握程度、完成情况、考每月等评价结果,帮学习态度等试成绩等助学生改进学习效果07教师指导与答疑教师指导方式与要求教师应具备专业知识和技能,能够解答学生的疑问教师应采用启发式教学,引导学生主动思考、探索和实践教师应关注学生的学习进度和效果,及时调整教学策略和方法教师应注重培养学生的创新能力和实践能力,鼓励学生参与实践活动学生答疑与反馈教师在讲解过程中,要关注学生教师要引导学生积极参与课堂讨的反应和反馈,及时调整讲解内论,提高学生的参与度和学习效容和方式果添加标题添加标题添加标题添加标题学生有问题时,教师要及时解答,教师要关注学生的作业和测试情并鼓励学生提出自己的见解和疑况,及时给予反馈和指导,帮助问学生改进和提高感谢您的观看汇报人PPT。