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《原料的选配与混合》PPT课件PPT,a clickto unlimitedpossibilities汇报人PPT目录/目录010203点击此处添加原料选配的原原料的分类和目录标题则和重要性特点040506原料的选配方原料的混合原原料选配与混法和技巧理和设备合过程中的注意事项01添加章节标题原料选配的原则02和重要性原料选配的原则原料的化学性质原料的物理性质原料的生物性质原料的经济性选择具有相同或选择具有相同或选择具有相同或选择价格合理、相似化学性质的相似物理性质的相似生物性质的供应稳定的原料,原料,以避免反原料,以避免混原料,以避免生以降低生产成本应过程中产生不合过程中产生不物反应过程中产并保证生产稳定良反应良影响生不良影响性原料选配的重要性原料选配是产品质量的基础原料选配直接影响产品的性能和稳定性原料选配可以降低生产成本原料选配可以提升产品的市场竞争力原料的分类和特03点原料的分类按照原料的来源按照原料的形态按照原料的性质按照原料的用途分类天然原料、分类固体原料、分类有机原料、分类主原料、合成原料液体原料、气体无机原料辅料、添加剂原料各类原料的特点淀粉类原料蛋白质类原脂肪类原料维生素类原矿物质类原水维持生主要提供能料提供氨提供能量,料维持正料维持正命活动,调量,易消化基酸,促进增加口感和常生理功能,常生理功能,节体温,润吸收生长发育风味提高免疫力促进生长发滑关节育原料的选配方法04和技巧原料的选配方法l确定原料的种类和数量l考虑原料的物理和化学性质l考虑原料的成本和供应情况l考虑原料的加工和储存条件l考虑原料的环保和安全性l考虑原料的口感和营养价值原料选配的技巧l原料选择根据产品需求选择合适的原料l原料比例根据配方比例进行原料配比l原料混合采用合适的混合方法,如搅拌、研磨等l原料处理对原料进行适当的处理,如干燥、粉碎等l原料储存选择合适的储存条件,如温度、湿度等l原料检测对原料进行质量检测,确保原料质量符合要求原料的混合原理05和设备原料的混合原理混合原理通过混合目的提高混合方法搅拌、混合设备搅拌机械或物理方法原料的均匀性和混合、研磨等机、混合机、研将不同原料混合稳定性磨机等在一起原料混合的设备及操作方法混合设备搅拌机、操作方法根据原操作注意事项避混合效果评估通料的性质和混合要混合机、混合罐等免原料的污染和浪过检测混合后的原求选择合适的设备,费,注意设备的维料的均匀性和稳定设定合适的转速和护和保养性,评估混合效果温度,保证混合均匀原料选配与混合06过程中的注意事项原料选配过程中的注意事项l原料的选择选择合适的原料,确保原料的质量和性能l原料的配比根据配方要求,准确配比原料,保证混合均匀l原料的预处理对原料进行适当的预处理,如清洗、干燥、粉碎等l原料的混合采用合适的混合设备,确保原料混合均匀,避免结块、分层等问题原料混合过程中的注意事项l原料的种类和比例根据配方要求选择合适的原料种类和比例,保证混合后的产品质量l混合设备的选择根据原料的性质和混合要求选择合适的混合设备,保证混合效果l混合时间的控制根据原料的性质和混合要求控制混合时间,保证混合效果l混合温度的控制根据原料的性质和混合要求控制混合温度,保证混合效果l混合过程中的安全防护在混合过程中注意安全防护,防止原料泄漏、爆炸等事故发生l混合后的检验混合完成后对混合物进行检验,确保产品质量符合要求07实际案例分析实际案例介绍案例背景某食品公司生产巧克力,需要选择合适的原料进行混合原料选择可可粉、糖、牛奶、香草精等混合过程将原料按照一定比例混合,搅拌均匀结果分析混合后的巧克力口感、色泽、香味等方面达到预期效果案例中原料选配与混合的应用及效果评估案例背景某食品公司生产一款混合过程按照一定比例混合原新型饼干料,确保口感和品质添加标题添加标题添加标题添加标题原料选配选择优质面粉、糖、效果评估通过消费者反馈和市黄油等原料场销售数据评估效果感谢您的观看汇报人PPT。