《咖啡的艺术》课件

咖啡的艺术单击此处添加副标题汇报人PPT目录CONTENTSPart OnePart TwoPart ThreePart FourPart FivePart Six添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题01添加章节标题02咖啡的历史咖啡的起源起源地非洲埃塞俄比亚发现时间公元850年添加标题添加标题添加标题添加标题发现者牧羊人卡尔迪传播途径通过贸易和殖民扩张传播到世界各地咖啡的发展历程起源咖传播16普及17创新19发展20现状咖啡树起源世纪由阿世纪开始世纪末，世纪，咖啡已成为啡文化在于非洲埃拉伯商人在欧洲普意大利人全球最受全球范围塞俄比亚传入欧洲及，成为发明了浓欢迎的饮内传播，大众饮品缩咖啡，品之一，各种咖啡开启了咖咖啡文化饮品和制啡的新时深入人心作方法层代出不穷咖啡文化的传播起源非洲埃塞俄比亚传播途径贸易、殖民、传播地区欧洲、美洲、传播方式咖啡馆、咖文化交流亚洲啡豆、咖啡器具咖啡在世界的地位咖啡是全球最受欢迎的饮料之咖啡贸易是全球最大的贸易之一一添加标题添加标题添加标题添加标题咖啡文化在全球范围内广泛传咖啡产业对全球经济有着重要播影响03咖啡的种类阿拉比卡与罗布斯塔阿拉比卡原产于埃塞俄比亚，占全球咖啡产量的70%，口感丰富，香气浓郁，酸度适中罗布斯塔原产于非洲刚果，占全球咖啡产量的30%，口感较苦，香气较淡，酸度较低区别阿拉比卡咖啡豆品质较高，价格较贵，适合制作精品咖啡；罗布斯塔咖啡豆品质较低，价格较便宜，适合制作速溶咖啡应用阿拉比卡咖啡豆常用于制作单品咖啡、意式浓缩等；罗布斯塔咖啡豆常用于制作速溶咖啡、即溶咖啡等单品咖啡与混合咖啡单品咖啡指由单一品种的咖啡豆制成的咖啡，如蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡等混合咖啡指由两种或两种以上的咖啡豆混合而成的咖啡，如拿铁、卡布奇诺等单品咖啡的特点口感纯正，香气浓郁，风味独特混合咖啡的特点口感丰富，层次分明，适合不同口味的人群研磨程度与萃取方式研磨程度粗萃取方式滴研磨程度对萃萃取方式对咖研磨、中研磨、滤式、法式压取的影响粗啡口感的影响细研磨滤式、意式浓研磨适合滴滤滴滤式口感清缩式式，中研磨适淡，法式压滤合法式压滤式，式口感适中，细研磨适合意意式浓缩式口式浓缩式感浓郁咖啡的口味与香气咖啡的口味酸、甜、苦、咸、咖啡的香气花香、果香、坚鲜果香、焦糖香、巧克力香等咖啡的种类阿拉比卡、罗布咖啡的烘焙程度浅度、中度、深度、法式烘焙、意式烘焙等斯塔、利比里亚04咖啡的制作技巧咖啡豆的烘焙烘焙目的使咖啡豆产生独特的香气和口感烘焙方式分为浅度、中度和深度烘焙烘焙时间根据咖啡豆的种类和烘焙程度不同，一般在10-20分钟之间烘焙温度一般在180-220摄氏度之间，过高或过低都会影响咖啡豆的品质咖啡的研磨与萃取研磨选择合萃取选择合萃取技巧注萃取后的处理适的研磨机，适的萃取工具，意萃取过程中萃取后的咖啡控制研磨粗细，控制水温、时的温度、时间、需要及时处理，保证咖啡粉的间、压力等参压力等参数，避免氧化和变均匀性数，保证咖啡保证咖啡的口质，保证咖啡的口感和风味感和风味的口感和风味牛奶的处理与拉花l牛奶的选择选择新鲜、优质的牛奶l牛奶的温度将牛奶加热至60-70℃l牛奶的泡沫使用蒸汽棒将牛奶打成细腻的泡沫l拉花的技巧掌握拉花的手法和力度，使图案清晰、美观咖啡的调味与搭配调味添加糖、牛奶、奶油等，调整口感和味道搭配与甜点、水果、坚果等搭配，增加口感和营养咖啡豆的选择根据个人口味选择不同种类的咖啡豆咖啡机的选择根据个人需求和预算选择合适的咖啡机05咖啡的艺术表现咖啡馆的设计与布置空间布局装饰风格色彩搭配家具选择灯光设计音乐选择合理规划，选择与咖啡运用咖啡色、选用与装饰采用柔和的播放与咖创造舒适的文化相符合棕色等暖色风格相匹配灯光，营造啡文化相空间氛围的装饰风格，调，营造温的家具，如温馨浪漫的符合的音如复古、现馨舒适的氛木质、皮质氛围乐，如爵代、工业风围等，注重实士乐、古等用性和舒适性典音乐等，营造轻松愉悦的氛围咖啡师的手法与创意咖啡师的手法熟创意咖啡将咖啡咖啡与艺术的融咖啡师的创新练掌握各种咖啡制与艺术相结合，创合将咖啡与绘不断尝试新的咖画、雕塑等艺术啡制作方法和创作技巧，如拉花、造出独特的咖啡作形式相结合，创意，为咖啡艺术雕刻等品造出独特的咖啡带来新的活力和艺术作品灵感咖啡的艺术摄影光线运用利用自然光构图技巧运用对称、或人造光，营造氛围和对比、重复等构图技巧，层次感增强视觉效果拍摄角度选择最佳角后期处理通过后期处度，突出咖啡的质感和理，调整色彩、对比度色彩等，提升照片的艺术感咖啡的文化艺术活动咖啡节展示咖啡艺术展展咖啡品鉴会咖啡文化讲座示咖啡艺术作品，咖啡文化，推品尝不同种类介绍咖啡的历如咖啡拉花、咖史、制作工艺、广咖啡品牌的咖啡，交流啡绘画等品鉴技巧等咖啡文化06咖啡的营养价值与健康咖啡的主要营养成分咖啡因提神醒脑，多酚抗氧化，保镁维持骨骼健康，提高警觉性护心血管健康调节血糖钾维持心脏健康，维生素B群维持神绿原酸抗氧化，抗调节血压经系统健康，促进炎，保护肝脏健康新陈代谢咖啡对健康的益处l抗氧化咖啡中含有丰富的抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症l提神醒脑咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力l促进消化咖啡因可以刺激胃酸分泌，有助于消化l保护肝脏咖啡可以降低肝硬化和肝癌的风险l预防糖尿病咖啡可以降低患糖尿病的风险l抗衰老咖啡中的抗氧化物质可以延缓衰老过程如何科学地饮用咖啡适量饮用每天不超过3杯避免空腹饮用容易引起胃部不适避免睡前饮用可能影响睡眠搭配食物如牛奶、面包等，可以降低咖啡因的刺激性质量特殊人群与咖啡的注意事项孕妇适量饮用，避免过量摄心脏病患者适量饮用，避免入咖啡因刺激心脏儿童不建议饮用，以免影响糖尿病患者适量饮用，避免生长发育影响血糖控制老年人适量饮用，避免影响失眠患者避免饮用，以免影睡眠质量响睡眠质量THANK YOU汇报人PPT。