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新寨小学营养餐工作总结黄泥河镇小学学生营养餐工作总结学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程我校自今年月日开展xinzhai学生营养餐工程以来,非常重视学生营养餐管理工作,现对我校学生营养餐工作主91要做法总结如下
一、建立健全机构我校始终把学生营养餐工作放在重点,学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会领导小组职责做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作,确保学生营养餐按时、足额享用家长委员会职责负责对小学学生营养餐全程监督;负责协调学校与家长、学生之间的关系;向学校建议营养食谱的搭配;对营养餐供餐情况进行评估xinzhai
二、健全管理制度,制定工作职责为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化,我校制定了各种具体的管理制度,并把食堂的各种规章制度上墙制定营养餐相关管理人员岗位职责,并签订工作责任书及安全承诺书把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中,对不按有关规章制度执行的人员,严格责任追究
三、强化两个安全
(一)是食品安全民以食为天、食以安为先、学校严把食品采购关,采购时“”注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期,并进行索证、索票,采购回来的“”1食品经专职人员验收,并对生产产家、生产日期、保质期进行登记,杜绝三无食品进食堂“”、严把食品储存关,储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施,食品摆放整齐、规范合理
2、严把加工关、安全检查关,对要进行加工的食品,值周教师每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查,确保食品加工的卫生、安全,对牛奶等容易变质的食3品,在分发过程中要求工作人员一定要认真,注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象;熟食加工一定要达到熟透、严把取样关,值周教师按要求做好食品留样,做到食品留样小时备检制,确保食品的安全
448、严把食品食用关我校实行营养餐工作人员陪餐制,经过陪餐人员食用无异常后,方可配发给学生食用5
(二)是资金安全我校学生营养餐改善计划工作有专用账本,有专职人员管理,营养餐资金做到专款专用,专项核算,实现利润操作,并在校内公示,接受监督,保证每一分钱都吃到孩子的嘴里“0”
四、做好宣传教育工作为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义,我校对各种管理人员做好培训工作并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育,同时学校也向学生做出保证,让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物
五、做好档案管理工作食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查,并做好各种记录,对各种材料进行分类归档保存,留备检查
六、做好信息公示工作学校对各班级享受营养餐人数,每日食谱,营养餐食物采购清单(包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录),营养餐收支情况,实行信息上墙公示,接受学生和家长的监督回顾前期的学生营养餐工作,我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评,但是也还存在不足,比如说我校食堂面积小,食堂工人少,工作量大,部分营养食谱搭配不合理等,校点多且分散所以,在以后的工作中,我校要不断总结营养改善过程中好的经验和血的教训,力争做到安全有保证、营养有保障新寨小学年月日“”扩展阅读小学营养餐总结201*18新寨小学学生营养餐自查工作总结酒房乡新寨小学年月日新寨小学学生营养餐自查工作总结201*64为确保营养餐工程能够安全、平稳实施,我校根据上级通知要求,认真开展了营养餐工程管理自检自查工作,现就我校实施营养餐工程管理情况报告如下“”
一、完善了营养餐工程管理机制“”、学校成立了学生营养餐工程领导小组,领导小组参与营养餐工程实施管理,每“”天定时或不定时都到食堂巡视一番,发现问题及时指出,落实了学生营养餐工程食1品分发人员、库房管理人员和从业人员职责,把各个环节的安全监管责任分解落实到人、建立了《营养餐采购制度》、《储存保管制度》、《加工制度》、《发放与用餐制度》、《工程资金的管理与使用制度》和《工程责任追究制度》等管理制度,2健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账,规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、肉食品和奶制品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查,并对存在的问题做到了及时整改3
二、加强了营养餐工程的过程管理、我校管理员严格把好食品的入库关,做到对每批收到的食品逐箱进行检查(检“”查批号、生产日期、数量等),并进行详细登记,索要销售清单
1、管理员在前一天下午清点好第二天配发、加工的食品,在清点过程中奶制品做到袋袋检查,看生产日期、批号是否与箱子上一致,检查有无破损漏袋、膨胀袋;2检查鸡蛋加工前是否清洗干净,是否加工熟透、管理员必须每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生,并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作营养餐安放处离地隔墙
3、每天配发的食品必须与各班做好食品领取登记工作;每月检查验收各班蛋奶食用签字单,并存档以备检查
4、管理员必须把每次收到的食品,与前次预存食品分开存放,每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品,防止因混放、积压,造成食品的过期
5、牛奶饮用前检查保质期和外包装学生食用期间,每个班级均有班主任监护、指导学生食用,并做到一看、二摸、三嗅、四尝
6、做好各项档案的收集、整理、装订工作,使蛋奶工程做到日清、周收集整理、月小结装订,确保不因个人的疏忽大意出现问题7
三、切实加强质量监管,严格实行责任追究质量监督小组、安全小组必须把好质量关,凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病,要追究责任,因管理不善或工作失职,造成集体卫生事件或造成严重后果的,层层追究相应的责任人的责任通过本学期的努力,我觉得在这几方面做得到位,但是还有不足之处,在今后的工作中将认真总结,再接再厉,力争把这项工作做好。