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平菇保鲜的七种方法平菇栽培容易,转化率高,因此种植范围广,产量高,常常出现供过于求的情况如何搞好平菇保鲜,是广大菇农十分关注的问题,现介绍几种实用的保鲜方法首先,选采无病虫,八成熟的平菇,整形去杂然后再行保鲜
一、控温保湿法将鲜菇存放在摄氏度、空气相对湿度左右的环境下,可贮存天温度升高,湿度也要增加3――580%
二、缸贮法在缸底放少量洁净水,水上架一竹(木)架将菇置于其上(要按自5――7然生长状况放置,不要挤压,保持松散),然后用塑料薄膜封严缸口气温保持在摄氏度左右,可保鲜天
三、洁水浸没法这里的洁水,是指符合饮用卫生标准、每公斤水含铁量低于155――6毫克的水,平菇浸没在这样的水里才不会发黑此法可保鲜天2
四、冷冻法将平菇在沸水或蒸气中处理分钟(杀菌),再移入柠檬酸3――4水中速冷沥干后用塑料袋装好,放在摄氏度的环境中贮存,可保鲜5――61%天少量的可用冰箱贮存,天不变质0――35――6
五、二氧化碳法鲜菇采摘后仍有生命呼吸,增加空气中二氧化碳的含量比例,相4――5对降低氧气的含量,可抑制其呼吸将二氧化碳含量升至,可保鲜天15%――22%
六、化学法化学药品主要有的焦亚硫酸钠,的氯化钠,的氯化钙4――5液,每升毫克的高锰酸钾液,的草酸等将鲜菇在上述任何一种溶液中浸
0.1%
0.6%1%泡分钟,捞出沥干,装入丝米(万分之一米)厚的塑料袋中,封
500.1%口,于阴凉通风处存入1――52――3
七、熏蒸法每公斤菇用毫升克霉灵熏蒸处理将菇放入一能密闭的容器中用一瓷碗盛相应用量的克霉灵或用棉球或布条中附克霉灵,放在容器的中央,
100.2周围放平菇,熏蒸一昼夜然后将菇装入丝米厚的塑料袋中,折口入筐,贮或运也可在筐内垫一块长宽分别是筐长宽(高)倍的丝米厚的塑
0.15――
0.35料薄膜,接着放入适量的鲜菇,中间留一空位,再将棉球或布条放在空位,注入上31――2述十分之一即每公斤菇毫升的克霉灵,随即盖好膜注意不要让菇接触克霉灵此法可保鲜一周1002。