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如何防止冬贮大白菜烂窖大白菜营养非常丰富,素有菜中之王的美名但贮藏措施不当,常会引起烂窖,造成不必要的损失
一、烂窖的原因品种选择不当有些大白菜品种耐贮性差,时间一长,造成大量脱帮一般早熟品种和白帮品种耐贮性差
1.含水量高大白菜在贮藏前如果含水量过高,组织过脆,就容易造成机械伤害并引发病害再有水分含量高,大白菜呼吸作用增强,产生热量增加,容易引起腐
2.烂;窖温过高或过低大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境,其心叶的冰点温度是,但在时,其外叶就开始结冰,长期低于会产生冻害因此,贮
3.藏大白菜最适宜的温度是,同时要求相对湿度以上贮藏环境中的温度愈
1.2℃
0.6℃
0.6℃高,其乙烯释放量愈多,大白菜脱帮越严重如果温度过低,造成白菜受冻,等气0℃95%温回升后,白菜易脱水而引起腐烂大白菜自身带菌入窖时,由于挑选不严,导致一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入窖内,尤其是一些干烧心的大白菜,有时从外观上难以分辨,但贮存时则引
4.起烂心而腐烂
二、防止措施选择耐贮、抗病品种如太原二青、北京号、青杂号、新北京号、小青口、天津青麻叶等
1.1003生长期间及时防治病虫危害,减少大白菜的带菌量和虫咬伤口1减少浇水量,尤其是收获前一星期停止浇水
2.适时采收大白菜采收过早,由于外界气温较高,菜棵容易受热而脱帮采收过
3.晚,菜棵在田间容易受冻,华北地区一般立冬前后收获为宜
4.;贮藏前充分晾晒采收后,大白菜要先自然晾晒~天,以菜棵直立时其外叶下垂而不折断为宜摘除黄帮、烂叶,撕去外围叶片的叶耳和过头叶(叶长超过叶
5.23球的部分),清除带有病虫、伤口的菜棵如果暂时不能入窖,要把白菜根朝里堆放,上面覆盖菜叶,以免受冻,等到外界气温降到~时方可入贮加强入窖后的管理前期从入贮到大雪或冬至,即~月,此时外界气温1℃2℃和窖内温度都较高,菜棵的新陈代谢比较旺盛,应通过大量通风以及勤倒菜等措施
6.1112来降温散热从冬至到立春,即月下旬到翌年月上旬,此时的气温最低,窖内菜棵的呼吸强度也变弱,应通过关闭通风孔或适当控制通风量等措施做好防冻工122作,每次倒菜相隔的时间也可相应延长一些后期立春后,即月中旬以后,外界气温逐渐变暖,随着菜棵的逐渐衰老,其抗热和抗病能力也逐渐减弱,管理工2作以防热、防腐为主,保持适宜的低温和高湿,到月份要适时上市3。