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《功能性食品学习》课件PPT功能性食品是指具有特定功能或保健作用的食品,它们通过特定的成分或配方,提供额外的营养或对人体健康产生积极影响什么是功能性食品定义1功能性食品是指具有特定功能或保健作用的食品,它们通过特定的成分或配方,提供额外的营养或对人体健康产生积极影响历史背景2功能性食品的概念起源于日本,随着人们对健康的关注和对食品功能性的认可,功能性食品在全球范围内蓬勃发展功能性食品的分类按功能特点分类按食品类别分类功能性食品根据其具备的特定功能进行分类,如调功能性食品也可以根据其所属的食品类别进行分类,节血糖、增强免疫力等如肉类、奶制品、谷物等常见的功能性食品益生菌类抗氧化类鱼油类益生菌是一类对人体有益的活菌,抗氧化食物可以帮助抵抗自由基鱼油富含Omega-3脂肪酸,有助常见的益生菌食品有酸奶、发酵损伤,常见的抗氧化食品有蔬菜、于心脑血管健康,常见的鱼油食食品等水果等品有深海鱼类、鱼油软胶囊等功能性食品的功效与机理益生菌类1益生菌可以维护肠道菌群平衡,增强免疫力,改善消化系统功能抗氧化类2抗氧化食品可以抑制自由基,减缓衰老,预防慢性疾病鱼油类3鱼油中的Omega-3脂肪酸有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病功能性食品的安全性国内外监管相关法规1功能性食品在不同国家存在不同的监管法规,以确保其安全性和合规性安全性评价标准2功能性食品的安全性评价旨在评估其无毒、无副作用、无致敏等方面的安全性功能性食品的未来发展市场前景技术创新随着人们对健康需求的不断增长,功能性食品市场未来的功能性食品将会结合更多的科学技术,提供有着广阔的发展前景更符合人们需求的新型产品总结功能性食品的定义和分类常见的功能性食品及其功效与机理功能性食品是具有特定功能或保健作用的食品,常见的功能性食品包括益生菌、抗氧化食品和鱼可根据功能特点和食品类别进行分类油等,它们具有不同的功效和作用机理功能性食品的安全性评价和监管标准功能性食品的未来发展趋势功能性食品的安全性评价和监管标准旨在确保其功能性食品市场前景广阔,未来将有更多的技术对人体的无害和合规性创新和新型产品涌现。