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《课件非热力杀菌考试复习》课件PPT本课件将帮助你复习非热力杀菌的基本概念、分类、应用、机理和技术的优缺点考试范围本考试将覆盖非热力杀菌的全部内容,包括概念、分类、应用、机理和技术的优缺点非热力杀菌的基本概念无热处理的杀菌方法保留食品营养价值适用于多种食品123非热力杀菌是指在杀菌过相比热力杀菌,非热力杀非热力杀菌适用于各种食程中不使用高温处理的一菌能更好地保留食品的营品,包括果汁、奶制品、种杀菌方法养价值瓶装水等非热力杀菌的分类高压处理脉冲电场紫外线高压处理是一种常用的非热力杀脉冲电场是利用瞬间高压电脉冲紫外线杀菌利用紫外线照射杀死菌方法,通过高压力杀死细菌杀死细菌的一种非热力杀菌方法细菌,常用于水处理等领域非热力杀菌的应用食品工业非热力杀菌在食品工业中广泛应用,可延长食品的保质期药品生产非热力杀菌可用于药品生产中,保证药品的无菌状态饮用水处理非热力杀菌可以用于饮用水处理,确保水的安全和健康非热力杀菌的机理非热力杀菌的机理主要包括细胞膜破裂、核酸损伤、蛋白质变性等非热力杀菌技术的优缺点优点缺点保留食品营养价值设备复杂••广泛适用于各种食品杀菌效果不如热力杀菌••无需高温处理某些方法成本较高••常见的非热力杀菌方法和设备方法设备高压处理高压处理机脉冲电场脉冲电场发生器紫外线紫外线杀菌器。