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复旦普通微生物学课件1微生物学的定义微生物的分类和特征细菌真菌病毒单细胞微生物,存在于多为多细胞微生物,以非细胞微生物,依赖其各个自然环境中,包括分解有机物质为生,有他生物体才能完成自身水、土壤、人体等利于环境的可持续发展复制和繁殖细菌的结构和功能形态学细胞壁代谢途径细菌可以呈现球形、杆状、细菌细胞壁是由脂多糖和肽细菌可以进行多种代谢途径,螺旋形等各种形态,具有很聚糖构成的,对细菌具有保包括光合作用、有氧呼吸和强的多样性护和支持作用厌氧呼吸等真菌的结构和功能菌丝体1真菌由菌丝体组成,可形成菌落或菌核菌落2真菌的菌落由许多菌丝组成,形成独特的形态和颜色生殖结构3真菌通过分生孢子进行繁殖,同时可进行无性和有性生殖病毒的结构和功能核酸蛋白质包膜寄生性123病毒的遗传物质可以病毒可包裹在蛋白质病毒需要依附于活细是或,具包膜内,用于保护和胞内部才能进行复制DNA RNA有高度的遗传变异性感染宿主细胞和繁殖微生物的繁殖和生长繁殖生长二分裂需氧和厌氧条件••产孢子适宜的营养物质••复制核酸适宜的温度和值••pH微生物与人类的关系益生菌感染性疾病食品加工有益于人体健康的微生物,一些微生物可以引起感染性微生物在食品加工中起到重可以调节肠道菌群、增强免疾病,需要重视预防和控制要作用,如发酵和食品腐败疫力等。