《食品微生物教学》课件

《食品微生物教学》课件PPT#食品微生物教学本课程将介绍以下内容-食品微生物的定义-食物中的微生物种类-食物微生物的生长条件-食品微生物的检测方法-食品微生物的控制措施食品微生物的定义微生物的概念与分类食品微生物的特性食物中的微生物种类食品传统菌种食品腐败细菌食品致病菌食品中的真菌食品微生物的生长条件温度水分pH值氧气食品微生物的检测方法常规检测方法快速检测方法食品微生物的控制措施食品生产过程中的控制措施食品储存和加工的控制措施食品中的添加剂和抗菌剂总结回顾本课程所学内容总结食品微生物的重要性和应对措施参考文献[食品工业出版社]《食品微生物检测与控制手册》。