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文本内容:
学做家常菜课件一本课程将教你如何做出美味的家常菜从概念和意义开始介绍,逐步讲解厨房工具、切菜技巧、烹饪流程等,让你成为家常菜的大师!自己动手做家常菜的好处健康经济创造力123控制食材,避免添加剂省去外卖费用,使用廉尝试新菜式,赋予菜肴和过量油盐;价食材;个人风格常见家常菜分类和特色川菜粤菜湘菜麻辣鲜香,充满麻酱和辣椒清淡细腻,独树一帜的港式香辣鲜香,富含湖南特色的的火锅和烧烤烧腊和蒸煮菜肴红烧和辣味菜系必备厨房工具和调料刀具炊具多功能菜刀和砍骨刀电饭煲和炒锅调味品杂品酱油、盐、醋和各种香料砧板、瓶罐和炉具安全卫生知识和注意事项手部卫生食材新鲜避免交叉污染123洗净双手,使用清洁的检查食材质量,避免过切菜板、刀具和炉具分厨具和餐具期食材开使用家常菜基础知识切菜和烹饪技巧切菜技巧烹饪技巧学会可帮助提掌握火候、调味和烹调时间correct cuttingtechniques升效率和安全家常菜烹饪流程准备食材1挑选优质食材,清洁和切割调配调料2根据菜谱准备调味料和腌制材料预热和炒煮3预热锅具,根据步骤翻炒或烧煮食材调味品和装盘4根据个人喜好加入适量调味品,装盘即可食用家常菜制作步骤详解选材1挑选新鲜食材,剔除不符合要求的部分准备2清洁、切割、腌制和准备所需材料熬制3烧开锅,掌握烹饪时间、火候和调味装盘品使用4精心摆盘,给予菜肴更好的视觉呈现效果常见家常菜的制作示范宫保鸡丁咕咾肉麻婆豆腐鸡肉、花生、辣椒等食材制作,糖醋味型的传统中式家常菜肴香辣味,搭配软嫩的豆腐口感辣香油炸类家常菜的制作方法选材和腌制1挑选适合油炸的食材,加入适量调味品腌制炸制油温2预热锅具,控制油温,避免过热或过冷掌握时间和翻炸3根据食材大小和形状,翻转炸制食材炒、煮、炖类家常菜的制作方法炒菜1预热锅具,先炒香调料蔬菜,再加入主要食材煮菜2在锅中加入清水或高汤,煮熟食材炖菜3放入炖锅、电压力锅或慢炖锅,保持温度慢慢炖煮。