《餐饮服务的特点》课件

《餐饮服务的特点》餐饮服务是一项独特的服务行业，它有着与其他服务不同的消费场景、食品质量、服务质量、营销策略和人力资源管理的特点消费场景群体多样场所多变消费者基数庞大，个性化和多样化特点明显场所包括快餐店、餐厅、咖啡厅、美食广场，提供的服务也有所不同时间分布娱乐属性用餐时间分布不均，早、中、晚餐、零食，市场需餐饮消费不仅有饱腹之心，还有亲朋聚会、休闲娱求旺盛乐等社交属性食品质量新鲜度卫生保证食材新鲜，确保菜品口感与质量餐厅环境卫生，餐饮流程符合卫生标准口感在保养新鲜度、卫生的前提下，追求食品口感、香味的提升服务质量服务态度1亲切、热情、真诚，让顾客感受到贴心的服务服务速度2准确、快速、高效，为顾客节省时间，提高就餐效率服务技能3熟知菜品、够娴熟，快速解决客户问题，并保持工作状态的稳定营销策略品牌定位特色、差异化和创新，从品牌形象、文化、服务等方面确定差异化战略营销渠道线上、线下、自媒体等多种渠道，构筑积极活跃的营销渠道，扩大铺货面促销活动组织开展不同类型的促销活动，吸引客户关注度，打造极佳体验人力资源管理招聘培训围绕企业文化，制定合理的招聘职位、岗位需求和招制定员工培训计划和策略，提高员工技能水平聘程序激励考核制定合理的激励计划和制度，增强员工干劲和迎难而建立全面的绩效考核体系，对员工的表现、行为、业上的勇气绩进行量化评估总结餐饮服务是一个复杂的服务行业，需要综合考虑消费场景、食品质量、服务质量、营销策略、人力资源管理等因素，才能实现长期发展只有不断改善以上方面，才能在竞争中立于不败之地谢谢观看。