《餐饮业概述》课件

餐饮业概述餐饮行业是指以提供餐饮服务为主要经营范围的商业活动，涵盖了众多子行业，如中餐、西餐、快餐、饮品、糕点、咖啡等本课件将深入探讨这一行业的分类、特点、趋势以及机遇和挑战餐饮行业的分类和特点高档餐饮快餐奢华气息浓厚，装潢考究注重做细致、差异化、速度快，价格便宜标志性菜品包括汉堡、薯条、创新的菜品比萨饼、炸鸡等咖啡街头小吃以卖咖啡和休闲为主打，典型代表有星巴克、雀巢简单实惠，传统口味浓厚种类繁多，应有尽有咖啡、莱尔斯等餐饮行业的发展趋势绿色环保1越来越多的消费者选择健康环保的餐品，对餐饮企业提出了更高的要求移动互联2外卖和电商等“无接触”服务不断成熟，用户可以足不出户就享受到美食个性化3消费者对个性化产品需求增加，餐饮行业可以结合自然环境、文化氛围等要素进行差异化创新餐饮行业的市场规模巨大成长前景广阔根据2019年全国餐饮收入统随着人们对美食需求的提高快节奏的生活方式和快速发计，总额达到了

5.88万亿元和多样化，餐饮行业市场规展的经济环境为餐饮行业提人民币模仍在不断扩大供了大量的市场机会餐饮消费者的需求变化素食主义者外卖族越来越多的人将素食作为一种生活方式和健康饮食随着快递行业的高速发展和人们对便捷的要求，外的选择卖订单占比逐年攀升追求体验多样口味随着社会生活水平的提高，消费者对餐饮环境和服随着文化交流的加深，人们对异国美食的渴望也越务的要求也在不断提高来越强餐饮业的竞争环境品牌竞争人力成本环保风险123餐饮企业需要通过自身品高端餐饮行业与快餐业的随着环保问题日益凸显，牌的塑造和推广发展市场人力成本相差较大，人才对于使用塑料制品和不易招揽与稳定成为关键降解物品的餐饮行业将面临更多的压力和风险餐饮业的机遇和挑战机遇挑战城乡差别供需失衡国内外市场开放技术更新换代品牌效应人才瓶颈。