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《食物的营养》课件PPT营养促进健康,而健康需要科学的饮食习惯本课件将介绍食物营养的各个方面与重要性食物与营养多吃水果和蔬菜吃出膳食平衡选择健康食物水果和蔬菜是我们每天饮食中膳食平衡是指每天吃到的食物快餐和糖果不但含有大量的热不可缺少的一部分,富含维生中包含足够的各种营养物质,量和脂肪,还会导致身体内部素、矿物质和纤维素,对身体包括碳水化合物、蛋白质、脂的代谢变化,加重身体负担健康非常有益肪、维生素和矿物质食物分类及膳食平衡主食蔬菜和水果主食是能量来源,应占总热量的左右蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质50%如米饭、面包、意面、番薯等应该多吃,占总热量的左右,每天至少30%份,更好的做法是每餐都有5肉类、蛋类和豆类乳类和其它提供蛋白质、核酸等身体所需的营养物质包括牛奶、奶酪、酸奶,富含钙质油脂类占总热量的左右,应选用瘦肉、蛋白质食品虽然营养价值有限,但含有丰富的脂溶15%丰富的食品性维生素,应注意控制量碳水化合物的作用与摄入作用1膳食中最主要和最基础的能量来源,全身细胞需要能量时首先消耗碳水化合物膳食建议2建议每日碳水化合物摄入量占总热量的,包括粗粮、杂粮、面包、薯类、糖果50-60%等食品选择技巧3应选择粗粮、杂粮等低(血糖指数)的食品,同时适量摄入膳食纤维可以帮助控制GI血糖蛋白质的作用与摄入作用1构成身体组织的基础成分,促进生长发育和修复,具有代谢调节和免疫调节的作用膳食建议2建议每日蛋白质摄入量应占总热量的,包括肉类、鱼虾、蛋类、豆制品等10-15%选择技巧3建议选择优质、高蛋白、低脂肪的食品,如鸡胸肉、鱼肉、豆腐、虾仁等,以及在饮食中适量搭配脂肪的作用与摄入必须摄入的脂肪必须少吃的脂肪建议摄入的脂肪适当的脂肪摄入是膳食调节和饮食中应避免过多摄入动物性建议摄入适量的植物油、坚果、体内营养物质积累的必要条件脂肪和饱和脂肪酸,这些脂肪鱼类等含有不饱和脂肪酸的食会升高胆固醇和甘油三脂水平,品,有益于心血管健康增加心血管疾病的风险维生素与矿物质的作用与摄入作用1维生素和矿物质是人体正常生理功能所必需的微量元素,与调节生长发育、维护机体功能、预防疾病等有关膳食建议2建议通过饮食来摄入维生素和矿物质,要多吃一些鲜活的水果、蔬菜和全谷类等食品,以及适量的肉禽蛋类和牛奶、奶制品等注意事项3需要特别注意有些人缺乏特定的维生素和矿物质,应注意补充但同时也要避免过量摄入导致中毒营养失衡相关疾病及预防措施缺铁引发贫血多吃蔬菜预防血管高盐饮食导致高血硬化压应多吃动物性食品和含铁丰富的食物,如红糖、黑芝麻、建议每天吃份蔬菜水果,选饮食中应注意减少盐的摄入,5菠菜等择绿色、红色、黄色的蔬菜多吃新鲜蔬菜、水果等可以提供更多的营养。