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《食品单位的监督》课件PPT食品单位监管的重要性保障食品安全,保护公众健康,维护社会秩序食品安全法律法规概述《食品安全法》食品标准法规修订确立了食品安全的法律基础食品材料、添加剂和限量标根据食品行业的发展和新的和主要原则,规范了食品生准的制定,为食品监管提供食品安全威胁,法规不断修产、流通、经营等环节了准则订以保持有效性食品单位的责任义务安全生产合规经营主动追溯123确保食品生产环境卫生,遵守食品安全法律法规,建立食品生产流程追溯体控制食品原料和生产过程标识食品合格信息,发布系,对产品进行全过程管的安全真实可靠的食品广告理监管部门的职责和权力职责权力制定监管政策和标准检查食品单位••指导和监督食品单位采样检验食品••调查食品安全事故责令整改或暂停经营••监督执法的方式和措施定期检查1对食品单位进行定期检查,评估其合规情况风险评估2根据食品的安全风险对食品单位进行分类和评级抽样检验3通过样品检验,检测食品是否符合安全投诉核查标准4接受公众投诉,对食品单位进行调查核实食品单位监督的挑战和问题复杂供应链食品欺诈食源性疾病食品从生产到销售的各个环节涉不法商贩通过掺杂劣质原料等手食品中存在的细菌、病毒等可能及多个参与方,监管面临挑战段欺骗消费者,加大了监管的难导致食源性疾病的传播度加强食品单位监督的建议和措施信息公开1建立透明的监管平台,让消费者了解食品安全信息技术支持2利用先进技术,提升监管效能,例如使用大数据分析风险多方合作3加强监管部门与食品行业和消费者组织的合作,形成监管联动。