还剩6页未读,继续阅读
文本内容:
《中国饮食传统》PPT课件中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分这个课程以介绍中国饮食传统为主,希望能给大家带来全新的视角,更好地了解中国饮食文化中国饮食传统的概述历史悠久地域多样饮食文化源远流长,有着几千年的历史和传承中国各个地区都有独特的饮食文化和口味融合创新文化精髓在传统饮食的基础上,吸收世界各地的美食元中国饮食蕴含着诸多文化精髓和人文关怀素,不断推陈出新中国饮食文化的地域特色北方菜系川菜系代表性菜肴有北京烤鸭、狮子头等;风味以辣为主代表性菜肴有火锅、回锅肉等;风味以麻、辣为主粤菜系闽菜系代表性菜肴有点心、烧腊等;风味以鲜美轻盐、甜代表性菜肴有福州鱼丸、丝瓜汤等;风味以海味为口为主主中国饮食中的传统节日春节1家家户户团圆分享年夜饭,食用饺子、汤圆等传统食品中秋节2品尝月饼、柚子等应季食品,赏月祈愿团圆美满端午节3食用粽子、艾叶鸡等传统食品,祈福消灾中国饮食中的代表性菜肴宫保鸡丁糖醋里脊地道的川菜代表,鸡肉香鲜软嫩,加辣椒、花生米酸甜可口的传统菜品,色泽金黄鲜艳,肉质嫩滑,入味,口感丰富味道极佳虾肠粉涮羊肉广东地区的传统小吃,鲜香薄透,口感柔嫩,特别传统的涮锅食品,鲜美可口,搭配各种配菜,口感是搭配花生酱更是美味至极更佳丰富中国饮食中的餐桌礼仪主客有别筷子禁忌12餐桌上主客分明,先敬长者和重要客人,以不要竖着插筷子,这是中国祭祀死者的方式,示尊重非常讲究餐具摆放品尝顺序34在正式的场合中,餐具的摆放很讲究,以突应该先品尝清淡菜品,再把握住吃饱了口味显主人的品味和气质不乱,再去享受辣味等重口味的菜品中国饮食的健康观念五谷杂粮荤素搭配少油少盐推崇五谷杂粮搭配,以补充人荤素搭配,根据不同身体状况,少油少盐成为健康生活的一大体所需各种营养成分搭配不同的菜品,科学营养理念,人们越来越注重减少动物油摄入和盐量控制中国饮食传统与现代生活的关系传承久远1中国饮食传统是千百年来积淀而成,逐渐融入了当代生活的方方面面创新不断2在传承饮食文化的基础上,不断发掘新的食材、调味和烹饪方式,推陈出新满足味蕾3中国人对美食的追求和热爱从未改变,对于当代人来说,丰富多彩、健康美味的饮食是生活质量的重要组成部分。